23 fév 2009

Rouleaux de Printemps

Par chocobea - 1 commentaire.

Envie de soleil et d’Asie dans mon assiette !

Marre de la grisaille, du froid, de la pluie … ENVIE DE SOLEIL !!!
Alors pourquoi pas se confectionner des rouleaux de printemps pour le dîner !
En plus avec Jiquem on adooorre la cuisine asiatique ! Les rouleaux de printemps, c’est l’idéal : light, frais, et sympa à préparer !
C’est la première fois que je réalise cette spécialité chinoise.

Je pars à la pêche aux informations auprès de mon livre de cuisine Asiatique (Marabout), des conseils de ma stagiaire chinoise et de blogueuses, me voici munie de ma liste de courses !
Je fonce au Monop’ (pas le temps de faire un saut dans le 13ème) et déniche les fameux vermicelles et galettes de riz, les sauces Soja, Mirin, Nuoc-Mâm et spéciale Rouleaux de Printemps qui feront toute la différence ! Mmmh !!

En plus, cette recette m’a permis d’inaugurer mes petits bols colorés en bambous que j’ai trouvés sur le marché de Noël cet hiver sur le stand de commerce équitable Ekobo. Une petite touche gaie pour cette recette :-)

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Catégories : Les recettes asiatiques
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20 fév 2009

Boeuf bourguignon et sa purée de céleri

Par chocobea - pas encore de commentaire.

Une recette de saison !

Il m’est venu l’idée de faire cette recette pour plusieurs raisons.

- Dans le cadre de notre régime, nous devons manger à TOUS les repas (oui oui, pas de sachets dégoutants au chocolat), viande poisson ou œuf et légumes. Nous devons également limiter les matières grasses.
- Avoir le plaisir de cuisiner dans ma nouvelle cuisine IKEA : cuisson au gaz, ça me manquait ! Et oui, on ne refait pas ses habitudes (chez moi, maman, sœur, mamies, … tout le monde cuisine gaz)
- Varier les menus (parce que la tranche de jambon et les haricots verts vapeur… on se lasse dangereusement et place au craquage !!)
- Commencer mon blog de recettes !
Je ne retrouve pas le gout du bourguignon un peu plus riche de maman mais c’est bon quand même !
Les pommes de terre vapeur sont remplacées par la purée de céleri (idéal dans le cadre d’un régime sans féculents).
Mon ustensile préféré pour cette recette : mon moulin à légumes Moulinex !!! Vous savez, le moulin à l’ancienne où l’on tourne les légumes à la force de ses biscottos pour obtenir au dessous une bonne purée de grand-mère !
Catégories : Les légumes, Les viandes
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