Vin | L'Effet Chocolat

01 mai 2010

Petite dégustation entre amis

Sur la carte des vins : 3 bouteilles de Bordeaux Supérieur Rouge

Sélectionnée par Apéro-Bordeaux, j’ai reçu 3 bouteilles élues » Talents 2010″ dans la catégorie Bordeaux Supérieur Rouge en échange de quoi je me devais d’organiser une petite séance dégustation afin de classer ces vins. De retour de notre voyage au Japon, nous avons beaucoup apprécié ce moment de convivialité autour d’un bon repas et de bonnes bouteilles de vin.

Ces vins ont révélé leurs arômes tout au long du dîner : sur un chorizo à l’apéritif pour le côté épicé, au côté d’un veau Orloff au dîner accompagné de pommes de terres nouvelles, et sur un bon plateau de fromages (comté, roquefort, fromage de chèvre, tomme de vache), après quoi nous avons pu faire notre classement.

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Catégories : Il n'y a pas que la cuisine, L'apéritif

tags : Accord mets et vins, Apéro, Bordeaux, Dégustation, Vin

15 fév 2010

Cocotte de saucisse de Morteau aux trois légumes

Par chocobea - 10 commentaires.

Des saveurs parfaites en cette saison !

Connaissez-vous la saucisse de Morteau ? Il faut l’acheter crue, on la faire cuire à l’eau, puis on la déguste souvent avec des lentilles vertes ou bien avec des pommes de terre et du fromage framc-comtois (comme la cancoillotte ou le Mont-Dore). Dans tous les cas, elle est appréciée surtout l’hiver !

Pour changer des traditions, je l’ai cuisinée dans des petites cocottes individuelles et laissée mijoter avec trois légumes et une petite sauce moutarde au vin blanc. Après une journée si froide, je peux vous dire que l’odeur alléchante se dégageant des cocottes a précipité l’heure du dîner !

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Catégories : Les légumes, Les recettes en mini-cocottes, Les recettes pour allergiques, Les recettes sans gluten, Les recettes sans oeufs, Les viandes

tags : Accord mets et vins, Cancoillotte, Champignon, Franche Comté, Hiver, Jura, Mini cocottes, Mont Dore, Navet, Poireau, Saucisse de Morteau, Vin

15 déc 2009

Noix de Saint-Jacques, purée de Vitelotte et fondue de poireaux

Par chocobea - 13 commentaires.

Une recette « chic et choc » pour les fêtes !

Vous recevez vos amis et vous souhaitez leur faire plaisir avec un bon et beau plat ? Alors, vous serez peut être séduits par cette recette « chic et choc » ! Avec des ingrédients chics comme les noix de Saint Jacques, une purée choc toute violette réalisée avec de la pomme de terre « Vitelotte », une touche classique avec la fondue de poireaux le tout dans une présentation moderne, accompagné d’un Quincy : un succès assuré !
L’important pour réussir cette recette est bien sûr la qualité des ingrédients : prenez le temps de faire votre marché de bonne heure pour avoir du choix et des produits de qualité !

La Vitelotte est une variété de petites pommes de terre à la chair violette. Comme la betterave rouge, elle colore les doigts en bleu-violet après l’avoir épluchée . Elle donne une couleur vraiment originale à la purée. Sa chair est plus ferme que la pomme de terre ‘classique’ et nécessite donc un peu plus de temps de cuisson.