Oeufs cocotte Chèvre-Tomates-Basilic

Délicieusement fondants !

Manque d’inspiration pour le dîner de ce soir ? Envie d’une petite recette facile, rapide et pourtant raffinée ? J’ai ce qu’il vous faut !

Il y a mille et une façons d’accommoder les œufs cocotte. En voici une qui ravira les amateurs de fromage de chèvre : comment résister à cette fondue de tomates au chèvre qui sublime cette petite cocotte ? A vous de tester !

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Caponata ou ratatouille froide sicilienne

Un accompagnement apprécié avec les grillades

La caponata est originaire de Sicile : un concentré de légumes du soleil et de saveurs pour cette ratatouille froide. Olives, aubergines, poivrons, tomates, câpres sont les principaux ingrédients la composant, dans certaines recettes vous pourrez y trouver des anchois, des pignons de pin, des raisins. Elle peut être servie en entrée ou en accompagnement. Profitons encore de l’été pendant qu’il en est encore temps !

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Salade de fraises, melon, tomates et feta

Il fallait oser !

Oui il fallait oser ce mélange sucré-salé, doux-acidulé et … c’était une expérience réussie ! L’idée est née une veille de partir en vacances où je me suis alors posée la question : « Que vais-je faire de tous ces restes dans mon frigo ? » Un demi melon par-ci, quelques fraises par-là, 3 tomates dans le bac à légumes, un reste de fêta et un bouquet de basilic qui ne résisteront pas à ces 5 jours ! Cela aurait été dommage de perdre ne serait-ce l’un de ces ingrédients de saison ! Alors finalement, mélangeons tout et voyons ce que ça donne !

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Tartine de confit de tomates, courgettes et mozzarella au basilic

Une tartine estivale

En manque d’idée pour le dîner de ce soir ? Je vous propose ces tartines très estivales où viennent se superposer, confit de tomates, courgettes, et mozzarella, à déguster en toute simplicité avec un filet d’huile d’olive, et des feuilles de basilic frais. Pour le plaisir des yeux et des papilles.

Des tartines idéales pour un repas complet avec une salade verte et une tranche de jambon de Parme ou en accompagnement de grillades.

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Cabillaud en papillote aux petits légumes

C’est facile, c’est rapide et c’est light !

J’adore préparer les filets de poisson en papillote : c’est sain, diététique et ça ne sent pas le poisson dans toute la maison. En plus, on n’utilise qu’un minimum de vaisselle et c’est très rapide à préparer.
Choisissez de beaux filets de poisson : j’ai choisi des dos de cabillaud mais vous pouvez aussi bien utiliser des pavés de saumon ou des filets de maigre par exemple. Pour les légumes, je trouve que les courgettes et les tomates cerises s’accordent bien ensemble (en plus c’est joli non ? ) et cette cuisson leur convient bien. On peut aussi mettre des carottes ou des blancs de poireaux, pourquoi pas, ou tout autre légume de votre choix ! Ajoutez un petit filet d’huile d’olive, des herbes de Provence pour relever le tout.

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