L’Effet Chocolat

Inspiration Japon

Voici ce que je vous offre pour terminer la semaine : un muffin au thé vert Matcha. S’il y a bien une saveur qui restera à jamais associée à notre voyage au Japon, c’est bien celle du thé vert. Il était servi à tous les repas ! Son odeur si particulière et son goût caractéristique ma renvoient à chaque fois de belles images : Kyoto et ses merveilleux temples, nos séjours dans les ryokans traditionnels, les forêts de bambous, les jardins zens, et bien sûr les sakuras en fleurs !

Ce muffin, je l’aurai bien dégusté avec une glace au thé vert matcha. Une glace qu’on ne trouve pas chez nous mais qui est excellente, peu sucrée et très rafraichissante. Les myrtilles donnent un côté francisé à ce petit gâteau et une touche acidulée.

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Un dessert japonais très raffiné.

J’ai longtemps cherché une recette de dessert japonais pour finir un repas sur une note de finesse. Et j’ai enfin trouvé ce flan au thé Matcha, grâce à Amélie et son blog très japonisant A Vos Baguettes !

Mais qu’est ce que le thé Matcha ? Si vous avez déjà demandé un thé vert au restaurant japonais, alors on vous a certainement servi un thé matcha.  C’est un thé vert réduit en poudre toute verte. Il est utilisé pour la cérémonie du thé, le Chanoyu.

Ce thé a un goût légèrement amer mais dans le flan on ne sent pas cette pointe d’amertume grâce à l’ajout de sucre. La douceur est renforcée par la cuillère d’Azuki que l’on peut ajouter sur le flan.

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