Le fois gras et son verre de Sauternes

L’accord parfait … ou presque !

Le fois gras est un met que l’on déguste souvent à cette période. Afin d’apprécier sa finesse, il doit être accompagné d’un bon vin qui amplifiera ses saveurs lors de sa dégustation.

Je ne suis ni une spécialiste et ni une grande connaisseuse de vin mais j’avoue apprécier et reconnaître les bons accords.

Pour sublimer votre fois gras, servez le avec un vin blanc liquoreux comme un Sauternes. Il s’agit d’un grand vin liquoreux de Bordeaux et ses notes de miel, d’oranges et parfois d’abricots lui confèrent un arôme très complet et une belle rondeur. Très sucré, il se marie élégamment avec le fois gras.

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Minis pics apéritifs aux figues, jambon et comté

Ou quand la Croatie s’invite à l’apéritif !

Cet été, nous avons découvert la Croatie, et plus particulièrement la Dalmatie. Nous avons été enchantés par les richesses qu’offrent les villes que nous avons visitées (Dubrovnik, Split) mais surtout par le calme et la sérénité qui émanent des îles (Mliet, Hvar, Korcula, Brac) : les cigales qui chantent, des paysages à couper le souffle, une eau bleue turquoise, les villages isolés dans les criques, …

Prozura – Ile de Mliet

Le climat est propice à la culture des oliviers, des amandiers, et surtout des figues que nous avons dégustées tout au long de nos nombreuses randonnées.

Sur les marchés, on trouve de très beaux fruits et légumes gorgés de soleil, du fromage de brebis, de la charcuterie dont le jambon Dalmate et beaucoup de poissons.

Toutes ces saveurs ont inspiré mon mari Jiquem pour nous concocter ces pics apéritifs, excellents avec un vin blanc moelleux, type Sauternes.

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