Le Japon à Paris (3) : sélection de restaurants de sushis à Paris

Sushis, Chirashis, Sashimis !

Cela fait longtemps que je vous ai parlé de mes coups cœurs japonais à Paris ! Alors voici une sélection de trois bons restaurants de sushis tenus par des japonais et avec un vrai sushiman aux commandes, où vous dégusterez des spécialités japonaises à base de poisson crus notamment. Un délice pour les aficionados des sushis … Ce sont les trois restaurants que j’affectionne tout particulièrement en ce moment, pour la qualité du riz vinaigré, la fraîcheur du poisson, la présentation soignée et tous ces petits à côté qui font qu’on se croirait presque au Japon. Beaucoup de japonais viennent dans ces restaurants, gage de valeur sûre !

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Wok de boeuf aux légumes de printemps

Une recette rapide pour les cuisiniers pressés !

Depuis quelques jours une polémique fait rage sur les blogs de Papilles, Manu ou Cathy : « la polémique du bouillon » ! Bon, si vous n’avez pas suivi, je vous invite à vous rendre sur leurs blogs respectifs et vous saurez tout … c’est une longue histoire.

Tout ça pour dire que je suis solidaire avec ma Timeline Twitter  : nous ne sommes pas parfaites, nous faisons au mieux pour cumuler travail, famille, maison et éventuellement se garder un peu de temps pour nos passions respectives. On ne peut donc pas toujours proposer à table un bouillon fait maison, des légumes du marché, tout fraichement épluchés, un gigot bien rosé et un moelleux au chocolat en dessert. Faut pas rêver, cela n’existe que dans les blogs :-)

Tout ça pour introduire cette recette de Wok de bœuf réalisée en 20 minutes top-chrono avec des restes de rosbif et des légumes surgelés Picard . On peut manger sainement, simplement et rapidement !

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Wok de porc sauté aux carottes

Une recette au wok toute simple et légère.

Inspirée par le livre Wôk, La cuisine asiatique de la collection Ô Délices, la recette de porc au caramel que je voulais initialement préparer s’est transformée en porc sauté aux carottes. Mon caramel n’ayant pas bien pris,  j’ai donc modifié la recette à ma sauce. Le tout pour un plat complet léger et rassasiant, parfaitement adapté pour les personnes voulant surveiller leur poids.

Il ne vous faudra que 2 ingrédients principaux – du filet de porc et des carottes – ainsi que les sauces Soja et Nuoc-Mâm pour la signature asiatique.

 

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Nems au tofu

Les pâtés impériaux pour célébrer l’année du Tigre !

Le 14 février 2010 c’est le nouvel an Chinois (et accessoirement la St Valentin) ! Moi je préfère célébrer l’entrée dans l’année du Tigre ! La cuisine asiatique est si riche que c’est une occasion de plus pour découvrir de nouveaux mets et se concocter un repas aux saveurs si délicates !

En entrée, les nems sont toujours bien appréciés. L’originalité de ceux là ? Sans porc ni crevettes, ils sont garnis de tofu et de légumes et conviennent donc aux végétariens. Les shiitake, champignons d’extrême orient que l’on trouve sous leur forme séchée dans les épiceries asiatiques (je les ai trouvés chez Kioko) apportent cette saveur si caractéristique des nems que l’on peut trouver chez son traiteur préféré.

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Le Japon à Paris (2) : déjeuner chez Higuma

Itamemono et Donburi au menu

Ce week-end, je suis retournée dans le quartier japonais de Paris entre rue Sainte Anne et rue des Petits Champs. Je vous en avais déjà parlé (ici). On y trouve de nombreux restaurants japonais tenus par des vrais japonais (mais pas seulement), une super épicerie japonaise – Kioko où j’adore aller dénicher de nouveaux aliments importés, des agences de voyage (dont Destination Japon que je conseille vivement à tous ceux qui souhaitent y partir), coiffeurs, librairie, …

Le but de ma petite ballade était d’aller faire quelques courses chez Kioko en vue de préparer un dîner Japonais (fondue japonaise, flan au thé Matcha et Dorayaki) et de concocter des nems car c’est bientôt le nouvel an chinois ! Patience, patience … je vous parlerai de ces petits plats dans les prochains jours !

Et puis à force de voir toutes ces bonnes choses cela m’a donné faim ! Le rush de midi étant passé, nous nous sommes dit que c’était l’occasion de tester le fameux restaurant Higuma de la rue Sainte Anne.

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