L’Effet Chocolat

Un peu d’originalité dans l’assiette !

Une crêpe qui allie la force du roquefort, le fondant des poires et le corsé du cacao ! Amateurs de sucré-salé, de fromages de caractère et de recettes originales, laissez vous tenter !

Cette crêpe peut terminer le repas ou bien constituer une entrée qui sort de l’ordinaire. Dans un repas de crêpes, je l’aime bien en lieu et place d’une seconde crêpe salée, juste avant une crêpe sucrée, pour assurer une bonne transition.

Pour tout vous avouer, je ne peux pas manger de roquefort en ce moment (c’est dur la vie de femme enceinte !),  j’ai donc remplacé dans ma crêpe le bon roquefort au lait cru par de la crème de roquefort, une texture différente mais un goût assez proche.

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L’accord parfait … ou presque !

Le fois gras est un met que l’on déguste souvent à cette période. Afin d’apprécier sa finesse, il doit être accompagné d’un bon vin qui amplifiera ses saveurs lors de sa dégustation.

Je ne suis ni une spécialiste et ni une grande connaisseuse de vin mais j’avoue apprécier et reconnaître les bons accords.

Pour sublimer votre fois gras, servez le avec un vin blanc liquoreux comme un Sauternes. Il s’agit d’un grand vin liquoreux de Bordeaux et ses notes de miel, d’oranges et parfois d’abricots lui confèrent un arôme très complet et une belle rondeur. Très sucré, il se marie élégamment avec le fois gras.

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Les adeptes du Roquefort ne pourront pas y résister !

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