Purée de patate douce au cumin

Une petite purée douce-épicée !

Après les chips de patate douce, je vous propose cette purée délicieuse, à servir avec un plat légèrement épicé. Sa saveur très douce se marie bien avec le cumin, et sa jolie couleur orangée donne de l’originalité à cet accompagnement.

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Noix de Saint-Jacques, purée de Vitelotte et fondue de poireaux

Une recette « chic et choc » pour les fêtes !

Vous recevez vos amis et vous souhaitez leur faire plaisir avec un bon et beau plat ? Alors, vous serez peut être séduits par cette recette « chic et choc » ! Avec des ingrédients chics comme les noix de Saint Jacques, une purée choc toute violette réalisée avec de la pomme de terre « Vitelotte », une touche classique avec la fondue de poireaux le tout dans une présentation moderne, accompagné d’un Quincy : un succès assuré !
L’important pour réussir cette recette est bien sûr la qualité des ingrédients : prenez le temps de faire votre marché de bonne heure pour avoir du choix et des produits de qualité !

Noix de St Jacques, fondue de poireaux et purée de vitelottes

La Vitelotte est une variété de petites pommes de terre à la chair violette. Comme la betterave rouge, elle colore les doigts en bleu-violet après l’avoir épluchée 😉 . Elle donne une couleur vraiment originale à la purée. Sa chair est plus ferme que la pomme de terre ‘classique’ et nécessite donc un peu plus de temps de cuisson.

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Boeuf bourguignon et sa purée de céleri

Une recette de saison !

Il m’est venu l’idée de faire cette recette pour plusieurs raisons.

– Dans le cadre de notre régime, nous devons manger à TOUS les repas (oui oui, pas de sachets dégoutants au chocolat), viande poisson ou œuf et légumes. Nous devons également limiter les matières grasses.
– Avoir le plaisir de cuisiner dans ma nouvelle cuisine IKEA : cuisson au gaz, ça me manquait ! Et oui, on ne refait pas ses habitudes (chez moi, maman, sœur, mamies, … tout le monde cuisine gaz)
– Varier les menus (parce que la tranche de jambon et les haricots verts vapeur… on se lasse dangereusement et place au craquage !!)
– Commencer mon blog de recettes !
Je ne retrouve pas le gout du bourguignon un peu plus riche de maman mais c’est bon quand même !
Les pommes de terre vapeur sont remplacées par la purée de céleri (idéal dans le cadre d’un régime sans féculents).
Mon ustensile préféré pour cette recette : mon moulin à légumes Moulinex !!! Vous savez, le moulin à l’ancienne où l’on tourne les légumes à la force de ses biscottos pour obtenir au dessous une bonne purée de grand-mère !