Gâteau aux cerises et au kirsch

Les cerises sont arrivées !

Je recherchais une recette de gâteau aux cerises moelleux et je suis tombée sur la recette du gâteau aux cerises et au kirsch d’Hélène qui elle même l’avait trouvée chez Mimine. C’est donc une recette qui commence à faire le tour de la toile … et on comprend pourquoi ! Il est tellement délicieux qu’il mérite à être connu.
Bon, comme souvent, j’ai adapté la recette en fonction des ingrédients que j’avais à ma disposition et je me suis aperçue trop tard que j’avais oublié la poudre d’amandes. Du coup, la recette est donc sensiblement différente de l’originale 🙂
Servie avec une petite boule de glace à la vanille, une part de ce gâteau aux cerises fera un bon dessert de saison !

Asperges vertes et viande des grisons gratinées au parmesan

Les asperges en toute simplicité.

Voici une entrée que j’ai découverte au restaurant et qui est à l’image du lieu : simple, épurée et délicieuse. Ce restaurant c’est Pramil, un Bib Gourmand caché dans une petite rue du 3ème arrondissement de Paris. Un restaurant très agréable, cuisine traditionnelle et patrons aux petits soins. Une salle très intime, une carte courte et des mariages originaux de saveurs  : il faut penser à réserver ou alors … avoir de la chance !

J’ai donc refait la recette telle qu’elle m’a été servie. Pas d’ingrédient superflu, juste ce qu’il faut pour relever les asperges, conserver leur goût et leur texture.

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Verrine fraîcheur à la fraise

Un dessert fruité et léger !

Voilà un petit dessert très facile et rapide à réaliser, avec peu d’ingrédients, et qui peut faire son petit effet présenté dans une verrine transparente.
Il ne vous faudra que quelques minutes pour laver et mixer les fraises, battre le yaourt avec un peu de sucre, et vous n’aurez plus qu’à dresser le dessert dans de jolies verrines .
Faites reposer le dessert au moins 1h au réfrigérateur afin qu’il soit bien frais.
Pour une version très light, remplacez le yaourt par du yaourt à 0%, enlevez la crème fraiche et remplacez le sucre par de l’édulcorant.

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Une bonne tarte à la rhubarbe

La rhubarbe, en toute simplicité.

Revenue de la ferme de mon oncle avec quelques tiges de rhubarbe, me voici partie à la recherche d’une recette de tarte à la rhubarbe. L’article de Perrine paru il y a quelque jours m’a tout de suite plu : je ne connais pas très bien la préparation de la rhubarbe alors que pour elle c’est toute son enfance ! Rien de mieux que de suivre une recette d’une experte en la matière !

Une bonne pâte à tarte fait maison et une crème goûteuse pour enlever l’acidité de la rhubarbe : Miam !!! Je me suis donc inspirée de sa recette avec quelques variantes ! La principale : ne trouvant pas de poudre d’amandes dans mes placards, je l’ai remplacé par de l’extrait d’amandes amères et un peu plus de farine.

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Vite une recette d’un trop bon clafoutis aux cerises !

Le temps des cerises approche !

Un de mes desserts préférés est le clafoutis aux cerises. En ce moment, les cerisiers sont magnifiques et promettent une belle saison ce cerises ! Partout dans le monde, on fête les cerisiers en fleurs. Au Japon, c’est d’ailleurs une fête nationale ! Mais là bas, ils ne les plantent que pour les fleurs et donc pour le plaisir des yeux !

Chez moi, nous n’avons pas attendu les cerises 2009 pour se régaler d’un bon clafoutis, c’est le moment de faire de la place dans le congélateur et utiliser les cerises de l’an dernier pour déjà déguster un bon dessert.
Le clafoutis , je l’aime comme le fait ma maman : avec plein de cerises et avec plein de « meilleur » … Ah le « meilleur » … C’est la pâte du clafoutis, trop bonne avec une petite goutte de kirsch ! Mmmh !
Sans plus attendre, voici la recette indispensable de la saison à vous mettre sous le coude pour dans quelques semaines !!