Cocottes à la Reine

Mais qu’est ce qu’il y a dans ces cocottes ?

Tout simplement : une garniture de bouchée à la reine avec les restes de poulet rôti de la veille, une boite de champignons, et une bonne sauce béchamel !  Le tout recouvert d’une pâte feuilletée et voilà les cocottes à la reine !

(suite…)

Poulet aux kiwis et au cumin

Le kiwi se décline aussi en sucré-salé !

C’est ma période Kiwis, bous l’aurez peut-être remarqué ! J’adore ce fruit qui apporte le plein de vitamines ! Au petit déjeuner, en dessert ou dans un plat sucré salé, il y a mille et une façon de le déguster !

Avec du poulet émincé et une touche généreuse de cumin, il apporte une touche originale au repas !

(suite…)

Yakitori de poulet au citron et gingembre (Japon)

Petites brochettes de poulet grillé, sauce au citron et gingembre.

Une fois de plus, voici une petite recette venue du pays du Soleil Levant. Ah le Japon, il me tarde d’y aller !!! Dans quelques mois, patience, patience … En attendant, je me console avec des recettes asiatiques, et cette fois, je me suis tournée vers des Yakitori de poulet. Ce sont de petites brochettes agrémentées d’une sauce à base de sauce soja et parfumée, au citron pour cette fois : les bons citrons bio de mon Campanier étaient tout prédestinés à ce noble festin !

(suite…)

« Minestrone » aux endives et emincés de poulet

Une bonne soupe pour finir l’hiver !

Le soir en semaine, ce n’est pas toujours évident de trouver le temps de cuisiner… Bien souvent quand on rentre (vers 19h30-20h), on a tellement faim qu’on va au plus rapide… Mais rapide ne veut pas forcément dire Pâtes, Pizzas, … surtout quand on fait attention à sa ligne ! (Sinon, elle va pas être contente Madame la diététicienne …)

La soupe est souvent au menu du soir, c’est un plat que j’aime cuisiner, en hiver quand il fait froid, c’est réconfortant et en plus on peut en inventer tout plein. Pour changer, j’ai eu envie de réaliser une soupe non mixée avec de la viande pour faire un plat complet.

Comment appeler une telle ‘soupe’ ? Minestrone est le terme qui correspondrait le mieux mais ma recette n’est pas du tout celle d’un minestrone et pas italienne pour un sou ! Si quelqu’un a une meilleure proposition, je suis preneuse !

Pour 2 bols généreux de ce minestrone , il vous faut :

  • 2 belles endives coupées en petits morceaux
  • 2 carottes coupées en petits dés
  • 1 branche de céleri coupée en petits dés
  • 1 bouillon de volaille
  • 2 escalopes de poulet émincées
  • 2 cc d’huile d’olive
  • 1 pincée de curry
  • sel au céleri, poivre

Dans une cocotte, faites revenir les endives dans 1 cc d’huile d’olive. Quand elles commencent à « fondre », rajouter les carottes et le céleri. Faites cuire 5 minutes puis rajouter le bouillon de volaille (60 à 70 cl environ). Laisser cuire à feu moyen pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, faites revenir les émincés de poulet dans une poële avec l’huile d’olive restante et le curry, jusqu’à ce que l’émincé soit bien doré.

Ajoutez le poulet dans la cocotte et laissez encore cuire, à feu doux pendant 10 minutes.

Servez dans un grand bol , accompagnés par exemple de tartines de pain grillées et frottées à l’ail.

Bonne Soupe !

Mon poulet à l’indienne

Escale en Inde !

Samedi soir, nous avons reçu des amis. Pour changer des traditionnelles raclette et fondue courantes en cette saison, j’ai eu l’envie de leur concocter un plat asiatique. Chinois, Thaïlandais, Indien … le choix n’a pas été facile. L’Inde étant dans l’air du temps un plat aux saveurs indiennes m’a donc bien tenté.
Espérant que personne parmi nos invités n’était réticent à la cuisine asiatique ou allergique à la noix de coco, j’ai opté pour un Poulet à l’indienne. Mais à voir les gourmands se resservir et à entendre les « mmmh c’est trop bon », le plat a eu du succès !

J’en profite au passage pour inciter tous ceux qui n’ont pas encore vu Slumdog Millionnaire, le film aux 8 oscars, de se précipiter dans leur salle de ciné préférée ou alors de lire le livre tout aussi génial qui a inspiré le film « Les fabuleuses aventures d’un Indien malchanceux qui devint milliardaire » de Vikas Swarup !

(suite…)