13
oct
2009
Velouté de citrouille très facile
Par chocobea
- 5 commentaires.
La soupe du mois !
Pourquoi la soupe du mois ? Parce que c’est le mois de la citrouille ! Non non je ne vais pas vous parler d’Halloween, mais bel et bien de cuisine ! Les citrouilles, potimarrons et autres cucurbitacées envahissent peu à peu les étals de nos marchés et primeurs. Alors puisqu’il fait froid, on se laisse tenter par une bonne soupe de saison !
Je vous propose donc une soupe à la citrouille, et rien qu’à la citrouille, dans sa version la plus simple, mais tout autant veloutée et délicieuse qu’une recette plus courante où l’on rajoute sucre, pommes de terre, crème fraîche…
Mon truc pour obtenir un velouté très velouté : je passe les petits morceaux de citrouille crue dans mon magimix afin de les émincer très finement, avant de les cuire.
