L’Effet Chocolat

Des saveurs parfaites en cette saison !

Connaissez-vous la saucisse de Morteau ? Il faut l’acheter crue, on la faire cuire à l’eau, puis on la déguste souvent avec des lentilles vertes ou bien avec des pommes de terre et du fromage framc-comtois (comme la cancoillotte ou le Mont-Dore). Dans tous les cas, elle est appréciée surtout l’hiver !

Pour changer des traditions, je l’ai cuisinée dans des petites cocottes individuelles et laissée mijoter avec trois légumes et une petite sauce moutarde au vin blanc. Après une journée si froide, je peux vous dire que l’odeur alléchante se dégageant des cocottes a précipité l’heure du dîner !

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Nouvelle petite recette pour petite cocotte !

J’aime bien mes nouvelles petites cocottes. Il y a plein de façon de les utiliser, pas seulement pour faire des oeufs cocotte ! On peut y cuisiner par exemple des petits clafoutis ! Celui-ci à base de crabe, de poireaux et de carottes peut constituer une entrée ou être servi au dîner avec une salade. Idéal pour un petit repas léger.

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Une recette “chic et choc” pour les fêtes !

Vous recevez vos amis et vous souhaitez leur faire plaisir avec un bon et beau plat ? Alors, vous serez peut être séduits par cette recette “chic et choc” ! Avec des ingrédients chics comme les noix de Saint Jacques, une purée choc toute violette réalisée avec de la pomme de terre “Vitelotte”, une touche classique avec la fondue de poireaux le tout dans une présentation moderne, accompagné d’un Quincy : un succès assuré !
L’important pour réussir cette recette est bien sûr la qualité des ingrédients : prenez le temps de faire votre marché de bonne heure pour avoir du choix et des produits de qualité !

La Vitelotte est une variété de petites pommes de terre à la chair violette. Comme la betterave rouge, elle colore les doigts en bleu-violet après l’avoir épluchée . Elle donne une couleur vraiment originale à la purée. Sa chair est plus ferme que la pomme de terre ‘classique’ et nécessite donc un peu plus de temps de cuisson.

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