L’Effet Chocolat

Succombez à la force du chocolat et son coulant de pistache !

Malgré les apparences, je tiens à préciser que cette recette est très facile à réaliser et en plus très rapide.
Le moelleux au chocolat est un incontournable dessert pour tous les fanas de chocolat : qui n’a pas déjà craqué pour le fameux moelleux au chocolat de M. Picard ?
Je vous conseille de le préparer vous même et votre gourmandise n’en sera que mieux récompensée, car nombreuses sont les variantes que l’on peut faire autour du moelleux au chocolat, ou devrais-je dire, au cœur du moelleux !
En voici une variante, cœur coulant préparé avec de la pâte de pistache : vous m’en direz des nouvelles !

Je l’avais servi avec une boule de glace à la pistache et une petite grappe de groseilles. Par contre, pour mon premier essai, je n’avais pas recouvert le cœur pistache de chocolat, d’où l’aspect « œil de sorcière » de mon moelleux ! Pour que la surprise reste entière n’oubliez pas de bien recouvrir le cœur pistache, comme je l’explique par la suite !

Délicieux !

On ne rencontre pas souvent le mariage de la poire avec la pistache dans les desserts. On marie plutôt la poire avec l’amande habituellement.

Je me demandais si ces deux saveurs allaient bien ensemble alors j’ai créé ce moelleux à la poire et à la pâte de pistache. Résultat, un petit dessert comme on les aime, fruité, gourmand et moelleux à cœur.

Un délice de tarte !

Voici une bonne tarte aux fruits testée avant hier : une tarte aux abricots et aux pêches plates, parsemée d’éclats de pistaches. Le tout servi avec une boule de glace à la pistache et vous ravirez tous les gourmands !

Les pêches plates sont peu connues mais gagnent à le devenir de part leur bon goût fruité, et juteux. D’ailleurs c’était la première fois que j’en avais dans ma corbeille à fruits !

Allant souvent en Alsace, je me suis également inspirée des tartes alsaciennes : on y verse souvent une préparation à base d’œuf, de crème fraiche et de sucre.

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OUI, mais un muffin léger !

J’ai découvert les muffins lors de mon premier voyage en Amérique. C’est à Montréal que j’ai gouté aux muffins aux bleuets encore meilleurs à mon goût que les muffins chocolat. Là bas, on en trouve plein de variétés dans les Coffee-Shops, alors quand on est en vacances et qu’on est gourmand, on essaie de tous les gouter … Seulement après, on regrette, car on ne pensait pas ramener comme souvenir un nouveau bourelet au bidon …
Bon, j’adore les muffins, alors je ne vais quand même pas m’en priver !

J’ai donc cuisiné des muffins LEGERS, moelleux et délicieux !!! Et oui, ce n’est pas incompatible ! Voyez plutôt ma recette !

Je me suis basée sur la recette du gâteau au yaourt, dont j’ai réalisée une version allégée. J’ai remplacé le pot d’huile par un second yaourt, le pot et demi de sucre par de l’édulcorant liquide et un peu de pâte de pistache et j’ai également utilisé de la farine complète.

Pour réaliser environ 18 muffins légers à la framboise, préparez :

• 2 pots de yaourts nature
• 3 oeufs
• 3 pots de farine complète + 1 sachet de levure
• 3 cuillères à café d’édulcorant liquide
• 1 cuillère à café rase de pâte de pistache
• environ 400g de framboises

Préchauffez votre four à 220°C.
Mélanger bien au fouet les yaourts et les oeufs, ajoutez l’édulcorant liquide et la pâte de pistache. Ajoutez la farine et la levure , en pluie en mélangeant bien pour que la pâte soit bien lisse.
Beurrez légèrement vos moules à muffins. Dans chaque moule, versez à mi-hauteur la préparation. Ajoutez environ 4 framboises dans chaque moule, recouvrez de pâte, et ajoutez une dernière framboise sur le dessus. Attention, il ne faut pas que les moules soient remplis à ras bord car les muffins vont gonfler à la cuisson !
Baissez la température du four à 200°C et faites cuire environ 25minutes en vérifiant la cuisson.

Ces petits muffins raviront tous les gourmands, succès assuré !

En verrines colorées, fruitées, chocolatées !

Afin de tester ma pâte de pistache, une mousse à la pistache m’a tout de suite fait bien envie : un bon petit dessert léger. Mais avec quoi l’associer ? Mon coeur a balancé entre l’associer à de la Rote Grütze à la cerise ou bien un chocolat aux éclats de biscuits … Finalement, pourquoi choisir ? J’ai concocté un dessert basé sur deux verrines : une verrine Mousse Pistache sur fond de Rote Grütze et une verrine Mousse Pistache sur fondant de chocolat aux croquants de Spéculos. Le tout présenté avec un biscuit chocolat aux éclats de pistaches : un dessert haut en goût et en couleurs ! Merci la pistache

Je me suis inspirée d’une recette d’Eryn : « Duo de mousse citrons et framboises » et c’est un délice cette recette en version pistache !