Mannele de la St Nicolas aux pépites de chocolat

Une tradition Alsacienne

C’est bientôt le 6 décembre, et qui dit Saint Nicolas dit bons petits Mannele qui sortent du four ! En Alsace, la Saint Nicolas est un jour sacré pour les enfants qui dégustent les pains d’épices, Mannele et autres friandises que le Saint Nicolas a déposé dans leurs souliers.

Pour ne pas manquer à cette tradition, j’ai préparé en avant-première des Mannele aux pépites de chocolat. Ils sont encore meilleurs que les ‘natures’ que j’avais réalisés l’an dernier.

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Pain de mie aux graines et raisins

Une belle tranche de pain de mie pour bien commencer l’année !

La période de Noël étant terminée, après tous ces chocolats, bredele, et autres gourmandises, il va ce mois-ci être question de manger plus léger !

Mais qui dit manger plus léger dit manger plus équilibré et surtout ne sauter aucun repas … surtout pas le petit déjeuner !  Car même dans ces moments là on a besoin de féculents, de céréales et de fruits secs et mieux vaut les manger au petit déjeuner qu’au goûter, ils seront mieux éliminés !

Alors ce pain de mie alliant gourmandise et bon goût du pain fait maison a toute sa place sur la table du p’tit déj’ !

Comme tous mes pains, ce pain de mie est réalisé sans machine à pain mais le pétrissage est fait grâce à mon Magimix.

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Les Mannele (ou Mannala) de la St Nicolas

N’oubliez pas les petits bonshommes pour la St Nicolas le 6 décembre !

Une tradition alsacienne est la célébration de la St Nicolas. Si les enfants ont été gentils alors ils auront droit à la visite de Saint Nicolas qui leur apportera des cadeaux, dans le cas contraire, ils seront livrés au Père Fouettard !

Une gourmandise associée à cet évènement est donc le Mannala (dans le Haut-Rhin) ou Mannele (dans le Bas-Rhin) : un petit pain au lait en forme de petit bonhomme décoré et façonné selon votre imagination.

Pensez-y : la St Nicolas c’est bientôt alors voici une recette pour un goûter rigolo à cette occasion ! Ces petits bonshommes sont très bons : bien dorés, au bon goût de pain au lait et avec une mie moelleuse !

Mannele et cigogne

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Petits pains briochés au chocolat et à la farine complète

Pour une petite pause gourmande !

Des petits pains briochés bienvenus au goûter ou au petit déjeuner. Ils se conservent plusieurs jours dans une boite hermétique. Moi je les réchauffe au grille pain pour que les pépites soient fondantes !!! C’est encore meilleur !

Je réalise toujours mes petits pains sans machine à pain mais avec un robot muni d’un pétrin.

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Petits pains aux céréales au four traditionnel

La bonne odeur de pain chaud à la maison !

Faire le pain chez soi demande certes plus de temps que de passer à la boulangerie mais offre tellement de petits plaisirs en plus !
Premièrement une certaine fierté de pouvoir dire « c’est moi qui l’ai fait ! » car si vous hésitez par peur que ce ne soit trop compliqué ou parce que vous n avez pas de machine à pain, détrompez vous ! C’est très facile à faire, équipé d’un bon robot avec pétrin ça ne prend pas plus de 5 minutes à le préparer et en plus vous pouvez donner à votre pain la forme que vous voulez.
Il faut tout de même bien avoir en tête et respecter le temps de repos de 2h pour ne pas le rater. Et puis il y a la bonne odeur de pain chaud qui émane de la cuisine pendant la cuisson ! Mmmh !

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