Pour faire bon et joli dans des petits pots …
On voit souvent servi avec un gâteau au chocolat, une boule de glace vanille. C’est bon, encore faut-il bien choisir sa glace… Et puis en hiver, bof … Moi, vous le savez, j’aime bien cuisiner et faire des desserts, je crois que c’est d’ailleurs ce que je préfère cuisiner depuis toujours, j’addooooorrrree !!!!!! Alors une crème à la vanille ? … non trop classique et envie de changer … Que vois-je dans mon tiroir ??? Un sachet de coco râpée entamée ! Coco-chocolat : un mariage à priori toujours réussi !
La recette contient beaucoup d’œufs, ce qui rend la crème très onctueuse. En la goûtant mes convives ont cru qu’il y avait du lait concentré… cela me donne des idées pour une prochaine recette … Mais bon, ne nous écartons pas de notre petite crème coco !
Pour 6 petites crèmes, il vous faudra :
- 4 jaunes d’œufs (réservez les blancs d’œufs pour faire par exemple des meringues)
- 1 œuf entier
- 50 cl de lait demi-écrémé
- 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée
- 60g de cassonade
Avant tout n’oubliez pas de préchauffer votre four à 150°c.
Dans un saladier, battez les 4 jaunes d’œufs et l’œuf entier. Ajoutez le sucre. Battez bien jusqu’à ce qu’il y ai de la mousse à la surface. Faites chauffer le lait avec 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée puis ajoutez le lait dans le saladier en mélangeant bien.
Versez la préparation dans 6 petits ramequins allant au four, saupoudrez avec le reste de noix de coco et faites cuir au bain-marie pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec une baguette chinoise : cela vous permettra de vérifier que la crème n’est plus liquide et a cuit suffisamment.
Laissez les crèmes refroidir hors du four puis au frigo.
Les gourmands adoreront la déguster avec un gâteau tout chocolat !
