Que diriez-vous d’un bon muffin, moelleux,  au chocolat et aux éclats de noisettes pour le goûter ? Sortis du four, dégustés encore tièdes, vous ne pourrez y succomber ! En tout cas, le chocobébé au chaud dans mon ventre en a redemandé
La recette est très simple et ressemble un peu à la recette d’un gâteau au yaourt.

Alors, fille ou garçon ?

Pour 10 à 12 muffins

• 2 yaourts nature (gardez un pot qui servira de mesure)
• 1,5 pots de sucre
• 3 pots de farine
• 1 sachet de levure
• 1 oeuf
• 70g de beurre fondu
• 1 cc de bicarbonate alimentaire
• 3 CS de chocolat en poudre non sucré (type Valrhona)
• 60g de noisettes écrasées

Préchauffez le four à 180°c.
Mélangez les yaourts, l’oeuf et le sucre. Ajoutez ensuite la farine, la levure et le bicarbonate. Incorporez le beurre fondu. Mélangez bien afin d’obtenir une pâte bien lisse.
Ajoutez le chocolat en poudre et les noisettes. Mélangez bien.
Beurrez 10 moules à muffins, répartissez-y la pâte et faites cuire 40 minutes à 180°c.

Bon appétit !Si cela vous a plu:

• Un muffin à la framboise … ?
• Cake sans oeufs aux pépites de chocolat
• Muffins à la banane (sans beurre et sans sucre)

Au bon goût de noisettes et de chocolat… , non je ne vais pas vous donner la recette de la célèbre pâte à tartiner mais de petits sablés de Noël très gourmands ! Il s’agit en fait de la même base que celle des petits sablés au beurre tout simples, à laquelle j’ai rajouté quelques noisettes broyées et du cacao en poudre non sucré. Pour donner un goût alsacien authentique, vous pouvez rajouter une touche de cannelle en poudre.

Pour environ 80-100 sablés (suivant la taille de vos emporte-pièces)

• 450g de farine
• 330g de beurre mou
• 1 sachet de sucre vanillé
• 230g de sucre glace
• 120g de noisettes broyées
• 40g de chocolat en poudre non sucré
• 1cc de cannelle (facultatif)
• 5g de levure (1/2 paquet)
• 1 œuf
• Pour la dorure : 1 œuf
• Et de jolis emporte-pièces !

Mélangez dans un robot ou bien à la main (comme pour une pâte à crumble) la farine, le sucre glace, la levure, le sucre vanillé, les noisettes, la cannelle, le cacao et le beurre mou. Quand la pâte est sableuse, ajoutez l’œuf  et formez une boule de pâte.
Faites reposer la pâte au réfrigérateur 3 heures.
Sortez la pâte et attendez 30 minutes avant de l’étaler.
Pendant ce temps, préparez vos plaques de cuisson en les recouvrant de papier cuisson.
Farinez votre plan de travail et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie étalez la pâte sur 3-4 mm d’épaisseur. Découpez les formes à l’aide des emporte-pièces. Disposez les sablés sur le papier cuisson et dorez-les à l’œuf.
Laissez sécher 10 minutes puis mettez les à cuire à 180°c pendant 10 minutes environ.
Joyeux préparatifs !

Et pour d’autres recettes de Bredele alsaciens avec ou sans œufs, c’est ici ! (clic!)
Si cela vous a plu:

• Petits sablés au beurre tout simples
• Linzer ou mini-tartes de Linz pour Noël
• Bredele sans oeufs à la cannelle ou marbrés chocolat-vanille

C’est parti pour la coupe du monde de foot ! C’est parti pour un mois de matchs en veux tu en voilà ! Moi le foot c’est pas mon truc alors je ne vais pas m’amuser à refaire tous les drapeaux mais ça peut être source d’inspiration parfois. Pour marquer le coup d’envoi, rien de mieux qu’un gâteau aux couleurs de l’Uruguay : les Bleus n’en feront qu’une bouchée ! (Parole de Jiquem)
Un biscuit léger relevé au curaçao et décoré de chantilly, de bleuets (grosses myrtilles) et de noisettes grillées et concassées. Le curaçao donnera une légère couleur verte au biscuit.

Pour 4 personnes

• 4 œufs
• 125g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 35g de fécule de pommes de terre
• 35g de farine
• 3 CS de curaçao
• 1 pincée de sel
• 1 barquette de myrtilles ou bleuets
• 1 bombe de chantilly (maison serait encore meilleur)
• 1 CS de noisettes grillées et concassées.

Préchauffez le four à 200°c.
Battez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel et réservez.
Fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre et le sucre vanillé  jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez la farine et la fécule tamisées. Mélangez bien. Ajoutez enfin le curaçao.
Beurrez un moule rectangulaire ou rond et ajoutez la préparation.
Enfournez et baissez la température à 180°c.  Faites cuire 25 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’une baguette : piquez la et elle doit ressortir sèche.
Démoulez et laissez s’aérer le gâteau sur une grille.
Garnissez le de chantilly, de bleuets et de noisettes, ou tout autre décor.

Bon appétit et allez les Bleus !

Si cela vous a plu:

• Le Biscuit de Savoie de ma Grand-Mère
• Bouchées moelleuses au potimarron et au chocolat sans oeufs
• Gâteau au yaourt marbré sans oeufs

Traduisez par Mmmh … trop bon ! Le Leckerli est une tradition de Bâle, ville située en Suisse à 5 km de la frontière franco-suisse à côté de Saint-Louis. On les retrouve sur les marchés de Noël également en Alsace et peuvent donc être associés aux Bredele.

Ce sont des biscuits traditionnellement composés de noisettes ou d’amandes, de fruits confits et de mélange d’épices à pain d’épices. J’ai trouvé la recette sur le blog très sympa d’une alsacienne que vous connaissez peut être déjà : il s’agit de Laetitia (de pseudo cannelle68540) et son blog « Les délices de Laetitia ». J’ai suivi sa recette presqu’à la lettre puisque j’ai remplacé le cédrat par des cerises confites et mon glaçage est légèrement différent.

Ayant de la famille dans cette région de l’Alsace, je fais tous les ans ma ‘cure’ de Bredele. J’adore toutes ces gourmandises parfumées de Noël. Qui plus est une nouvelle recette de Bredele sans œufs ni beurre !

Pour une grande plaque à four (j’ai pu découper environ 80 petits carrés !)

• 500g de miel
• 250g de sucre
• 125g d’écorces d’orange et de cerises confites coupés en tout petits morceaux
• 300g de noisettes entières coupées en petits morceaux
• 10g de mélange 4 épices (pour pain d’épices)
• 1 pointe de couteau de bicarbonate
• 750g de farine
• Pour le glaçage : 125g de sucre glace, 8 CS d’eau et 4 CS de jus d’orange

Dans une grande casserole, faites chauffer le miel et le sucre jusqu’à ce que le mélange se liquéfie.
Dans un saladier, mélangez la farine, le mélange 4 épices et le bicarbonate.
Baissez le feu au plus faible et dans la casserole, ajoutez le contenu du saladier, petit à petit ainsi que les noisettes et les fruits confits.
Travaillez la pâte toujours dans la casserol à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce qu’une boule se forme.
Disposez un papier cuisson sur la plaque du four et abaissez la pâte sur 1cm d’épaisseur.
Faites cuire à 180°c pendant 20 minutes environ.
Mélangez les ingrédients du glaçage et badigeonnez les Leckerlis avec ce mélange. Découpez aussitôt en rectangles ou carrés.

Vous pourrez conserver les Leckerlis une dizaine de jours dans une boîte hermétique et il parait qu’ils sont encore meilleurs après quelques jours mais … à condition qu’il en reste Si cela vous a plu:

• Petits pains d’épices au potimarron et oranges confites
• Bredele de Noël à la cannelle et aux écorces d’oranges confites
• Pain d’épices d’automne

Pour ce moelleux, je me suis directement inspirée de la recette de Sacha dans laquelle j’ai remplacé les œufs par le substitut d’œufs et le chocolat fondu par des pépites.

Le fait de ne pas mélanger de chocolat fondu mais de rajouter des pépites permet de conserver la belle couleur orange du potimarron. Parsemer de noisettes concassées donne un petit croquant aux moelleux.

Par contre, le résultat n’est pas du tout le même que Sacha car je n’obtiens pas des parts aussi épaisses mais plutôt des bouchées assez fines. En tout cas elles sont très fondantes, on sent bien le potimarron rappé, le chocolat et les noisettes croquantes et caramélisées. Un régal surtout servi tiède !

Pour 4 personnes (moule carré 20*20cm)

• 250g de potimarron rappé
• 100g de pépites de chocolat noir
• substitut d’œuf équivalent à 2 œufs (Trouvez la recette en suivant le lien. Pour une recette avec œufs, il suffit de remplacer le substitut par 2 œufs).
• 2 sachets de sucre vanillé
• 10g de farine
• 10g de fécule
• 20g d’amandes en poudre
• 8 cl de lait concentré non sucré
• 20g de noisettes concassées et caramélisées

Si cela vous a plu:

• L’Uruguay ça va être du gâteau (au curaçao et aux bleuets)
• Cookies aux grosses pépites de chocolat
• Clafoutis Poires Chocolat

La saison des légumes du soleil (courgettes, poivrons, tomates, aubergines) est bel et bien derrière nous. Mais une fois n’est pas coutume, j’ai acheté quelques courgettes et un bon gratin bien chaud, ça fait du bien par ce temps maussade !

On dit souvent qu’une bonne courgette a un petit goût de noisettes d’où l’idée qui m’est venue de rajouter des noisettes broyées dans ces petits gratins. Voilà qui vient rajouter un peu de croquant ! Miam !

Pour 4 petits gratins :

• 2 courgettes coupées en fines rondelles
• 2 œufs
• 80g de gruyère
• 10cl de crème fraîche allégée
• 40g de noisettes broyées
• 1 gousse d’ail
• 1 noisette de beurre
• 1 cuillère à soupe d’huile de noisette
• sel, poivre, noix de muscade

Beurrez et frottez les 4 petits moules avec la gousse d’ail.
Battez les œufs avec la crème fraîche et l’huile de noisette et ajoutez le sel, le poivre et 1 bonne pincée de noix de muscade.
Dans les moules, déposez une première couche de rondelles de courgettes, du gruyère à mi-hauteur puis encore des courgettes.
Versez la préparation à base d’œufs dans chaque moule.
Répartissez les noisettes broyées sur le dessus avec le reste de gruyère.
Faites cuire 40 minutes à 200°c.

Dégustez ce petit gratin seul pour un repas du soir léger, en accompagnement de charcuterie ou d’un rôti de porc par exemple.

Astuce diététique : Pour une version plus light, si vous faites attention à votre ligne avant les fêtes de Noël, par exemple, réduisez la quantité de gruyère et utilisez de la crème fraîche allégée. Si cela vous a plu:

• Gratin de courgettes sans oeufs
• Petits sablés chocolat-noisette
• Tartine de confit de tomates, courgettes et mozzarella au basilic