Muffin chocolat & noisettes

Il n’y a pas d’âge pour s’en régaler !

Que diriez-vous d’un bon muffin, moelleux,  au chocolat et aux éclats de noisettes pour le goûter ? Sortis du four, dégustés encore tièdes, vous ne pourrez y succomber ! En tout cas, le chocobébé au chaud dans mon ventre en a redemandé :-)
La recette est très simple et ressemble un peu à la recette d’un gâteau au yaourt.

Alors, fille ou garçon ?

 

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Muffin au thé vert Matcha et aux myrtilles

Inspiration Japon

Voici ce que je vous offre pour terminer la semaine : un muffin au thé vert Matcha. S’il y a bien une saveur qui restera à jamais associée à notre voyage au Japon, c’est bien celle du thé vert. Il était servi à tous les repas ! Son odeur si particulière et son goût caractéristique ma renvoient à chaque fois de belles images : Kyoto et ses merveilleux temples, nos séjours dans les ryokans traditionnels, les forêts de bambous, les jardins zens, et bien sûr les sakuras en fleurs !

Ce muffin, je l’aurai bien dégusté avec une glace au thé vert matcha. Une glace qu’on ne trouve pas chez nous mais qui est excellente, peu sucrée et très rafraichissante. Les myrtilles donnent un côté francisé à ce petit gâteau et une touche acidulée.

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Muffins à la banane (sans beurre et sans sucre)

Le plein de fruits et de céréales dans un muffin !

Voilà un muffin qui aura toute sa place sur la table du petit déjeuner ou du Brunch du dimanche ! Gourmand et diététique, que demander de plus ?

Pauvre en sucre et en graisse, riche en céréales avec ses petits flocons d’avoine, et aussi en fruits grâce aux bananes et à la compote de pomme, ce muffin vous apportera toute l’énergie indispensable pour bien commencer la journée !

Muffins moelleux aux pommes et caramel au beurre salé

Pommes, caramel et zéro beurre !

Des petits muffins moelleux à coeur grâce à la crème de Salidou ! C’est un excellent caramel au beurre salé présenté dans un petit pot, comme une confiture. Il s’associe parfaitement à la pomme, comme dans ces muffins. Sans beurre, ils limiteront les dégâts sur la balance de la période de Noël :-) !

Je me suis contentée d’acheter la crème de Salidou mais on peut en faire soi-même : pour la recette c’est chez Céline ou chez ChocolatEtCaetera.

Muffin moelleux pommes salidou

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Muffins à la pomme, coeur de cannelle

Un moelleux irrésistible pour ces petits muffins sans beurre !

Samedi dernier, j’avais deux belles pommes dans ma corbeille à fruits qui me faisaient de l’œil. Elles avaient l’air de demander d’être consommées d’urgence avant qu’elles ne flétrissent et ne se rabougrissent. En feuilletant mon livre fétiche « Moelleux et cœurs coulants » de Paul Simon (ed. Marabout), il m’est venu l’idée de réaliser un moelleux aux pommes, coeur cannelle : ne cherchez pas la recette dans le livre, elle n’y est pas ! Mais continuez plus bas et vous la trouverez !

La recette est sans beurre, mais pas sans calories : chocolat blanc, lait concentré, sucre, sont autant d’ingrédients indispensables à ce bon muffin !

En fait, je trouve que la texture du gâteau est plus celle d’un muffin que d’un moelleux, mais le cœur cannelle est bien coulant quand il est encore chaud ! Pourquoi la cannelle ? Parce qu’elle se marie bien avec la saveur de la pomme et puis c’est une épice qui évoque cette saison d’avant Noël !

Muffin pommes coeur cannelle

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