Voici une nouvelle recette en mini-cocottes et qui plus est une recette facile et délicieuse pour un repas du soir. Cette fois-ci j’ai ajouté des épinards dans mes œufs cocotte et cela en fait une petite marmite complète. Agrémentés d’une mouillette à l’huile d’olive, comme on dit, c’est la cerise sur le gâteau ! Régalez-vous !

Pour 2 œufs cocotte

• 2 œufs
• 200g d’épinard en branche
• 2 gousses d’ail
• 100g de fromage de chèvre frais
• 2 CS de crème fraîche liquide
• 1 tranche de jambon blanc
• quelques bruns de ciboulette
• sel

Faites cuire les épinards avec les gousses d’ail écrasée et le sel. Répartissez les épinards au fond des 2 cocottes.
Ajoutez le jambon coupé en lamelles et le chèvre coupé en tranches. Versez une cuillère de crème fraîche liquide. Cassez un œuf dans chaque cocotte et ajoutez la ciboulette finement ciselée.
Faites cuire au bain marie,  au four (préchauffé) à 200°c pendant 15 minutes : mettez les cocottes dans un plat à tarte par exemple, que vous remplirez d’eau. Il n’est pas nécessaire de couvrir les cocottes pendant la cuisson.
Servez avec du pain frotté à l’ail et à l’huile d’olive et légèrement passé à la poêle.Si cela vous a plu:

• Oeufs cocotte Epinards-Jambon-Comté vite fait-bien fait !
• Oeufs cocotte Chèvre-Tomates-Basilic
• Clafoutis de crabe, poireaux et carottes

Pommes et raisins sont des fruits à déguster en automne. Alors profitez de la grande variété de pommes disponibles en ce moment sur les étals ! Je vous propose aujourd’hui des clafoutis pommes-raisins à base de lait concentré sucré et mijotés dans de petites cocotte. Un petit dessert sympathique en cette saison.

Pour 4 clafoutis en mini cocottes :

• 3 pommes
• 2 CS de raisins secs
• 2 œufs
• 100g de lait concentré sucré
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 CS de farine
• 1 CS de schnaps

Préchauffez le four à 180°c.
Épluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux. Répartissez-les dans les 4 petites cocottes avec les raisins secs.
Dans un saladier,battez les oeufs avec le sucre vanillé, ajoutez ensuite le lait concentré sucré, la farine et le schnaps. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.
Répartissez la préparation dans les 4 cocottes.
Disposez les cocottes dans un bain marie au four, recouvertes de leur couvercle. Faites-les mijoter 30 minutes.
Laissez refroidir au moins 20 minutes avant de les déguster.
Bon appétit !Si cela vous a plu:

• Clafoutis de crabe, poireaux et carottes
• Petits cakes aux carottes et raisins façon pain d’épices (sans œufs)
• Tarte aux pommes à l’alsacienne

Manque d’inspiration pour le dîner de ce soir ? Envie d’une petite recette facile, rapide et pourtant raffinée ? J’ai ce qu’il vous faut !

Il y a mille et une façons d’accommoder les œufs cocotte. En voici une qui ravira les amateurs de fromage de chèvre : comment résister à cette fondue de tomates au chèvre qui sublime cette petite cocotte ? A vous de tester !

Pour 2 œufs cocotte

• 2 œufs
• 2 tomates
• 2 gousses d’ail
• 100g de fromage de chèvre frais
• 2 CS de crème fraîche liquide
• quelques feuilles de basilic frais (ou surgelé)
• sel

Coupez les tomates en dés et disposez les au fond des cocottes. Ajoutez le basilic frais coupé, la gousse d’ail écrasée, la crème fraîche et un peu de sel. Remuez bien ce mélange.
Disposez sur le dessus 50g de fromage de chèvre puis y cassez l’œuf.
Faites cuire au bain marie,  au four (préchauffé) à 200°c pendant 15 minutes : mettez les cocottes dans un plat à tarte par exemple, que vous remplirez d’eau. Il n’est pas nécessaire de couvrir les cocottes pendant la cuisson.
Servez avec du pain frotté à l’ail et à l’huile d’olive et légèrement passé à la poêle.Si cela vous a plu:

• Oeufs cocotte Chèvre-Epinard-Jambon
• Oeufs cocotte Epinards-Jambon-Comté vite fait-bien fait !
• Tartine de confit de tomates, courgettes et mozzarella au basilic

Tout simplement : une garniture de bouchée à la reine avec les restes de poulet rôti de la veille, une boite de champignons, et une bonne sauce béchamel !  Le tout recouvert d’une pâte feuilletée et voilà les cocottes à la reine !

Garniture pour 4 mini-cocottes :

• des restes de poulet rôti (ou 2 blancs de poulet cuit)
• 1 boite de champignons de Paris émincés (environ 200g)
• 1/4 de litre de lait
• 20 g de beurre
• 2 CS de farine
• sel, poivre, noix de muscade
• 1 CS d’huile d’olive

Dans une poêle bien chaude, faites revenir les champignons avec 1 CS d’huile d’olive. Ajoutez le poulet émincé.
Dans une casserole, faites fondre sur feu doux le beurre.
Ajoutez-y la farine et remuez énergiquement avec une cuillère en bois. Revenir sur feu doux et délayez le lait petit à petit. Laissez cuire sur feu doux une dizaine de minutes tout en remuant avec la cuillère en bois. La sauce va épaissir petit à petit. Retirez du feu dés qu’elle a atteint la consistance souhaitée. Ajoutez une pincée de noix de muscade râpée, salez et poivrez.
Découpez des ronds de pâte feuilletée, 1 cm plus larges que les diamètre des cocottes.
Répartissez la préparation dans les cocottes et recouvrez les de pâte feuilletée.
Faites cuire 20-25 minutes à 200°c.

Si cela vous a plu:

• Poulet aux kiwis et au cumin
• « Minestrone » aux endives et emincés de poulet
• Clafoutis Pommes-Raisins en petites cocottes

Connaissez-vous la saucisse de Morteau ? Il faut l’acheter crue, on la faire cuire à l’eau, puis on la déguste souvent avec des lentilles vertes ou bien avec des pommes de terre et du fromage framc-comtois (comme la cancoillotte ou le Mont-Dore). Dans tous les cas, elle est appréciée surtout l’hiver !

Pour changer des traditions, je l’ai cuisinée dans des petites cocottes individuelles et laissée mijoter avec trois légumes et une petite sauce moutarde au vin blanc. Après une journée si froide, je peux vous dire que l’odeur alléchante se dégageant des cocottes a précipité l’heure du dîner !

Pour 4 petites-cocottes

• 1 saucisse de Morteau crue
• 2 navets
• 2 blancs de poireaux
• 4 champignons de Paris de taille moyenne
• 12.5 cl de vin blanc sec
• 1 CS de moutarde en grains
• 8 à 10 baies de genièvre
• 4 clous de girofle
• poivre du moulin
• quelques feuilles de laurier coupées en petits morceaux

Épluchez et coupez les navets en dés et les poireaux en rondelles. Faites cuire ces deux légumes séparément à la vapeur pendant 15 minutes. Égouttez les en fin de cuisson.
Préchauffez le four à 200°c.
Coupez la saucisse de Morteau en 12 rondelles. Otez les extrémités.
Lavez et coupez les champignons en fines tranches.
Dans un bol, mélangez le vin blanc et la moutarde.
Répartissez et disposez dans les mini-cocottes, les rondelles de saucisses verticalement en alternant avec les légumes.
Arrosez de 4 CS par cocotte du mélange vin blanc + moutarde. Introduisez 2 à 3 baies de genièvre et un clou de girofle au cœur de chaque cocotte. Ajoutez une touche de poivre du moulin et des petits morceaux de laurier.
Recouvrez avec les couvercles et faites mijoter au four pendant 25 minutes.

Dégustez tout de suite la Morteau accompagnée de ses petits légumes en l’accompagnant d’un vin rouge du Jura comme un vin d’Arbois.Si cela vous a plu:

• Clafoutis de crabe, poireaux et carottes
• Boeuf bourguignon et sa purée de céleri
• Oeufs cocotte Epinards-Jambon-Comté vite fait-bien fait !

J’aime bien mes nouvelles petites cocottes. Il y a plein de façon de les utiliser, pas seulement pour faire des oeufs cocotte ! On peut y cuisiner par exemple des petits clafoutis ! Celui-ci à base de crabe, de poireaux et de carottes peut constituer une entrée ou être servi au dîner avec une salade. Idéal pour un petit repas léger.

Pour3 mini-cocottes :

• 1 blanc de poireau
• 1 carotte
• 120g de miettes de crabe
• 3 oeufs
• 10 cl de crème liquide légère
• 15 cl de lait
• 45g de Maïzena
• quelques brins de ciboulette
• sel, poivre

Préchauffez le four à 180°c.
Coupez le poireau en rondelles et faites le cuire 20 minutes à la vapeur. Égouttez bien.
Dans un saladier, battez les oeufs en omelette, ajoutez la crème, le lait et la maïzena. Mélangez bien.
Ajoutez les rondelles de poireaux, la carotte rapée et les miettes de crabe. Coupez la ciboulette, salez et poivrez.
Répartissez la pâte dans 3 mini-cocottes et faites cuire les cocottes sans les couvercles au four et au bain marie (déposez les cocottes dans un plat à tarte avec de l’eau dans le fond) pendant 25 minutes à 180°c.Si cela vous a plu:

• Oeufs cocotte Chèvre-Epinard-Jambon
• Oeufs cocotte Epinards-Jambon-Comté vite fait-bien fait !
• Cocotte de saucisse de Morteau aux trois légumes

Rien de mieux que des oeufs cocottes pour un repas du soir rapide, léger et équilibré ! Un oeuf, agrémenté d’épinards, de jambon et de Comté et relevé à l’ail,  le tout dans une petite cocotte, cuisson 10 minutes et voilà ! Le dîner est servi !

Pour une recette encore plus légère, supprimez le Comté. J’ai déjà essayé et c’est tout aussi bon !

Pour 4 personnes

• 4 oeufs
• 300g d’épinards (des surgelés seront très biens)
• 50g de Comté découpé en fines lamelles
• crème fraiche allégée
• 2 gousses d’ail
• 2 tranches de jambon blanc
• origan
• sel, poivre

Préparez d’abord les épinards : faites les cuire puis ajoutez 4 CS de crème fraîche et les gousses d’ail écrasées.Salez et poivrez.
Coupez les tranches de jambon en petits morceaux et le Comté en fines lamelles.
Partagez les ingrédients dans chaque cocotte : commencez par les épinards, puis le jambon et le comté. Cassez l’oeuf sur le dessus. Faites cuire au bain marie,  au four (préchauffé) à 200°c pendant 10 minutes : mettez les cocottes dans un plat à tarte par exemple, que vous remplirez d’eau et couvrez les cocottes de leur petit couvercle.
Avant de servir, parsemez les oeufs d’origan.
Dégustez et … je suis sûre que vous trouverez d’autres idées pour agrémenter ces oeufs cocottes !

Si cela vous a plu:

• Oeufs cocotte Chèvre-Epinard-Jambon
• Oeufs cocotte Chèvre-Tomates-Basilic
• Clafoutis de crabe, poireaux et carottes