Quel plaisir de déguster un granité quand il fait chaud ! Les paillettes de chocolat qui fondent dans la bouche apportent un délicieux rafraichissement !

Un petit dessert très chocolaté et bien plus léger qu’une crème glacée : que demander de plus ?

Je vous conseille de préparer ce dessert pas trop longtemps à l’avance pour que le granité garde sa texture pailletée.

Pour 2 à 4 personnes (en fonction de la taille de vos coupes dessert)

• 80g de chocolat noir à 70%  (à faire fondre, le Valrhona sera parfait)
• 1cc de cacao en poudre non sucré (Van Houten ou Valrhona par exemple)
• 40 cl d’eau
• 30g de sucre

Dans une casserole, mélangez l’eau, le sucre, le chocolat à fondre et le cacao en poudre. Portez à ébullition puis retirez du feu. Mixez ensuite pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’une mousse se forme (utilisez un mixeur plongeant à soupe).

Faites refroidir cette boisson au chocolat au réfrigérateur pendant 1 heure.

Lorsque la boisson a refroidi, préparez un sirop avec :

• 15cl d’eau + 20g de sucre

Portez à ébullition ce mélange. Ajoutez le ensuite à la boisson au chocolat.

Versez cette préparation dans 3 récipients allant au congélateur.

Placez-les au congélateur pendant 1h45.

Sortez les récipients du congélateur et raclez les avec une cuillère à soupe pour former les paillettes. Remettez-les au congélateur jusqu’au moment de la dégustation.

Servez-les nature dans des verrines, ou pour accompagner gâteaux ou mousses aux fruits.Si cela vous a plu:

• Petite crème au chocolat facile sans oeufs et sans gluten
• Mousse à l’orange et son granité au chocolat
• Moelleux chocopoires (sans beurre)

Une petite crème légère et au bon goût de pistache.La recette se base sur la crème aux œufs à la vanille au rhum dans laquelle j’ai remplacé la vanille par la pâte de pistache, ajouté des petites pistaches croquantes et réduit la quantité de sucre car la pâte de pistache est d’elle-même très sucrée . Et pour ne rien gâcher, servez-la avec un coulis de framboises et de petites pépites de pistaches ou d’amandes croquantes : un délice !

Pour 2 personnes :

• 2 œufs
• 250 ml de lait
• 1 cc d’édulcorant liquide
• 1 cc de pâte de pistache
• 10g de pistaches concassées
• pour le coulis de framboises : 100g de framboises mixées avec 1 cc de sucre et reposé une heure au réfrigérateur.

Réalisation :

Faites chauffer le lait avec la pâte de pistache.
Pendant ce temps, battez les œufs énergiquement avec l’édulcorant.
Versez le lait chaud sur les œufs et remuez bien.

Versez la préparation dans 2 ramequins et ajoutez dans chacun 5g de pistaches concassées. Placez-les dans un plat creux allant au four.
Mettez de l’eau dans le plat creux afin que les ramequins soient immergés aux ¾, pour une parfaite cuisson au bain-marie.

Enfin, enfournez à 200°c pendant 25 minutes. Vérifiez la cuisson et laissez refroidir au moins 1 heure.

Servez frais avec le coulis de framboises.
Si cela vous a plu:

• Douceur aux couleurs du Portugal
• Crème aux œufs à la vanille et au rhum
• Verrine toute verte saveur pistache et kiwis au sirop de litchi

Voilà un petit dessert très facile et rapide à réaliser, avec peu d’ingrédients, et qui peut faire son petit effet présenté dans une verrine transparente.
Il ne vous faudra que quelques minutes pour laver et mixer les fraises, battre le yaourt avec un peu de sucre, et vous n’aurez plus qu’à dresser le dessert dans de jolies verrines .
Faites reposer le dessert au moins 1h au réfrigérateur afin qu’il soit bien frais.
Pour une version très light, remplacez le yaourt par du yaourt à 0%, enlevez la crème fraiche et remplacez le sucre par de l’édulcorant.

Pour  4 personnes :

• 300g de fraises
• 2 yaourts + 1CS de crème fraîche épaisse
• 4 cc de copeaux de noix de coco
• 5 cc de sucre glace

Mixez les fraises dans un mixeur avec 2 cc de sucre, jusqu’à obtenir un coulis.
Battez les yaourts avec la crème fraiche et le reste de sucre.
Remplissez le fond des verrines avec le yaourt puis ajoutez le coulis de fraises.
Saupoudrez chaque verrine de copeaux de noix de coco.
Placez 1h au réfrigérateur.
Dégustez très frais.Si cela vous a plu:

• Douceur de mangue et kiwi, noix de coco craquante
• Smoothie framboises-abricots
• Jolies petites mousses à la pistache …

Voilà un muffin qui aura toute sa place sur la table du petit déjeuner ou du Brunch du dimanche ! Gourmand et diététique, que demander de plus ?

Pauvre en sucre et en graisse, riche en céréales avec ses petits flocons d’avoine, et aussi en fruits grâce aux bananes et à la compote de pomme, ce muffin vous apportera toute l’énergie indispensable pour bien commencer la journée !

• 3 bananes très mûres
• 2 CS de compote de pommes
• 1 oeuf
• 150 g de farine
• 3 CS de petits flocons d’avoine
• 2 cc d’édulcorant liquide
• 1 cc d’extrait de vanille
• 1/2 cc de cannelle
• 1 cc de bicarbonate de soude
• 1 / 2 cc de levure

Recette inspirée du blog Une Plume dans la cuisine. Si cela vous a plu:

• Cake aux fraises, flocons d’avoine et extrait d’amande
• Muffins à la pomme, coeur de cannelle
• Muffin chocolat & noisettes

Tout cela pour un gâteau ultra moelleux ! Alors que demander de plus en dessert ? Servi tiède ce gâteau ne vous laissera pas indifférent ! En plus il est léger : pas de beurre, pas d’huile mais du fromage blanc et de la crème fraîche allégée pour remplacer toutes ça ! Alors séduits ?

Pour 6 à 8 personnes :

• 1 boite de poires au sirop
• 5 œufs
• 130g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 75g de farine
• 100g de fromage blanc
• 50g de crème fraîche liquide allégée (3% de MG)
• 50g de pépites de chocolat noir
• 1 pincée de sel
• 1/2 sachet de levure

Préchauffez le four à 180°c.
Egouttez les poires au sirop et émincez-les en fines lamelles.
Battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le fromage blanc et la crème fraîche, puis mélangez. Incorporez la farine, le sel et la levure. Mélangez bien jusqu’à ce que la pâte soit fluide. Incorporez les pépites de chocolat.
Versez la pâte dans un moule beurré et disposez les poires sur la pâte.
Ajoutez les amandes effilées sur le dessus.
Enfournez pour 40 minutes.
Dégustez ce gâteau moelleux tiède afin que le chocolat soit bien fondant.Si cela vous a plu:

• Clafoutis Poires Chocolat
• Moelleux chocopoires (sans beurre)
• Clafoutis light poires-chocolat

Trois fruits exotiques pour faire le plein de vitamines : voici le dessert parfait en cette saison !

Alors que nous subissons encore les caprices de l’hiver, c’est le plein été dans l’hémisphère Sud alors vous n’aurez pas de mal à trouver une bonne mangue bien sucrée et de bons kiwis fermes et fruités. Quant à la noix de coco, on la trouve en copeaux dans les supermarchés.

Pour la réalisation de ce dessert : rien de plus simple ! Il suffit de mixer les fruits, la mangue pour la douceur, quelques kiwis pour la note acidulée et la noix de coco pour le craquant !

Pour 2 grandes verrines :

• 1 mangue bien mûre
• 3 kiwis
• 3 cc de noix de coco en copeaux

Epluchez les fruits.
Mixez la mangue avec une cuillère à café de noix de coco et répartissez-la ensuite dans 2 verrines.
Mixez les kiwis et ajoutez-les dans les verrines.
Mettez les verrines au frais jusqu’à l’heure du dessert.
Avant de servir, faites dorer les copeaux de noix de coco dans une petite poêle et déposez-en une cuillère à café sur chaque verrine.

Bon dessert vitaminé !Si cela vous a plu:

• Verrine fraîcheur à la fraise
• Verrine toute verte saveur pistache et kiwis au sirop de litchi
• Millefeuille de saumon fumé et kiwi

Chaud devant ! Voici de délicieux moelleux aux poires et au chocolat à déguster à l’heure qu’il vous plaît ! Attention cependant car ils sont tellement gourmands qu’il est préférable de ne pas attendre au risque de ne plus vous en rester !!!

Cette recette, inspirée par la recette des moelleux au chocolat et à l’orange de Pierre Hermé dans le Larousse du Chocolat, est idéale pour utiliser des blancs d’œufs et ne contient pas de beurre mais du fromage blanc à la place. J’ai remplacé les oranges par des poires et les proportions … Au final, j’avoue qu’il ne reste pas grand chose de la recette originale sauf … le chocolat !

Pour 6 moelleux :

• 2 petites poires (vous pouvez utiliser des poires au sirop)
• 2 blancs d’œufs
• 2 CS de farine
• 2 CS de sucre glace
• 2 CS de sucre en poudre
• 2 CS d’amandes en poudre
• 2 CS de fromage blanc
• 60g de chocolat à 70% cacao (à faire fondre, le Valrhona sera parfait)

Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain marie.
Préchauffez le four  230°c.
Battez les blancs d’œufs en neige ferme.
Mélangez la farine, le sucre glace, le sucre en poudre, la poudre d’amandes. Ajoutez le fromage blanc et les œufs en neige dans le saladier et mélangez délicatement. Incorporez le chocolat fondu et les poires coupées en dés.
Répartissez la préparation dans 6 petits moules et faites cuire 12 minutes à 230°c.
Démoulez les moelleux et saupoudrez les de cacao. Dégustez les encore tiède ! Un délice !Si cela vous a plu:

• Gâteau moelleux aux poires, amandes et pépites de chocolat
• Clafoutis light poires-chocolat
• La Tarte Chocolat Poires

Révolu le temps des galettes des rois, place aux crêpes et galettes ! Mais qui dit pâte à crêpes dit œufs. Et comment faire quand on veut faire plaisir aux intolérants aux œufs ou bien, comme moi, si vous n’avez tout simplement pas d’œufs dans le frigo mais une envie de crêpes à satisfaire ???

Voici la réponse à toutes vos questions : une pâte à crêpes sans œufs aromatisée légèrement à l’eau de fleur d’oranger (mais vous pouvez aussi mettre du rhum par exemple) pour des crêpes délicieuses, bien dorées et moelleuses.

Pour les chocolats-addicts, ajoutez-y du chocolat noir fondu avec quelques éclats d’écorces d’orange confites.
Ou dégustez les simplement avec du sucre ou une bonne gelée de groseilles maison c’est encore meilleur.
Et osez une bolée de cidre fermier brut pour accompagner le tout !
N’hésitez plus, il y a mille et une façon de se faire plaisir autour d’une assiette de crêpes !

Pour 12 grandes crêpes :

• 250 g de farine
• substitut d’œufs équivalent à 4 œufs (2 cc Maïzena + 2 cc de fécule de pomme de terre + 2 cc de bicarbonate délayées dans 20 cl d’eau) >> recette ici dans un de mes précédents article.
• 1 pincée de sel
• 1/2 litre de lait
• 1 cc d’arôme de fleur d’oranger (ou bien de rhum)
• 3 cc de sucre (ou 1 cc d’édulcorant liquide pour un résultat plus light)

Mélangez la farine et le substitut d’œufs. Ajoutez la pincée de sel et le sucre puis versez le lait petit à petit en remuant bien pour éviter la formation de grumeaux. L’idéal pour obtenir une pâte bien lisse est d’utiliser un robot.
Ajoutez l’arôme de fleur d’oranger.
Laissez reposer la pâte à température ambiante 30 minutes.
Faites chauffer une poêle à crêpes anti-adhésive, huilez la légèrement et versez une louche de pâte. Répartissez bien la pâte. Retournez la crêpe pour que les deux faces soient bien dorées.

Dégustez comme il vous plaira ces crêpes sans œufs mais pas sans saveur ! De quoi faire plaisir à toute la famille ! Bonne Chandeleur !Si cela vous a plu:

• Madeleines au Miel et à la Fleur d’Oranger
• Crème aux œufs à la vanille et au rhum
• Gâteau au chocolat sans oeufs

Un petit dessert léger, léger … qu’on s’envolerait presque ! Si vous êtes gourmand mais que vous craquez toujours sur les desserts avec mauvaise conscience pour vos petits kilos en trop, alors là pas de problème ! Il n’y a pas de mal à se faire plaisir avec ce petit gratin très fruits, très rose et très light ! Le sirop de rose apporte une petite touche parfumée toute en subtilité.

Ingrédients pour 2 gratins de fruits indiviuels :

• 2 clémentines
• environ 40 framboises (surgelées en cette période)
• 1 cc d’edulcorant liquide (équivalent à 3 cc de sucre)
• 10 cl de lait
• 1 CS de crème de riz
• 2 cc de sirop de rose
• 1 CS de sucre roux

Préchauffez le four à 180°c, 20  minutes.
Epluchez les clémentines et séparez les quartiers.
Dans un saladier mélangez le lait avec la crème de riz, l’édulcorant liquide et le sirop de rose.
Dans un ramequin à crème brûlée alternez quartiers de clémentines et framboises. Versez la moitié de la préparation , saupoudrez d’une cc de sucre roux. Préparez le deuxième gratin et mettez-les au four pendant 10 minutes.
Sortez les gratins du four et laissez les refroidir 10 minutes avant de les déguster.

Bon dessert tout rose et appréciez la légèreté en fin de repas !Si cela vous a plu:

• Gratin de fruits rouges aux amandes
• Mousse au chocolat sur marmelade de clémentines
• Smoothie framboises-abricots

Souvent le dimanche nous aimons nous concocter un bon brunch. Nous le prenons un peu avant midi, c’est donc un petit déjeuner amélioré : composé d’ingrédients sucrés et salés, de bon pain frais, d’un jus d’orange pressé, de fromage, parfois d’un œuf au bacon, de fruits,  … les variantes sont infinies !

Ce dimanche j’ai préparé des pancakes aux myrtilles légers et bien moelleux. Ces petites crêpes épaisses sont très rapides à réaliser.  Je vous conseille de les déguster avec du sirop d’érable pour faire comme au Québec, malheureusement je n’en avais plu !

Pour 6 pancakes

• 2 œufs
• 2 yaourts natures
• 2 pots de Maïzena (le pot de yaourt est la mesure, comme pour un gâteau au yaourt)
• 100g de myrtilles
• 4 cc de sucre (ou 1.5 cc d’édulcorant liquide)

Cassez les œufs dans une jatte et battez-les avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
Incorporez les yaourts natures et mélangez bien pour que la pâte soit bien homogène.
Ajoutez la Maïzena petit à petit en remuant sans arrêt pour éviter les grumeaux.
Incorporez les myrtilles.
Faites chauffer une petite poêle à pancakes (ou blinis) avec un peu d’huile et verser une louche de la préparation.
Faites cuire 3 minutes environ sur chaque face.
Dégustez aussitôt le pancake arrosé de sirop d’érable ou bien saupoudré de sucre glace.

Bon Brunch !Si cela vous a plu:

• Muffin au thé vert Matcha et aux myrtilles
• Gâteau moelleux aux poires, amandes et pépites de chocolat
• Muffins à la banane (sans beurre et sans sucre)