Clafoutis Pommes-Raisins en petites cocottes

Un clafoutis automnal en portion individuelle

Pommes et raisins sont des fruits à déguster en automne. Alors profitez de la grande variété de pommes disponibles en ce moment sur les étals ! Je vous propose aujourd’hui des clafoutis pommes-raisins à base de lait concentré sucré et mijotés dans de petites cocotte. Un petit dessert sympathique en cette saison.

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Muffins à la pomme, coeur de cannelle

Un moelleux irrésistible pour ces petits muffins sans beurre !

Samedi dernier, j’avais deux belles pommes dans ma corbeille à fruits qui me faisaient de l’œil. Elles avaient l’air de demander d’être consommées d’urgence avant qu’elles ne flétrissent et ne se rabougrissent. En feuilletant mon livre fétiche « Moelleux et cœurs coulants » de Paul Simon (ed. Marabout), il m’est venu l’idée de réaliser un moelleux aux pommes, coeur cannelle : ne cherchez pas la recette dans le livre, elle n’y est pas ! Mais continuez plus bas et vous la trouverez !

La recette est sans beurre, mais pas sans calories : chocolat blanc, lait concentré, sucre, sont autant d’ingrédients indispensables à ce bon muffin !

En fait, je trouve que la texture du gâteau est plus celle d’un muffin que d’un moelleux, mais le cœur cannelle est bien coulant quand il est encore chaud ! Pourquoi la cannelle ? Parce qu’elle se marie bien avec la saveur de la pomme et puis c’est une épice qui évoque cette saison d’avant Noël !

Muffin pommes coeur cannelle

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