Voici une nouvelle recette en mini-cocottes et qui plus est une recette facile et délicieuse pour un repas du soir. Cette fois-ci j’ai ajouté des épinards dans mes œufs cocotte et cela en fait une petite marmite complète. Agrémentés d’une mouillette à l’huile d’olive, comme on dit, c’est la cerise sur le gâteau ! Régalez-vous !

Pour 2 œufs cocotte

• 2 œufs
• 200g d’épinard en branche
• 2 gousses d’ail
• 100g de fromage de chèvre frais
• 2 CS de crème fraîche liquide
• 1 tranche de jambon blanc
• quelques bruns de ciboulette
• sel

Faites cuire les épinards avec les gousses d’ail écrasée et le sel. Répartissez les épinards au fond des 2 cocottes.
Ajoutez le jambon coupé en lamelles et le chèvre coupé en tranches. Versez une cuillère de crème fraîche liquide. Cassez un œuf dans chaque cocotte et ajoutez la ciboulette finement ciselée.
Faites cuire au bain marie,  au four (préchauffé) à 200°c pendant 15 minutes : mettez les cocottes dans un plat à tarte par exemple, que vous remplirez d’eau. Il n’est pas nécessaire de couvrir les cocottes pendant la cuisson.
Servez avec du pain frotté à l’ail et à l’huile d’olive et légèrement passé à la poêle.Si cela vous a plu:

• Oeufs cocotte Epinards-Jambon-Comté vite fait-bien fait !
• Oeufs cocotte Chèvre-Tomates-Basilic
• Clafoutis de crabe, poireaux et carottes

Rien de mieux que des oeufs cocottes pour un repas du soir rapide, léger et équilibré ! Un oeuf, agrémenté d’épinards, de jambon et de Comté et relevé à l’ail,  le tout dans une petite cocotte, cuisson 10 minutes et voilà ! Le dîner est servi !

Pour une recette encore plus légère, supprimez le Comté. J’ai déjà essayé et c’est tout aussi bon !

Pour 4 personnes

• 4 oeufs
• 300g d’épinards (des surgelés seront très biens)
• 50g de Comté découpé en fines lamelles
• crème fraiche allégée
• 2 gousses d’ail
• 2 tranches de jambon blanc
• origan
• sel, poivre

Préparez d’abord les épinards : faites les cuire puis ajoutez 4 CS de crème fraîche et les gousses d’ail écrasées.Salez et poivrez.
Coupez les tranches de jambon en petits morceaux et le Comté en fines lamelles.
Partagez les ingrédients dans chaque cocotte : commencez par les épinards, puis le jambon et le comté. Cassez l’oeuf sur le dessus. Faites cuire au bain marie,  au four (préchauffé) à 200°c pendant 10 minutes : mettez les cocottes dans un plat à tarte par exemple, que vous remplirez d’eau et couvrez les cocottes de leur petit couvercle.
Avant de servir, parsemez les oeufs d’origan.
Dégustez et … je suis sûre que vous trouverez d’autres idées pour agrémenter ces oeufs cocottes !

Si cela vous a plu:

• Oeufs cocotte Chèvre-Epinard-Jambon
• Oeufs cocotte Chèvre-Tomates-Basilic
• Clafoutis de crabe, poireaux et carottes

En faisant ces petites galettes, ça m’a rappelé les Grumbeerekiechle, cette recette alsacienne dont on n’arrive jamais à se souvenir ni à prononcer le nom !!!  En relisant la recette de ces galettes alsaciennes, je m’aperçois que la galette de pommes de terre au fromage de chèvre et au jambon que je vous propose aujourd’hui en est très proche, hormis qu’elle soit sans œufs et avec des trucs en plus ! Ma petite touche personnelle, quoi !

Si vous aimez le fromage de chèvre alors elles vous plairont et pourront constituer un repas du soir complet avec une petite salade verte ! Je vous conseille le fromage de chèvre de Selles sur Cher qui convient parfaitement à ces galettes : saveur douce, texture fondante et petit goût de noisettes pour ce fromage de chèvre de Sologne !

Pour 2 personnes (environ 6 galettes)

• 400g pommes de terre râpées et égouttées
• 1/2 chèvre de Selles sur Cher (75g)
• 2 tranches de jambon blanc émiettées (du jambon blanc fumé pour plus de goût)
• 1 oignon
• 1 branche de céleri
• sel, poivre, noix de muscade moulue
• huile d’olive

Râpez les pommes de terre et laissez les s’égoutter dans une passoire le temps de préparer les autres ingrédients.
Hachez finement la branche de céleri, l’oignon et le jambon.
Grattez légèrement la peau du chèvre et coupez le en petits dés.
Mélangez dans un saladier : les pommes de terres, le fromage de chèvre, le céleri, le jambon et les oignons. Salez, poivrez et ajoutez un peu de muscade moulue.
Dans une poêle anti-adhésive (très important pour des galettes qui se détachent bien), faites chauffer 2 CS d’huile d’olive. Avec une cuillère à soupe formez les galettes dans la poêle, et faites les cuire à feu moyen environ 6 minutes sur chaque face.

Dégustez les galettes avec une petite salade verte : idéal pour un repas du soir !Si cela vous a plu:

• Oeufs cocotte Chèvre-Epinard-Jambon
• Toast au chèvre chaud et à l’orange
• Soupe au cresson