Petits clafoutis aux groseilles et cerises

chocobea — Sun, 14 Mar 2010 08:29:37 +0000

Petits desserts pour faire venir le printemps

Bientôt le printemps, les bourgeons et les arbres en fleurs et donc bientôt les bonnes cerises du jardin… Alors c’est le moment de préparer ses recettes de clafoutis ! Et puis, peut être vous reste-t-il encore quelques fruits congelés de l’an dernier : l’occasion de faire de la place dans le compartiment congélateur et de se faire plaisir avec un dessert printanier.

Cuisiné par ma maman qui a apporté sa petite touche personnelle, cette recette a été inspirée par Bebop sur son blog Plaisir des Papilles.

Joyeux Anniversaire Papa ! Quel bon dessert dégusteras-tu ce jour ?

Pour 4 personnes :

500 grammes de cerises et groseilles mélangées
2 œufs
40 grammes de sucre
40 grammes de farine
125 ml de lait
15 grammes de beurre

et la touche personnelle :

30g de poudre d’amandes
1 CS de kirsch
1 sachet de sucre vanillé

Préchauffez le four à 180°c.
Lavez les fruits frais. Si vous utilisez des fruits congelés, pas besoin de décongélation. Répartissez les cerises et les groseilles dans 4 petits plats.
Dans une petite casserole, faites tiédir le lait avec le beurre.
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Quand le mélange est bien mousseux, ajoutez la poudre d’amandes et la farine en pluie et petit à petit le lait et le beurre fondu. Ajoutez enfin le kirsch.
Répartissez le mélange sur les fruits dans chaque plat.
Enfournez pendant environ 20 minutes.
Dégustez froid ou tiède, et saupoudrez les de sucre glace.Si cela vous a plu:

Gratin de fruits rouges aux amandes

chocobea — Tue, 16 Jun 2009 21:21:00 +0000

Et mes astuces pour une version allégée !

Lors de mon week-end « à la campagne » (oui bon, Orléans ce n’est pas la campagne mais comparé à Paris, les oiseaux chantent toute la journée et les fruits poussent dans les jardins, rarissimes à Paris et sa proche banlieue !), j’ai cueilli des fraises, framboises et groseilles. Des fruits mûrs à point nommé pour bien commencer la semaine !

Régalez vous de ces fruits de saisons en gratin gourmand !

Que faire avec ces bons fruits ? Clafoutis, tarte, crumble, … ? non… trop de beurre, trop de sucre dans ces desserts … Ne souhaitant pas une nouvelle fois anéantir tous mes efforts pour éliminer mes 2 petits kilos superflus et ayant plus que jamais envie d’un bon dessert réconfortant, j’ai porté mon choix sur un gratin de fruits rouges relevé par la douceur de l’amande, en version allégée.

Voici ma recette light, mais vous pouvez bien sûr en réaliser une version plus gourmande (remplacez les ingrédients de ma recette par les ingrédients entre parenthèses).

Pour 4 personnes :

500g de fruits rouges (200g de framboises, 200g de fraises et 100g de groseilles)
2 œufs
20 cl de lait écrémé (ou 20cl de lait 1/2 écrémé pour la version classique)
2 cuillères à café de Maïzena (vous pouvez remplacer par de la farine)
2 cuillères à soupe d’édulcorant liquide (ou 4 cuillères à soupe de sucre)
2 cuillères à soupe d’amandes effilées
4 à 6 gouttes d’arôme d’amandes amère
1 cuillère à café de Schnaps (ou Kirsch, eau de vie, …)
un tout petit peu de beurre pour le moule

Faites préchauffer votre four à 180°C.
Lavez vos fruits et disposez les dans un plat à tarte légèrement beurré.
Dans un saladier, mélangez : les œufs, l’édulcorant liquide, le lait, l’arôme d’amandes amer, la maïzena et le Schnaps.
Versez la préparation sur les fruits et parsemez les amandes effilées sur le dessus.
Faites cuire 45 minutes à 180°c.
Laissez reposer une bonne heure pour que le gratin ne soit pas trop chaud à la dégustation.

Si cela vous a plu: