L’Okonomiyaki chez AKI

Pour en manger à Paris c’est chez Aki que ça se passe !

Après notre découverte de l’Okonomiyaki lors de notre voyage au Japon, je me suis promise en rentrant de reproduire cette spécialité mais je n’ai pas encore tenté l’expérience. En attendant de me lancer et de m’approvisionner chez Kioko, j’ai testé le spécialiste de l’Okonomiyaki à Paris : Aki rue Sainte-Anne, en plein cœur du quartier japonais. Tenu par des japonais et référencé dans le guide Itadakimasu des meilleurs restaurants japonais, ce petit restaurant est spécialisé dans l’Okonomiyaki mais propose aussi des nouilles sautées par exemple. Un petit conseil pour profiter au mieux de votre repas :  installez vous au comptoir de la salle au sous-sol car c’est là que le chef confectionne les Okonomiyakis.

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Okonomiyaki !

Spécialité du Japon

Voici une excellente découverte culinaire que nous avons faite au Japon, cuisine simple et bon marché : l’Okonomiyaki.

Photo de Jiquem

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Wok de boeuf aux légumes de printemps

Une recette rapide pour les cuisiniers pressés !

Depuis quelques jours une polémique fait rage sur les blogs de Papilles, Manu ou Cathy : « la polémique du bouillon » ! Bon, si vous n’avez pas suivi, je vous invite à vous rendre sur leurs blogs respectifs et vous saurez tout … c’est une longue histoire.

Tout ça pour dire que je suis solidaire avec ma Timeline Twitter  : nous ne sommes pas parfaites, nous faisons au mieux pour cumuler travail, famille, maison et éventuellement se garder un peu de temps pour nos passions respectives. On ne peut donc pas toujours proposer à table un bouillon fait maison, des légumes du marché, tout fraichement épluchés, un gigot bien rosé et un moelleux au chocolat en dessert. Faut pas rêver, cela n’existe que dans les blogs :-)

Tout ça pour introduire cette recette de Wok de bœuf réalisée en 20 minutes top-chrono avec des restes de rosbif et des légumes surgelés Picard . On peut manger sainement, simplement et rapidement !

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Petits cakes aux carottes et raisins façon pain d’épices (sans œufs)

Carrot cakes au bon goût d’épices !

Depuis mes petits pain d’épices au potimarron et aux oranges confites, j’avais envie de préparer un cake semblable mais à base de carottes. J’ai remplacé les écorces d’orange par des raisins secs. Un petit cake qui est bien apprécié en particulier au petit déjeuner avec un thé Earl Grey. Je ne suis pas une spécialiste du fameux Carrot Cake anglais mais je pense que dans les saveurs mes petits cakes s’en approchent.

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Salade de lentilles au saumon fumé et à l’orange

Une entrée facile de saison qui fait son petit effet !

Une entrée originale et très appréciée pour déguster le saumon. Un sucré-salé peu courant qui mérite d’être connu : le saumon avec l’orange !

La clé de cette recette réside dans la sauce qui donne lui donne toutes ses saveurs : échalote, gingembre, zestes et jus d’agrumes.

Pourquoi ne pas en faire une entrée pour vos repas de fêtes ? Vous pourrez aussi la présenter en verrine avec des dés de saumon au lieu des tranches et des dés d’orange au lieu des suprêmes en commençant par une couche de lentilles, les dés de saumon et les oranges. Alors conquis ?

Salade de lentilles orange saumon

Je me suis inspirée de la recette de Salade de lentilles au saumon fumé et aux agrumes proposée par Anaïk sur son blog « Le Confit c’est pas gras ».

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