L’Effet Chocolat

Un classique … sans œufs !

Un gâteau comme on les aime : moelleux et bien chocolaté. A déguster nature ou accompagné d’une bonne crème à la vanille (recette avec œufs mais je vous promets d’en publier prochainement une sans !).

En substitution d’oeufs, on peut utiliser un substitut tout fait qu’on peut trouver dans les magasins diététiques ou bien le faire soi même.

Recette de Subsitut d’œuf équivalent à 2 œufs
Mélangez les ingrédients suivants et incorporez ce mélange à votre préparation :

• 1 cc de Maïzena
• 1 cc de fécule de pommes de terre
• 1 cc de bicarbonate
• 10 cl d’eau

Joyeux Anniversaire Gabriel !

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Un gâteau léger et moelleux.

En hommage à ma grand-mère qui nous a quittés il y a peu, je tenais à vous faire partager sa délicieuse recette de biscuit de Savoie, léger et moelleux. Toutes les occasions étaient prétexte à déguster son gâteau : réunion de famille, anniversaire, fête de Noël, … A chaque occasion, mamie Thérèse arrivait avec son gâteau dans les mains, encore tiède, et nous l’offrait généreusement.
Ce gâteau est incontournable pour accompagner salades de fruits, entremets ou simplement à déguster au goûter avec un bon thé parfumé.

Son secret : l’utilisation de fécule de pommes de terre pour aérer le gâteau encore plus !

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Une recette tout chocolat (pas trop tôt non ?)

C’est pas trop tôt me direz vous ! Je me lance dans un blog au nom gourmand de l’Effet Chocolat mais pas encore une seule recette à base de chocolat !?
Voilà qui est réparé … avec un gâteau au chocolat, tout simple et tellement bon.
Mon chocolat noir préféré est un chocolat à minimum 70% de cacao, sans ingrédient superflu ajouté, sans adjonction de matières grasses végétales étrangères (Lécithine de Soja par exemple) : juste du Pur Beurre de cacao !
J’ai appris à déguster le chocolat l’année dernière lors d’une après midi découverte à Puerto Cacao. A Noël, ma maman m’avait offert une dégustation de chocolat dans cette chocolaterie ! Un grand moment de chocolat ! Après un petit historique sur le cacao, l’animateur (Guillaume Hermitte, fondateur de la marque) nous a fait goûter toutes les phases de transformation : de la fève de cacao, en passant par le grué, le beurre de cacao et enfin le chocolat. Ensuite, nous avons dégusté des chocolats de provenances différentes (Côte d’Ivroie, Pérou, Guatemala, …) et appris à les reconnaître. Je vous conseille si vous êtes de passage sur Paris, une petite pause dans cette chocolaterie qui fait aussi « Salon de chocolat » et qui ne produit que du cacao équitable.

Pour ce gâteau tout chocolat, je vous conseille une tablette de chocolat spécial Dessert du type Lindt 70% cacao. Dans le commerce, hors chocolateries, c’est une des rares marques à produire un chocolat « Pur Beurre de Cacao« .

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