Que ce soit les gourmands, les footeux, ou gourmands footeux,  tout le monde aimera cette petite crème pistache au coulis de framboises !

Pour cette recette, j’ai repris ma crème aux œufs à la pistache pour en faire un entremet aux couleurs du Portugal ! Tonight the Night ! Un petit dessert à déguster ce soir !

Pour 2 personnes :

• 2 œufs
• 250 ml de lait
• 1 cc d’édulcorant liquide
• 1 cc de pâte de pistache
• 10g de pistaches concassées
• 2cc d’amandes éfilées
• 1 feuille de menthe ciselée
• pour le coulis de framboises : 100g de framboises mixées avec 1 cc de sucre et reposé une heure au réfrigérateur.

Réalisation :

Faites chauffer le lait avec la pâte de pistache.
Pendant ce temps, battez les œufs énergiquement avec l’édulcorant.
Versez le lait chaud sur les œufs et remuez bien.

Versez la préparation dans 2 ramequins et ajoutez dans chacun 5g de pistaches concassées. Placez-les dans un plat creux allant au four.
Mettez de l’eau dans le plat creux afin que les ramequins soient immergés aux ¾, pour une parfaite cuisson au bain-marie.

Enfin, enfournez à 200°c pendant 25 minutes. Vérifiez la cuisson et laissez refroidir au moins 1 heure.

Servez frais avec le coulis de framboises et décorez avec les amandes éfilées et la menthe ciselée.
Si cela vous a plu:

• Crème aux oeufs à la pistache
• Tarte d’été aux abricots, pêches plates et éclats de pistaches
• Petits moelleux poire et pistache

Une petite crème légère et au bon goût de pistache.La recette se base sur la crème aux œufs à la vanille au rhum dans laquelle j’ai remplacé la vanille par la pâte de pistache, ajouté des petites pistaches croquantes et réduit la quantité de sucre car la pâte de pistache est d’elle-même très sucrée . Et pour ne rien gâcher, servez-la avec un coulis de framboises et de petites pépites de pistaches ou d’amandes croquantes : un délice !

Pour 2 personnes :

• 2 œufs
• 250 ml de lait
• 1 cc d’édulcorant liquide
• 1 cc de pâte de pistache
• 10g de pistaches concassées
• pour le coulis de framboises : 100g de framboises mixées avec 1 cc de sucre et reposé une heure au réfrigérateur.

Réalisation :

Faites chauffer le lait avec la pâte de pistache.
Pendant ce temps, battez les œufs énergiquement avec l’édulcorant.
Versez le lait chaud sur les œufs et remuez bien.

Versez la préparation dans 2 ramequins et ajoutez dans chacun 5g de pistaches concassées. Placez-les dans un plat creux allant au four.
Mettez de l’eau dans le plat creux afin que les ramequins soient immergés aux ¾, pour une parfaite cuisson au bain-marie.

Enfin, enfournez à 200°c pendant 25 minutes. Vérifiez la cuisson et laissez refroidir au moins 1 heure.

Servez frais avec le coulis de framboises.
Si cela vous a plu:

• Douceur aux couleurs du Portugal
• Crème aux œufs à la vanille et au rhum
• Verrine toute verte saveur pistache et kiwis au sirop de litchi

Un petit dessert léger, léger … qu’on s’envolerait presque ! Si vous êtes gourmand mais que vous craquez toujours sur les desserts avec mauvaise conscience pour vos petits kilos en trop, alors là pas de problème ! Il n’y a pas de mal à se faire plaisir avec ce petit gratin très fruits, très rose et très light ! Le sirop de rose apporte une petite touche parfumée toute en subtilité.

Ingrédients pour 2 gratins de fruits indiviuels :

• 2 clémentines
• environ 40 framboises (surgelées en cette période)
• 1 cc d’edulcorant liquide (équivalent à 3 cc de sucre)
• 10 cl de lait
• 1 CS de crème de riz
• 2 cc de sirop de rose
• 1 CS de sucre roux

Préchauffez le four à 180°c, 20  minutes.
Epluchez les clémentines et séparez les quartiers.
Dans un saladier mélangez le lait avec la crème de riz, l’édulcorant liquide et le sirop de rose.
Dans un ramequin à crème brûlée alternez quartiers de clémentines et framboises. Versez la moitié de la préparation , saupoudrez d’une cc de sucre roux. Préparez le deuxième gratin et mettez-les au four pendant 10 minutes.
Sortez les gratins du four et laissez les refroidir 10 minutes avant de les déguster.

Bon dessert tout rose et appréciez la légèreté en fin de repas !Si cela vous a plu:

• Gratin de fruits rouges aux amandes
• Mousse au chocolat sur marmelade de clémentines
• Smoothie framboises-abricots

Noël en Alsace a toujours quelque chose de magique : les maisons si bien mises en valeur, les marchés de Noël, le bon vin chaud, et surtout les bredele ! Ce sont de petits biscuits préparés parfois plusieurs semaines avant Noël que l’on déguste pour Noël (ou plutôt que l’on dévore !).

Il en existe beaucoup de sortes aux saveurs variées et aux formes infinies. Tout au long de ces semaines, je vais vous faire partager mes bredele préférés et j’espère que vous aurez envie de les préparer à vos proches ! Un assortiment de bredele, voilà une idée à offrir aux gourmands que vous connaissez !

J’aime bien préparer ces bredele car ils ne demandent qu’un temps repos d’1 heure, contre 1 nuit pour la plupart des autres variétés.

Pour faire environ 40 Linzer il vous faut :

• 250g de farine
• 125g d’amandes en poudre
• 1 CS de cannelle moulue
• 120g de sucre en poudre
• 1 CS de poudre de cacao non sucrée (le Valrhona pour les plus gourmands car plus fort en chocolat!)
• 2 œufs
• 100g de beurre ramolli
• 1 zeste râpé d’un demi citron
• confiture de framboises pour garnir les petits trous
• 1 cc de levure
• 1 pincée de sel

Mélangez d’abord toutes les poudres : farine, amandes, épices, sel, sucre, levure et cacao.
Ajoutez les œufs et travaillez bien la pâte. Puis ajoutez le beurre mou et le zeste de citron. Pétrissez bien la pâte jusqu’à obtenir une boule.
Faites reposer au frais 1h.
Préchauffez le four à 160°c.
Étalez la pâte sur environ 1 cm de hauteur et découpez les formes à l’emporte pièce.Disposez les sur une plaque du four recouverte de papier cuisson.
Avec le manche d’une cuillère en bois, formez un petit creux au centre de chaque gâteau et remplissez les de confiture.
Faites cuire 12 minutes et laissez refroidir hors du four, sur une grille de préférence.

Dégustez avec un petit thé, un petit vin chaud , autour du sapin, au coin du feu ou comme ça tout de suite parce que c’est bon !Si cela vous a plu:

• Bredele de Noël à la cannelle et aux écorces d’oranges confites
• Petits sablés chocolat-noisette
• Chocolat chaud à l’orange et à la cannelle

Ah les confitures, quoi de plus gourmand qu’un petit déjeuner avec des confitures maison ? Pour un réveil en douceur, je me prépare de belles tartines avec une bonne confiture.

Avec les framboises cueillies chez ma mamie, j’ai fait mes premiers pots de confitures !
Rien que de faire cuire des confitures réveille en moi plein de souvenirs d’enfance : l’odeur évoque les matins de grandes vacances où je me réveillais avec cette bonne odeur, maman étant déjà aux fourneaux!

J’ai suivi la recette classique : pour mes premiers pots, j’ai préféré ne pas innover ! Et le résultat … Mmmh , un bonheur en pot !

Pour 4 Pots de confiture :

• 700g de framboises
• 4 abricots coupés en petits morceaux
• 900g de sucre cristallisé
• 2 petits verre d’eau

Lavez bien les fruits, mettez le tout dans un fait-tout ou une cocotte, recouvrez avec le sucre et incorporez les verres d’eau.
Faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes, puis baissez le feu et laissez encore cuire 20 minutes.
Répartissez ensuite la confiture dans les pots. Vissez les couvercles sur les pots en appuyant dessus. Retournez ensuite le pot jusqu’à refroidissement complet afin de créer un vide d’air qui sera le garant de la conservation.

Conseils :

• Écumez bien au fur et à mesure (une mousse blanchâtre se forme lors de la cuisson).
• Mélangez bien tout au long de la cuisson avec une cuillère en bois.
• Stérilisez les pots de confiture dans une casserole d’eau bouillante quelques minutes, et laissez les séchez à l’envers sur un torchon propre : ne pas les essuyer avec un torchon, cela annulerait la stérilisation.

Si cela vous a plu:

• Smoothie framboises-abricots
• Un muffin à la framboise … ?
• Linzer ou mini-tartes de Linz pour Noël

Voici un dessert sans conséquence sur votre ligne, fruité, light et frais ! Idéal pour l’été qui commence et pour le bikini qui n’attend plus que les vacances pour dévoiler votre silhouette de rêve !

Donc pour changer des yaourts et pour éviter de tomber la tête la première dans votre crème glacée préférée, précipitez vous sur votre blender-mixeur afin de vous préparer ce délicieux smoothie aux framboises (pour leur bon goût et leur pointe d’acidité) et aux abricots (pour leur douceur).

Pour 4 Smoothie framboises-abricots

• 200g de faisselle 0%
• 300g de framboises
• 6 abricots bien mûrs
• 2 cc de sucre (ou 1 cc d’édulcorant liquide comme j’ai utilisé)

Lavez les fruits et enlevez les noyaux des abricots.
Si vous disposez d’une centrifugeuse, passez d’abord les framboises dans celle-ci afin d’éliminer tous les petits grains. Lorsque c’est terminé, versez le jus de framboise dans le bol de votre blender.
Sinon, mixez les framboises directement dans votre blender (ou mixeur).
Ajoutez les abricots et mixez le tout pendant quelques minutes jusqu’à ce que les abricots soient bien mixés.
Ajoutez enfin le sucre et la faisselle. Mixez jusqu’à ce que le mélange soit bien onctueux.
Faites reposer 30 minutes au réfrigérateur pour que le smoothie soit bien frais. Si vous êtes pressé, vous pouvez aussi ajouter quelques glaçons.

Voici de quoi vous faire plaisir tout en gourmandise, bonne dégustation !Si cela vous a plu:

• Tarte Tatin aux pommes et abricots
• Confiture de framboises et abricots
• Gratin de fruits rouges aux amandes

Si cela vous a plu:

• Gratin de framboises et clémentines parfumé à la rose
• Tarte d’été aux abricots, pêches plates et éclats de pistaches
• Douceur aux couleurs du Portugal

J’ai découvert les muffins lors de mon premier voyage en Amérique. C’est à Montréal que j’ai gouté aux muffins aux bleuets encore meilleurs à mon goût que les muffins chocolat. Là bas, on en trouve plein de variétés dans les Coffee-Shops, alors quand on est en vacances et qu’on est gourmand, on essaie de tous les gouter … Seulement après, on regrette, car on ne pensait pas ramener comme souvenir un nouveau bourelet au bidon …
Bon, j’adore les muffins, alors je ne vais quand même pas m’en priver !

J’ai donc cuisiné des muffins LEGERS, moelleux et délicieux !!! Et oui, ce n’est pas incompatible ! Voyez plutôt ma recette !

Je me suis basée sur la recette du gâteau au yaourt, dont j’ai réalisée une version allégée. J’ai remplacé le pot d’huile par un second yaourt, le pot et demi de sucre par de l’édulcorant liquide et un peu de pâte de pistache et j’ai également utilisé de la farine complète.

Pour réaliser environ 18 muffins légers à la framboise, préparez :

• 2 pots de yaourts nature
• 3 oeufs
• 3 pots de farine complète + 1 sachet de levure
• 3 cuillères à café d’édulcorant liquide
• 1 cuillère à café rase de pâte de pistache
• environ 400g de framboises

Préchauffez votre four à 220°C.
Mélanger bien au fouet les yaourts et les oeufs, ajoutez l’édulcorant liquide et la pâte de pistache. Ajoutez la farine et la levure , en pluie en mélangeant bien pour que la pâte soit bien lisse.
Beurrez légèrement vos moules à muffins. Dans chaque moule, versez à mi-hauteur la préparation. Ajoutez environ 4 framboises dans chaque moule, recouvrez de pâte, et ajoutez une dernière framboise sur le dessus. Attention, il ne faut pas que les moules soient remplis à ras bord car les muffins vont gonfler à la cuisson !
Baissez la température du four à 200°C et faites cuire environ 25minutes en vérifiant la cuisson.

Ces petits muffins raviront tous les gourmands, succès assuré ! Si cela vous a plu:

• Muffin chocolat & noisettes
• Crème aux oeufs à la pistache
• Smoothie framboises-abricots