Mes toutes premières confitures !
Ah les confitures, quoi de plus gourmand qu’un petit déjeuner avec des confitures maison ? Pour un réveil en douceur, je me prépare de belles tartines avec une bonne confiture.
Avec les framboises cueillies chez ma mamie, j’ai fait mes premiers pots de confitures !
Rien que de faire cuire des confitures réveille en moi plein de souvenirs d’enfance : l’odeur évoque les matins de grandes vacances où je me réveillais avec cette bonne odeur, maman étant déjà aux fourneaux!
J’ai suivi la recette classique : pour mes premiers pots, j’ai préféré ne pas innover ! Et le résultat … Mmmh , un bonheur en pot !
Pour 4 Pots de confiture :
- 700g de framboises
- 4 abricots coupés en petits morceaux
- 900g de sucre cristallisé
- 2 petits verre d’eau
Lavez bien les fruits, mettez le tout dans un fait-tout ou une cocotte, recouvrez avec le sucre et incorporez les verres d’eau.
Faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes, puis baissez le feu et laissez encore cuire 20 minutes.
Répartissez ensuite la confiture dans les pots. Vissez les couvercles sur les pots en appuyant dessus. Retournez ensuite le pot jusqu’à refroidissement complet afin de créer un vide d’air qui sera le garant de la conservation.
Conseils :
- Écumez bien au fur et à mesure (une mousse blanchâtre se forme lors de la cuisson).
- Mélangez bien tout au long de la cuisson avec une cuillère en bois.
- Stérilisez les pots de confiture dans une casserole d’eau bouillante quelques minutes, et laissez les séchez à l’envers sur un torchon propre : ne pas les essuyer avec un torchon, cela annulerait la stérilisation.
