Après les cookies, les brownies ! Je suis dans ma période gourmande à l’américaine, 100% chocolat et 100% plaisir ! C’est mon « chocobébé » qui doit être content

Voici une recette incontournable pour les gourmands que vous êtes ! Fondant, fort en chocolat, avec ses bonnes noix, laissez-vous tenter par cette recette de brownies !

Recette pour 4 personnes :

• 150 g de chocolat noir à  70% de cacao type Valrhona
• 75 g de beurre
• 65 g de sucre
• 25 g de farine
• 2 œufs
• 60 g de cerneaux de noix réduits en grosses miettes
• 1/4 de cuillère à café de cannelle

Préchauffez le four à 150° C.

Cassez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie de préférence.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre, versez-le dans un saladier et ajoutez le sucre. Mélangez bien.
Cassez les œufs entiers dans le mélange beurre-sucre et mélangez bien de nouveau. Ajoutez la farine tamisée et mélangez afin d’obtenir une pâte bien homogène, sans grumeau.
Incorporez le chocolat fondu dans la pâte. Ajoutez les cerneaux de noix et la cannelle.
Munissez vous d’un moule carré ou rectangulaire pas trop grand. Beurrez le bien ou bien recouvrez-en le fond d’une feuille de papier cuisson.
Versez la pâte dans le moule de manière homogène et faites cuire le brownies 30 minutes à 150°c.
Lorsqu’il est cuit, sortez le du four, patientez 15 minutes avant de le démouler. Une fois démoulé, découpez-le en petits carrés.
Dégustez nature ou accompagné d’une petite glace vanille !Si cela vous a plu:

• Muffins à la pomme, coeur de cannelle
• Mini-moelleux banane-coco-chocolat ultra gourmands
• Bouchées moelleuses au potimarron et au chocolat sans oeufs

Ce dimanche, une envie de cookies aux gros chunks de chocolat s’est invitée au goûter ! Entendez par chunk des pépites de chocolat bien grosses. Pour les confectionner, il vous suffira de couper grossièrement une tablette de chocolat à l’aide d’un grand couteau de cuisine, très facile !

Ces cookies sont croustillants à l’extérieur, moelleux à cœur et leurs pépites fondantes ! En ce jour de Saint Valentin, faites plaisir à ceux que vous aimez avec ces cookies gourmands !

Pour environ 16 cookies

• 350g de farine
• 250g de beurre mou
• 2 œufs
• 280g de chocolat noir à pâtisserie
• 2 cc d’arôme vanille liquide
• 8 CS de lait concentré sucré
• 1 cc de levure
• 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180°c.
Coupez le chocolat en gros chunks avec un grand couteau.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel.
Dans un second saladier, battez les œufs avec le lait concentré sucré. Ajoutez l’arôme de vanille et le beurre mou. Travaillez bien ce mélange.
Incorporez la farine et les pépites de chocolat.
Sur une plaque du four recouverte d’une feuille de papier cuisson, formez de petits tas de pâte.
Faites cuire 15 minutes et sortez les cookies du four quand ils commencent à dorer.
Dégustez les encore tièdes pour encore plus de fondant !Si cela vous a plu:

• Mannele de la St Nicolas aux pépites de chocolat
• Cookies au müesli et pépites de chocolat sans oeufs
• Bouchées moelleuses au potimarron et au chocolat sans oeufs

Quoi de mieux l’été qu’une bonne salade fraîche et rapide à préparer ? En 10 minutes chrono en main vous pourrez vous régaler de cette salade californienne . Des miettes de crabe pour les protéines, de l’avocat et du maïs pour la douceur et des tomates et du pamplemousse pour la petite touche acide, un mélange sucré-salé qui ne manque pas de peps ! Le tout servi avec une petite crème fraîche à la ciboulette. Un régal pour les yeux et pour les papilles !

Pour 2 à 3 personnes

• 1 avocat bien mûr
• 1 pamplemousse rose bien juteux
• 2 tomates
• 1 petite boite de maïs jaune égoutté
• 1 boite de miettes de crabes ou à défaut 8 bâtonnets de surimis coupés en petits carrés
• 2 CS de crème fraîche (15% MG)
• quelques brins de ciboulette
• 1 cc de vinaigre
• sel, poivre

Coupez en dés  l’avocat et les tomates.
Dans le saladier, introduisez le maïs, l’avocat,  les tomates et le crabe égoutté.
Coupez le pamplemousse en 2 . Évidez-le de sa chair et ajoutez-la dans le saladier et pressez le jus restant au dessus du saladier.
Préparez la sauce en mélangeant la crème frîahce, la ciboulette ciselée, le sel, le poivre et la cuillère à café de vinaigre.
Régalez-vous de cette salade qui doit être servie bien fraîche. Si cela vous a plu:

• Clafoutis de crabe, poireaux et carottes
• Une verrine toute rose !
• Salade de fraises, melon, tomates et feta

Samedi après midi, je suis allée participer au cours de cuisine donné par Mélanie Dupuis à l’Atelier des Sens pour découvrir la cuisine des Cupcakes comme chez Magnolia Bakery : l’incontournable pâtisserie spécialisée en Cupcakes à visiter si  on est à New York.

Malheureusement, New York, c’est pas la porte à côté alors, un petit cours, voilà l’occasion de découvrir la recette de ces fameux gâteaux, même meilleurs il paraitrait que la recette originale (mais chut, cela pourrait vexer Magnolia) !

Mais au fait, c’est quoi un cupcake ?

Je trouve personnellement que le gâteau ressemble à un muffin mais ce qui fait toute la différence c’est la touche finale : le décor ! En effet, le « chapeau » du cupcakes est constitué d’un glaçage à base de fromage  « Cream cheese philadelphia » (ça ressemble à du Kiri) ou d’une crème au beurre (ça c’est l’adaptation française de la recette), coloré ou non, sur lequel toutes les décorations sont permises : bonbons, fruits, pralines, …
C’est le côté ludique et rigolo de la confection des cupcakes : chacun peut exprimer son style !

Et le cours alors, c’était comment ?

Tout d’abord on rentre dans une grande et belle cuisine (une comme j’aimerai avoir un jour !). Nous étions 12 personnes et nous avons fait 3 groupes : chacun s’est attelé à une recette (car il y en avait 3 différentes) dans une ambiance conviviale. A tour de rôle, on pesait, touillait, fouettait, versait, … : tout le monde a participé.
Mélanie Dupuis donnait le cours pour la première fois mais le timing et ses conseils étaient parfaits ! Elle nous a apporté ses petits trucs, tours de mains et conseils supplémentaires : cela m’a bien plu !

Et les cupcakes alors, c’est bon ?

Le cupcake c’est un gâteau pour les gourmands : bien sucré, bonbons, chocolat, … :  j’ai aimé forcément ! Par contre j’ai préféré le glaçage à base de crème au beurre car celui à base de Cream cheese philadelphia donne un petit goût salé, un peu bizarre, … peut-être un peu trop américain !

Les 3 recettes testées :
Cupcake Pistache
Cupcake Chocolat Cream cheese
Cupcake citron

Ma préférée contre toute attente (pour une accro au chocolat) : le cupcake citron !

Mais je n’ai pas trouvé que ce soit un gâteau exceptionnel mais c’est surtout le côté fun de la décoration qui m’a bien amusé et j’en referai c’est sûr ! Je vous donnerai la recette ne vous inquiétez pas !

Si vous avez l’occasion de goûter aux cupcakes, n’hésitez pas ! Il paraît qu’il y a quelques bonnes adresses à Paris, mais je n’ai pas encore testé ! Si vous les connaissez, je veux bien les adresses !

Welcome to Cupcakes Avenue !!!

Si cela vous a plu:

• Bredele de Noël à la cannelle et aux écorces d’oranges confites
• Yakitori de poulet au citron et gingembre (Japon)
• Gâteau fort en chocolat