Tout juste rentrée d’un petit week-end à Barcelone, j’ai choisi de vous faire découvrir quelques spécialités catalanes.

Ce que j’ai le plus aimé à Barcelone, c’est l’ambiance chaleureuse et animée du centre historique qui s’étend à l’Est des Ramblas (« Les Champs Elysées » Barcelonais). En flânant de rues en ruelles piétonnnes, on s’imprègne du caractère de ses trois principaux quartiers : Le Bari Gotic, la Ribera et le Born. Ces quartiers bouillonnent de vie et de diversité : ici se mélangent boutiques de créateurs (bijoux, vêtements colorés, chaussures en cuire sur mesure, …), vieux métiers (serrurier, maréchal ferrant, cordonnier, brocanteurs, …), musées historiques (le magnifique El Palau de la Musica Catalana, Musée de la Ciutat, Musée Picasso, …), de nombreuses églises (la cathédrale, l’église Santa Maria del Mar, La Sagrada Familia, …) et bien sûrs de nombreux restaurants, bars à vins et bars à Tapas.
A partir de 18h, les Barcelonais se retrouvent en terrasse autour d’une bière fraiche, d’un Mojito ou d’un verre de vin tout en picorant les fameux Tapas dans une ambiance de plus en plus animée ! Une véritable institution ! Et cela se prolonge tard dans la nuit !

Les Tapas ou Pintxos : LA spécialité de Barcelone ! Vous ne pourrez pas passer à côté si vous y allez. Les tapas barcelonais sont appelés Pintxos car issus d’une recette basque : une tranchette de baguette frottée à l’huile l’olive et à l’ail constitue la base du tapas, sur laquelle seront posés des préparations chaudes ou froides : tortilla, charcuterie ibérique (chorizo, jambon, …), légumes grillés et marinés à l’huile d’olive, saumon fumé, fromage de brebis, anchois, … Le tout maintenu avec un long pic. En fait les recettes sont illimitées et n’ont pour limite que l’imagination du cuisinier. Cela peut aller du plus simple au plus recherché car les restaurants de Tapas sont de toutes catégories.

Pour confectionner soi-même les Tapas, direction le Marché de la Boqueria !

En face du comptoir sont disposées des tables hautes, on s’assied sur de hauts tabourets noirs et il n’y a plus qu’à choisir. La carte propose tout un assortiments de tapas chauds ou froids assez élaborés, servis avec une jolie présentation travaillée (assiette décorée, ardoise ou verrine). Mais rien n’empêche également d’aller picorer les traditionnels tapas du comptoir. La confiance est reine car le serveur calculera l’addition en fonction du nombre de pics que vous aurez précieusement conservés.
Mes tapas préférés, les plus simples sont souvent les meilleurs ! Assiette de jambon Ibérique accompagné de Pan Con Tomato :

Autres Tapas testés : poivrons marinés, graines germés et jambon ibérique, sardine sur poivron mariné pour le second.

J’espère que cet aperçu gourmand de Barcelone vous a mis l’eau à la bouche !

Si cela vous a plu:

• Promenade gourmande à Paris en Eté
• Asperges vertes et viande des grisons gratinées au parmesan
• Minis pics apéritifs aux figues, jambon et comté