Samedi après midi, je suis allée participer au cours de cuisine donné par Mélanie Dupuis à l’Atelier des Sens pour découvrir la cuisine des Cupcakes comme chez Magnolia Bakery : l’incontournable pâtisserie spécialisée en Cupcakes à visiter si  on est à New York.

Malheureusement, New York, c’est pas la porte à côté alors, un petit cours, voilà l’occasion de découvrir la recette de ces fameux gâteaux, même meilleurs il paraitrait que la recette originale (mais chut, cela pourrait vexer Magnolia) !

Mais au fait, c’est quoi un cupcake ?

Je trouve personnellement que le gâteau ressemble à un muffin mais ce qui fait toute la différence c’est la touche finale : le décor ! En effet, le « chapeau » du cupcakes est constitué d’un glaçage à base de fromage  « Cream cheese philadelphia » (ça ressemble à du Kiri) ou d’une crème au beurre (ça c’est l’adaptation française de la recette), coloré ou non, sur lequel toutes les décorations sont permises : bonbons, fruits, pralines, …
C’est le côté ludique et rigolo de la confection des cupcakes : chacun peut exprimer son style !

Et le cours alors, c’était comment ?

Tout d’abord on rentre dans une grande et belle cuisine (une comme j’aimerai avoir un jour !). Nous étions 12 personnes et nous avons fait 3 groupes : chacun s’est attelé à une recette (car il y en avait 3 différentes) dans une ambiance conviviale. A tour de rôle, on pesait, touillait, fouettait, versait, … : tout le monde a participé.
Mélanie Dupuis donnait le cours pour la première fois mais le timing et ses conseils étaient parfaits ! Elle nous a apporté ses petits trucs, tours de mains et conseils supplémentaires : cela m’a bien plu !

Et les cupcakes alors, c’est bon ?

Le cupcake c’est un gâteau pour les gourmands : bien sucré, bonbons, chocolat, … :  j’ai aimé forcément ! Par contre j’ai préféré le glaçage à base de crème au beurre car celui à base de Cream cheese philadelphia donne un petit goût salé, un peu bizarre, … peut-être un peu trop américain !

Les 3 recettes testées :
Cupcake Pistache
Cupcake Chocolat Cream cheese
Cupcake citron

Ma préférée contre toute attente (pour une accro au chocolat) : le cupcake citron !

Mais je n’ai pas trouvé que ce soit un gâteau exceptionnel mais c’est surtout le côté fun de la décoration qui m’a bien amusé et j’en referai c’est sûr ! Je vous donnerai la recette ne vous inquiétez pas !

Si vous avez l’occasion de goûter aux cupcakes, n’hésitez pas ! Il paraît qu’il y a quelques bonnes adresses à Paris, mais je n’ai pas encore testé ! Si vous les connaissez, je veux bien les adresses !

Welcome to Cupcakes Avenue !!!

Si cela vous a plu:

• Bredele de Noël à la cannelle et aux écorces d’oranges confites
• Yakitori de poulet au citron et gingembre (Japon)
• Gâteau fort en chocolat