Soupe au cresson

Pour changer de la traditionnelle soupe aux légumes !

On ne cuisine pas souvent le cresson et pourtant il y a mille et une façons de le préparer. Je l’adore avec du fromage de chèvre dans une quiche par exemple comme Gourmandelise dans sa tarte au cresson, courgettes et lardons fumés ou à l’asiatique comme dans mes nems. Mais je le préfère tout simplement dans une soupe avec quelques pommes de terre.

Cette soupe me rappelle mon enfance car quand ma maman invitait la famille le dimanche midi en hiver et que les invités restaient au dîner, elle avait l’habitude de préparer cette bonne soupe.  Elle le fait toujours d’ailleurs : une soupe qui plait donc tant aux enfants qu’aux adultes !

Soupe au Cresson

(suite…)

Nems de chèvre et cresson, sauce teriyaki

Au croisement de l’Asie et de Chavignol, petit village du Berry

Quand une inconditionnelle du fromage de chèvre se plait à cuisiner les mets asiatiques cela donne un mélange des genres : un nem de chèvre de ma région natale avec du cresson de fontaine et accompagné d’une sauce teriyaki délicatement sucrée.

Ces nems allient des saveurs sucrées et salées, douces et acidulées, une texture croquante à l’extérieur et fondante à l’intérieur.

Servis avec un vin de Sancerre blanc aux belles notes fruitées, ces nems raviront vos papilles !

Nem au chèvre et au cresson

(suite…)