L’Effet Chocolat

Un peu d’originalité dans l’assiette !

Une crêpe qui allie la force du roquefort, le fondant des poires et le corsé du cacao ! Amateurs de sucré-salé, de fromages de caractère et de recettes originales, laissez vous tenter !

Cette crêpe peut terminer le repas ou bien constituer une entrée qui sort de l’ordinaire. Dans un repas de crêpes, je l’aime bien en lieu et place d’une seconde crêpe salée, juste avant une crêpe sucrée, pour assurer une bonne transition.

Pour tout vous avouer, je ne peux pas manger de roquefort en ce moment (c’est dur la vie de femme enceinte !),  j’ai donc remplacé dans ma crêpe le bon roquefort au lait cru par de la crème de roquefort, une texture différente mais un goût assez proche.

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Pour une chandeleur encore plus gourmande !

Samedi dernier, j’ai entendu cette recette diffusée sur une antenne de radio et je me suis dit que cette recette était pour moi ! Des crêpes au chocolat, tout le monde connaît, mais de la pâte à crêpes au chocolat, voilà qui est plus original !

Cette recette convient évidemment en crêpes dessert, avec une marmelade d’orange, du chocolat fondu et des copeaux de noix de coco, des rondelles de banane, … J’ai également envie de tester une version sucrée-salée dont j’ai déjà ma petite idée, je vous en dirai des nouvelles si cet essai est concluant !

J’ai goûté cette crêpe avec des lamelles de poire et des carrés de chocolat noir fondu : un pur délice !

Sinon, pour les allergiques aux œufs, retrouvez une recette de crêpes sans œufs ici (clic) !

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Parce qu’il n’y a pas que les sushis !

Enfin une pâtisserie japonaise ! Je l’ai découverte dans un petit restaurant dernièrement testé à Paris et j’ai cherché la recette car il est rare de déguster des desserts typiquement japonais !

Le dorayaki est le gâteau préféré du chat héros des mangas japonais Doraemon qui en a toujours un sous la main !

Ce petit gâteau est constitué de deux petites crêpes épaisses, comme des petits pancakes, entre lesquelles on étale un peu de pâte d’azuki (Anko). L’azuki c’est comme une confiture, à base d’haricots rouges.

Pour mes premiers dorayaki, le goût y était, mais côté présentation, j’ai encore quelques progrès à faire. Normalement, ils sont plus ‘écrasés’ et ont la forme d’un gong. On dirait plutôt des minis-burgers d’azuki non ?

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La chandeleur sans œufs fait des heureux !

Révolu le temps des galettes des rois, place aux crêpes et galettes ! Mais qui dit pâte à crêpes dit œufs. Et comment faire quand on veut faire plaisir aux intolérants aux œufs ou bien, comme moi, si vous n’avez tout simplement pas d’œufs dans le frigo mais une envie de crêpes à satisfaire ???

Voici la réponse à toutes vos questions : une pâte à crêpes sans œufs aromatisée légèrement à l’eau de fleur d’oranger (mais vous pouvez aussi mettre du rhum par exemple) pour des crêpes délicieuses, bien dorées et moelleuses.

Pour les chocolats-addicts, ajoutez-y du chocolat noir fondu avec quelques éclats d’écorces d’orange confites.
Ou dégustez les simplement avec du sucre ou une bonne gelée de groseilles maison c’est encore meilleur.
Et osez une bolée de cidre fermier brut pour accompagner le tout !
N’hésitez plus, il y a mille et une façon de se faire plaisir autour d’une assiette de crêpes !

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Une petite recette rapide idéale pour le brunch du dimanche !

Souvent le dimanche nous aimons nous concocter un bon brunch. Nous le prenons un peu avant midi, c’est donc un petit déjeuner amélioré : composé d’ingrédients sucrés et salés, de bon pain frais, d’un jus d’orange pressé, de fromage, parfois d’un œuf au bacon, de fruits,  … les variantes sont infinies !

Ce dimanche j’ai préparé des pancakes aux myrtilles légers et bien moelleux. Ces petites crêpes épaisses sont très rapides à réaliser.  Je vous conseille de les déguster avec du sirop d’érable pour faire comme au Québec, malheureusement je n’en avais plu !

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