Samedi dernier, j’ai entendu cette recette diffusée sur une antenne de radio et je me suis dit que cette recette était pour moi ! Des crêpes au chocolat, tout le monde connaît, mais de la pâte à crêpes au chocolat, voilà qui est plus original !

Cette recette convient évidemment en crêpes dessert, avec une marmelade d’orange, du chocolat fondu et des copeaux de noix de coco, des rondelles de banane, … J’ai également envie de tester une version sucrée-salée dont j’ai déjà ma petite idée, je vous en dirai des nouvelles si cet essai est concluant !

J’ai goûté cette crêpe avec des lamelles de poire et des carrés de chocolat noir fondu : un pur délice !

Sinon, pour les allergiques aux œufs, retrouvez une recette de crêpes sans œufs ici (clic) !

Pâte à crêpes au chocolat

• 125 g de farine
• 30 g de cacao amer
• 40 cl de lait
• 2 œufs
• 40 g de sucre glace
• 1 pincée de sel fin
• 2 CS d’huile de tournesol

Si vous possédez un mixeur, mélangez tous les ingrédients dans le bol et mixez 1 minute. Puis laissez reposer la pâte environ 30 minutes au réfrigérateur.

Sinon, dans un saladier, mélangez les poudres :la farine, le sucre et le cacao. Puis ajoutez les œufs battus et le lait petit à petit en mélangeant bien à l’aide d’iun fouet pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez l’huile. Laissez reposer la pâte 30 min au réfrigérateur.

Confectionnez les crêpes et garnissez les à votre convenance ! Vous verrez que rien que l’odeur qui se dégage de la poêle quand on les cuit est à tomber !Si cela vous a plu:

• Pâte brisée au chocolat
• Petite crème au chocolat facile sans oeufs et sans gluten
• Petits sablés chocolat-noisette

Si comme moi vous aimez les tartes riches en fruits, en goût et belles à croquer, vous aimerez cette tarte aux pommes. Une tarte généreuse avec plein de pommes et c’est presque tout. Le secret de cette tarte : de belles pommes fondantes, un petit fond de compote, un léger glaçage à base de gelée de coings et une cuisson en deux temps.

Pour une grande tarte de 8 parts.

• 6 petites pommes (type reinettes)
• 1 pot de 100g de compote de pommes ou pommes-poires
• une pâte feuilletée
• 2 CS de gelée de coings
• 4 CS de sucre de canne (environ)

Lavez et épluchez les pommes. Coupez-les en tranches fines.

Déroulez la pâte feuilletée dans le plat à tarte et piquez-la avec une fourchette. Étalez la compote sur la pâte feuilletée.

Disposez les tranchez de pommes sur la pâte : n’hésitez pas à bien les serrer.

Saupoudrez de sucre de canne.

Commencez la cuisson à 150°c pendant 45 minutes. Cette première phase de cuisson permet une cuisson lente des pommes afin qu’elles conservent leur fondant.

Au bout de ces 45 minutes, augmentez la température du four à 180°c et continuez la cuisson pendant 26 minutes. Cette seconde phase de cuisson va donner à la tarte sa jolie couleur dorée.

Faites fondre la gelée de coings dans une petite casserole avec une cuillère à soupe d’eau puis étalez la gelée sur la tarte tout juste sortie du four. Remettez au four 5 minutes. La gelée de coings va donner un petit côté brillant à la tarte.

Régalez-vous !

Si cela vous a plu:

• Tarte aux pommes à l’alsacienne
• Tarte aux carottes et navets
• Tarte Tatin à la mangue et à la cardamome

Révolu le temps des galettes des rois, place aux crêpes et galettes ! Mais qui dit pâte à crêpes dit œufs. Et comment faire quand on veut faire plaisir aux intolérants aux œufs ou bien, comme moi, si vous n’avez tout simplement pas d’œufs dans le frigo mais une envie de crêpes à satisfaire ???

Voici la réponse à toutes vos questions : une pâte à crêpes sans œufs aromatisée légèrement à l’eau de fleur d’oranger (mais vous pouvez aussi mettre du rhum par exemple) pour des crêpes délicieuses, bien dorées et moelleuses.

Pour les chocolats-addicts, ajoutez-y du chocolat noir fondu avec quelques éclats d’écorces d’orange confites.
Ou dégustez les simplement avec du sucre ou une bonne gelée de groseilles maison c’est encore meilleur.
Et osez une bolée de cidre fermier brut pour accompagner le tout !
N’hésitez plus, il y a mille et une façon de se faire plaisir autour d’une assiette de crêpes !

Pour 12 grandes crêpes :

• 250 g de farine
• substitut d’œufs équivalent à 4 œufs (2 cc Maïzena + 2 cc de fécule de pomme de terre + 2 cc de bicarbonate délayées dans 20 cl d’eau) >> recette ici dans un de mes précédents article.
• 1 pincée de sel
• 1/2 litre de lait
• 1 cc d’arôme de fleur d’oranger (ou bien de rhum)
• 3 cc de sucre (ou 1 cc d’édulcorant liquide pour un résultat plus light)

Mélangez la farine et le substitut d’œufs. Ajoutez la pincée de sel et le sucre puis versez le lait petit à petit en remuant bien pour éviter la formation de grumeaux. L’idéal pour obtenir une pâte bien lisse est d’utiliser un robot.
Ajoutez l’arôme de fleur d’oranger.
Laissez reposer la pâte à température ambiante 30 minutes.
Faites chauffer une poêle à crêpes anti-adhésive, huilez la légèrement et versez une louche de pâte. Répartissez bien la pâte. Retournez la crêpe pour que les deux faces soient bien dorées.

Dégustez comme il vous plaira ces crêpes sans œufs mais pas sans saveur ! De quoi faire plaisir à toute la famille ! Bonne Chandeleur !Si cela vous a plu:

• Madeleines au Miel et à la Fleur d’Oranger
• Crème aux œufs à la vanille et au rhum
• Gâteau au chocolat sans oeufs

Ah les confitures, quoi de plus gourmand qu’un petit déjeuner avec des confitures maison ? Pour un réveil en douceur, je me prépare de belles tartines avec une bonne confiture.

Avec les framboises cueillies chez ma mamie, j’ai fait mes premiers pots de confitures !
Rien que de faire cuire des confitures réveille en moi plein de souvenirs d’enfance : l’odeur évoque les matins de grandes vacances où je me réveillais avec cette bonne odeur, maman étant déjà aux fourneaux!

J’ai suivi la recette classique : pour mes premiers pots, j’ai préféré ne pas innover ! Et le résultat … Mmmh , un bonheur en pot !

Pour 4 Pots de confiture :

• 700g de framboises
• 4 abricots coupés en petits morceaux
• 900g de sucre cristallisé
• 2 petits verre d’eau

Lavez bien les fruits, mettez le tout dans un fait-tout ou une cocotte, recouvrez avec le sucre et incorporez les verres d’eau.
Faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes, puis baissez le feu et laissez encore cuire 20 minutes.
Répartissez ensuite la confiture dans les pots. Vissez les couvercles sur les pots en appuyant dessus. Retournez ensuite le pot jusqu’à refroidissement complet afin de créer un vide d’air qui sera le garant de la conservation.

Conseils :

• Écumez bien au fur et à mesure (une mousse blanchâtre se forme lors de la cuisson).
• Mélangez bien tout au long de la cuisson avec une cuillère en bois.
• Stérilisez les pots de confiture dans une casserole d’eau bouillante quelques minutes, et laissez les séchez à l’envers sur un torchon propre : ne pas les essuyer avec un torchon, cela annulerait la stérilisation.

Si cela vous a plu:

• Smoothie framboises-abricots
• Un muffin à la framboise … ?
• Linzer ou mini-tartes de Linz pour Noël