L’Effet Chocolat

La chandeleur sans œufs fait des heureux !

Révolu le temps des galettes des rois, place aux crêpes et galettes ! Mais qui dit pâte à crêpes dit œufs. Et comment faire quand on veut faire plaisir aux intolérants aux œufs ou bien, comme moi, si vous n’avez tout simplement pas d’œufs dans le frigo mais une envie de crêpes à satisfaire ???

Voici la réponse à toutes vos questions : une pâte à crêpes sans œufs aromatisée légèrement à l’eau de fleur d’oranger (mais vous pouvez aussi mettre du rhum par exemple) pour des crêpes délicieuses, bien dorées et moelleuses.

Pour les chocolats-addicts, ajoutez-y du chocolat noir fondu avec quelques éclats d’écorces d’orange confites.
Ou dégustez les simplement avec du sucre ou une bonne gelée de groseilles maison c’est encore meilleur.
Et osez une bolée de cidre fermier brut pour accompagner le tout !
N’hésitez plus, il y a mille et une façon de se faire plaisir autour d’une assiette de crêpes !

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Mes toutes premières confitures !

Ah les confitures, quoi de plus gourmand qu’un petit déjeuner avec des confitures maison ? Pour un réveil en douceur, je me prépare de belles tartines avec une bonne confiture.

Avec les framboises cueillies chez ma mamie, j’ai fait mes premiers pots de confitures !
Rien que de faire cuire des confitures réveille en moi plein de souvenirs d’enfance : l’odeur évoque les matins de grandes vacances où je me réveillais avec cette bonne odeur, maman étant déjà aux fourneaux!

J’ai suivi la recette classique : pour mes premiers pots, j’ai préféré ne pas innover ! Et le résultat … Mmmh , un bonheur en pot !

Pour 4 Pots de confiture :

• 700g de framboises
• 4 abricots coupés en petits morceaux
• 900g de sucre cristallisé
• 2 petits verre d’eau

Lavez bien les fruits, mettez le tout dans un fait-tout ou une cocotte, recouvrez avec le sucre et incorporez les verres d’eau.
Faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes, puis baissez le feu et laissez encore cuire 20 minutes.
Répartissez ensuite la confiture dans les pots. Vissez les couvercles sur les pots en appuyant dessus. Retournez ensuite le pot jusqu’à refroidissement complet afin de créer un vide d’air qui sera le garant de la conservation.

Conseils :

• Écumez bien au fur et à mesure (une mousse blanchâtre se forme lors de la cuisson).
• Mélangez bien tout au long de la cuisson avec une cuillère en bois.
• Stérilisez les pots de confiture dans une casserole d’eau bouillante quelques minutes, et laissez les séchez à l’envers sur un torchon propre : ne pas les essuyer avec un torchon, cela annulerait la stérilisation.