Réalisé sur une base de purée de patidou, ce pain d’épices est idéal pour la saison. Si vous avez des courges à ne plus savoir qu’en faire, alors utilisez les pour réaliser des desserts comme ce délicieux pain d’épices. Il est sans oeufs, mais a une texture très moelleuse et qui se tient très bien, ce qui est rare pour un gâteau sans oeufs. Bien parfumé par les épices et le miel, il est aussi très gourmand avec ses pépites de chocolat. Délicieux avec un petit thé au goûter.

Pour un pain d’épices :

• 170g de chair de patidou (ou potimarron, ou autre courge) cuit et réduit en purée
• 200 g de farine
• 150g de miel liquide
• 50g de pépites de chocolat
• 60ml de lait
• 1 cc de mélange 4 épices (cannelle, gingembre, muscade, girofle)
• 1 sachet de levure
• 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180 °C.
Coupez en 4 et épépinez le patidou. Faites le cuire dans de l’eau jusqu’à ce que sa chair soit tendre. Egouttez-les et extrayez la chair du patidou. Mixez-la afin d’en faire une purée. 1/2 patidou suffit pour ce cake.
Mélangez les poudres : la farine, la levure, le sel et les épices.
Faites fondre le miel dans le lait sur feu doux puis ajoutez la purée de patidou.
Incorporez ce mélange aux poudres en mélangeant bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Ajoutez les pépites de chocolat.
Répartissez la pâte dans un moule à cake bien beurré.
Mettez au four et laissez cuire 5 minutes à 180°c puis 45 minutes à 150°c.

Vous obtiendrez un cake moelleux et plein de saveurs, à la texture qui se tient très bien même s’il est fait sans oeufs !

 Si cela vous a plu:

• Petits cakes aux carottes et raisins façon pain d’épices (sans œufs)
• Petits pains d’épices au potimarron et oranges confites
• Velouté de patidou au lait de coco

Que diriez-vous d’un bon muffin, moelleux,  au chocolat et aux éclats de noisettes pour le goûter ? Sortis du four, dégustés encore tièdes, vous ne pourrez y succomber ! En tout cas, le chocobébé au chaud dans mon ventre en a redemandé
La recette est très simple et ressemble un peu à la recette d’un gâteau au yaourt.

Alors, fille ou garçon ?

Pour 10 à 12 muffins

• 2 yaourts nature (gardez un pot qui servira de mesure)
• 1,5 pots de sucre
• 3 pots de farine
• 1 sachet de levure
• 1 oeuf
• 70g de beurre fondu
• 1 cc de bicarbonate alimentaire
• 3 CS de chocolat en poudre non sucré (type Valrhona)
• 60g de noisettes écrasées

Préchauffez le four à 180°c.
Mélangez les yaourts, l’oeuf et le sucre. Ajoutez ensuite la farine, la levure et le bicarbonate. Incorporez le beurre fondu. Mélangez bien afin d’obtenir une pâte bien lisse.
Ajoutez le chocolat en poudre et les noisettes. Mélangez bien.
Beurrez 10 moules à muffins, répartissez-y la pâte et faites cuire 40 minutes à 180°c.

Bon appétit !Si cela vous a plu:

• Un muffin à la framboise … ?
• Cake sans oeufs aux pépites de chocolat
• Muffins à la banane (sans beurre et sans sucre)

Après les cookies, les brownies ! Je suis dans ma période gourmande à l’américaine, 100% chocolat et 100% plaisir ! C’est mon « chocobébé » qui doit être content

Voici une recette incontournable pour les gourmands que vous êtes ! Fondant, fort en chocolat, avec ses bonnes noix, laissez-vous tenter par cette recette de brownies !

Recette pour 4 personnes :

• 150 g de chocolat noir à  70% de cacao type Valrhona
• 75 g de beurre
• 65 g de sucre
• 25 g de farine
• 2 œufs
• 60 g de cerneaux de noix réduits en grosses miettes
• 1/4 de cuillère à café de cannelle

Préchauffez le four à 150° C.

Cassez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie de préférence.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre, versez-le dans un saladier et ajoutez le sucre. Mélangez bien.
Cassez les œufs entiers dans le mélange beurre-sucre et mélangez bien de nouveau. Ajoutez la farine tamisée et mélangez afin d’obtenir une pâte bien homogène, sans grumeau.
Incorporez le chocolat fondu dans la pâte. Ajoutez les cerneaux de noix et la cannelle.
Munissez vous d’un moule carré ou rectangulaire pas trop grand. Beurrez le bien ou bien recouvrez-en le fond d’une feuille de papier cuisson.
Versez la pâte dans le moule de manière homogène et faites cuire le brownies 30 minutes à 150°c.
Lorsqu’il est cuit, sortez le du four, patientez 15 minutes avant de le démouler. Une fois démoulé, découpez-le en petits carrés.
Dégustez nature ou accompagné d’une petite glace vanille !Si cela vous a plu:

• Muffins à la pomme, coeur de cannelle
• Mini-moelleux banane-coco-chocolat ultra gourmands
• Bouchées moelleuses au potimarron et au chocolat sans oeufs

Ce dimanche, une envie de cookies aux gros chunks de chocolat s’est invitée au goûter ! Entendez par chunk des pépites de chocolat bien grosses. Pour les confectionner, il vous suffira de couper grossièrement une tablette de chocolat à l’aide d’un grand couteau de cuisine, très facile !

Ces cookies sont croustillants à l’extérieur, moelleux à cœur et leurs pépites fondantes ! En ce jour de Saint Valentin, faites plaisir à ceux que vous aimez avec ces cookies gourmands !

Pour environ 16 cookies

• 350g de farine
• 250g de beurre mou
• 2 œufs
• 280g de chocolat noir à pâtisserie
• 2 cc d’arôme vanille liquide
• 8 CS de lait concentré sucré
• 1 cc de levure
• 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180°c.
Coupez le chocolat en gros chunks avec un grand couteau.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel.
Dans un second saladier, battez les œufs avec le lait concentré sucré. Ajoutez l’arôme de vanille et le beurre mou. Travaillez bien ce mélange.
Incorporez la farine et les pépites de chocolat.
Sur une plaque du four recouverte d’une feuille de papier cuisson, formez de petits tas de pâte.
Faites cuire 15 minutes et sortez les cookies du four quand ils commencent à dorer.
Dégustez les encore tièdes pour encore plus de fondant !Si cela vous a plu:

• Mannele de la St Nicolas aux pépites de chocolat
• Cookies au müesli et pépites de chocolat sans oeufs
• Bouchées moelleuses au potimarron et au chocolat sans oeufs

Une crêpe qui allie la force du roquefort, le fondant des poires et le corsé du cacao ! Amateurs de sucré-salé, de fromages de caractère et de recettes originales, laissez vous tenter !

Cette crêpe peut terminer le repas ou bien constituer une entrée qui sort de l’ordinaire. Dans un repas de crêpes, je l’aime bien en lieu et place d’une seconde crêpe salée, juste avant une crêpe sucrée, pour assurer une bonne transition.

Pour tout vous avouer, je ne peux pas manger de roquefort en ce moment (c’est dur la vie de femme enceinte !),  j’ai donc remplacé dans ma crêpe le bon roquefort au lait cru par de la crème de roquefort, une texture différente mais un goût assez proche.

Pour 4 crêpes chocolat, poires fondantes et roquefort

• de la pâte à crêpe au chocolat (voir mon précédent article)
• 1 poire mûre (type Comice)
• 75g de roquefort

Pelez et découpez la poire en fines lamelles. Faites revenir à la poêle les lamelles de poires avec un tout petit peu d’eau pendant 15 minutes à feu doux, cela donnera le fondant aux poires. N’ajoutez ni matière grasse ni autre ingrédient supplémentaire.

Émiettez le roquefort.

Confectionnez une crêpe au chocolat, retournez la première face. Ajoutez des lamelles de poires et des miettes de roquefort. Laissez fondre le fromage en laissant mijoter la crêpe à feu doux. Lorsque le fromage est fondu et que la seconde face de la crêpe est bien dorée, repliez-la et servez-la aussitôt ou réservez-la au four à 50°c.

Renouvelez l’opération afin de confectionner les 3 autres crêpes.

Bonne dégustation !Si cela vous a plu:

• Les mini-muffins moelleux poire et roquefort
• Gâteau moelleux aux poires, amandes et pépites de chocolat
• Clafoutis Poires Chocolat

Samedi dernier, j’ai entendu cette recette diffusée sur une antenne de radio et je me suis dit que cette recette était pour moi ! Des crêpes au chocolat, tout le monde connaît, mais de la pâte à crêpes au chocolat, voilà qui est plus original !

Cette recette convient évidemment en crêpes dessert, avec une marmelade d’orange, du chocolat fondu et des copeaux de noix de coco, des rondelles de banane, … J’ai également envie de tester une version sucrée-salée dont j’ai déjà ma petite idée, je vous en dirai des nouvelles si cet essai est concluant !

J’ai goûté cette crêpe avec des lamelles de poire et des carrés de chocolat noir fondu : un pur délice !

Sinon, pour les allergiques aux œufs, retrouvez une recette de crêpes sans œufs ici (clic) !

Pâte à crêpes au chocolat

• 125 g de farine
• 30 g de cacao amer
• 40 cl de lait
• 2 œufs
• 40 g de sucre glace
• 1 pincée de sel fin
• 2 CS d’huile de tournesol

Si vous possédez un mixeur, mélangez tous les ingrédients dans le bol et mixez 1 minute. Puis laissez reposer la pâte environ 30 minutes au réfrigérateur.

Sinon, dans un saladier, mélangez les poudres :la farine, le sucre et le cacao. Puis ajoutez les œufs battus et le lait petit à petit en mélangeant bien à l’aide d’iun fouet pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez l’huile. Laissez reposer la pâte 30 min au réfrigérateur.

Confectionnez les crêpes et garnissez les à votre convenance ! Vous verrez que rien que l’odeur qui se dégage de la poêle quand on les cuit est à tomber !Si cela vous a plu:

• Pâte brisée au chocolat
• Petite crème au chocolat facile sans oeufs et sans gluten
• Petits sablés chocolat-noisette

Cette gourmandise est toujours présente à Noël dans ma famille. Ce jour là, on ne compte plus les calories alors faites vous plaisir avec les roses des sables ! Fondantes, craquantes … tout le monde les adore ! Sans œufs et sans gluten, c’est la gourmandise parfaite !  Joyeux Noël !

Pour environ 80-100 roses des sables

• 100g de corn-flakes
• 130g de chocolat noir
• 85g de sucre
• 90g de beurre
• des petites caissettes en papier

Faites fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole à feu doux. Quand le mélange est bien lisse, ajoutez le sucre glace et remuez bien pour former une pâte homogène.
Hors du feu, ajoutez les corn-flakes et remuez avec une spatule pour bien répartir le chocolat.
Répartissez la préparation dans des petites caissettes en papier et laissez refroidir les roses des sables 1 heure au réfrigérateur. Saupoudrez de sucre glace avant de les servir.
Dégustez !Si cela vous a plu:

• Vous reprendrez bien une part de galette choco-pistache ?
• Moelleux au chocolat, coeur fondant à la pistache
• Mini-moelleux banane-coco-chocolat ultra gourmands

Une recette de cake qui ravira petits et grands et en particulier tous les allergiques aux œufs ! La base est très simple puisqu’il s’agit de la base d’un gâteau au yaourt, sans les œufs, avec un yaourt en plus. Vous pouvez aussi le préparer dans un moule à manqué : il sera ainsi parfait pour y mettre des bougies ou un joli décor de Noël.

Pour un cake (environ 10 parts)

• 2 yaourts
• 3 pots de farine (1 pot = 1 pot de yaourt vide)
• 1.5 pots de sucre
• 3/4 pot de beurre fondu
• 1 sachet de levure
• 100g de pépites de chocolat

Dans un saladier, videz les deux pots de yaourt, ajoutez le sucre et mélangez bien le tout.
Incorporez la farine et la levure mélangées en pluie, petit à petit. Remuez bien et faites bien attention aux grumeaux. Ajoutez enfin le beurre fondu et remuez jusqu’à ce que celui-ci ait bien imprégné la préparation.
Ajoutez les pépites de chocolat à la préparation. Versez celle-ci dans un plat à cake ou un moule à manqué préalablement beurré et faites cuire environ 45 minutes à 200°c (four préchauffé). Vérifiez la fin de cuisson avec une baguette chinoise.Si cela vous a plu:

• Gâteau au yaourt marbré sans oeufs
• La vraie recette du Gâteau au Yaourt
• Cake chocolat banane sans œufs

Au bon goût de noisettes et de chocolat… , non je ne vais pas vous donner la recette de la célèbre pâte à tartiner mais de petits sablés de Noël très gourmands ! Il s’agit en fait de la même base que celle des petits sablés au beurre tout simples, à laquelle j’ai rajouté quelques noisettes broyées et du cacao en poudre non sucré. Pour donner un goût alsacien authentique, vous pouvez rajouter une touche de cannelle en poudre.

Pour environ 80-100 sablés (suivant la taille de vos emporte-pièces)

• 450g de farine
• 330g de beurre mou
• 1 sachet de sucre vanillé
• 230g de sucre glace
• 120g de noisettes broyées
• 40g de chocolat en poudre non sucré
• 1cc de cannelle (facultatif)
• 5g de levure (1/2 paquet)
• 1 œuf
• Pour la dorure : 1 œuf
• Et de jolis emporte-pièces !

Mélangez dans un robot ou bien à la main (comme pour une pâte à crumble) la farine, le sucre glace, la levure, le sucre vanillé, les noisettes, la cannelle, le cacao et le beurre mou. Quand la pâte est sableuse, ajoutez l’œuf  et formez une boule de pâte.
Faites reposer la pâte au réfrigérateur 3 heures.
Sortez la pâte et attendez 30 minutes avant de l’étaler.
Pendant ce temps, préparez vos plaques de cuisson en les recouvrant de papier cuisson.
Farinez votre plan de travail et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie étalez la pâte sur 3-4 mm d’épaisseur. Découpez les formes à l’aide des emporte-pièces. Disposez les sablés sur le papier cuisson et dorez-les à l’œuf.
Laissez sécher 10 minutes puis mettez les à cuire à 180°c pendant 10 minutes environ.
Joyeux préparatifs !

Et pour d’autres recettes de Bredele alsaciens avec ou sans œufs, c’est ici ! (clic!)
Si cela vous a plu:

• Petits sablés au beurre tout simples
• Linzer ou mini-tartes de Linz pour Noël
• Bredele sans oeufs à la cannelle ou marbrés chocolat-vanille

C’est le temps des goûters gourmands, des chocolats chauds accompagnés de biscuits et autres délices ! Je vous propose ces petites brioches, très faciles à préparer, bien fournies en chocolat et agrémentée d’oranges confites pour encore plus de saveurs. Ces briochettes se marieront à merveille avec un Chocolat chaud à l’orange et à la cannelle … bon, je vous laisse, le goûter m’attend

Pour 6 briochettes :

• 250g de farine
• 60g de sucre semoule
• 1 pincée de sel fin
• 1 œuf
• 8g de levure de boulanger déshydratée ( ou 10g de levure fraiche de boulanger)
• 80g de lait
• 60g de beurre tempéré
• 100g de pépites de chocolat
• 30g d’écorces d’oranges confites

Mélangez la farine,  le sucre, les pépites de chocolat, les écorces d’oranges coupées en dés, le sel, la levure, l’ œuf et le lait.
Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse puis ajoutez le beurre. Lorsque la pâte est homogène, couvrez-la et laissez-la doubler de volume pendant 3 à 4 heures à température ambiante.
Formez des boules de 80g environ chacune et laissez reposer encore 15 minutes.
Enfournez dans four préchauffé à 180°C et laissez cuire environ 15 minutes.
Dégustez les briochettes tout juste sorties du four, elles n’en seront que meilleures !
Ces brioches se conservent dans une boite hermétique jusqu’à 3 jours.Si cela vous a plu:

• Mannele de la St Nicolas aux pépites de chocolat
• Petits pains briochés au chocolat et à la farine complète
• Mousse à l’orange et son granité au chocolat