Cocottes à la Reine

Mais qu’est ce qu’il y a dans ces cocottes ?

Tout simplement : une garniture de bouchée à la reine avec les restes de poulet rôti de la veille, une boite de champignons, et une bonne sauce béchamel !  Le tout recouvert d’une pâte feuilletée et voilà les cocottes à la reine !

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Cocotte de saucisse de Morteau aux trois légumes

Des saveurs parfaites en cette saison !

Connaissez-vous la saucisse de Morteau ? Il faut l’acheter crue, on la faire cuire à l’eau, puis on la déguste souvent avec des lentilles vertes ou bien avec des pommes de terre et du fromage framc-comtois (comme la cancoillotte ou le Mont-Dore). Dans tous les cas, elle est appréciée surtout l’hiver !

Pour changer des traditions, je l’ai cuisinée dans des petites cocottes individuelles et laissée mijoter avec trois légumes et une petite sauce moutarde au vin blanc. Après une journée si froide, je peux vous dire que l’odeur alléchante se dégageant des cocottes a précipité l’heure du dîner !

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Boeuf bourguignon et sa purée de céleri

Une recette de saison !

Il m’est venu l’idée de faire cette recette pour plusieurs raisons.

– Dans le cadre de notre régime, nous devons manger à TOUS les repas (oui oui, pas de sachets dégoutants au chocolat), viande poisson ou œuf et légumes. Nous devons également limiter les matières grasses.
– Avoir le plaisir de cuisiner dans ma nouvelle cuisine IKEA : cuisson au gaz, ça me manquait ! Et oui, on ne refait pas ses habitudes (chez moi, maman, sœur, mamies, … tout le monde cuisine gaz)
– Varier les menus (parce que la tranche de jambon et les haricots verts vapeur… on se lasse dangereusement et place au craquage !!)
– Commencer mon blog de recettes !
Je ne retrouve pas le gout du bourguignon un peu plus riche de maman mais c’est bon quand même !
Les pommes de terre vapeur sont remplacées par la purée de céleri (idéal dans le cadre d’un régime sans féculents).
Mon ustensile préféré pour cette recette : mon moulin à légumes Moulinex !!! Vous savez, le moulin à l’ancienne où l’on tourne les légumes à la force de ses biscottos pour obtenir au dessous une bonne purée de grand-mère !