Caponata ou ratatouille froide sicilienne

Un accompagnement apprécié avec les grillades

La caponata est originaire de Sicile : un concentré de légumes du soleil et de saveurs pour cette ratatouille froide. Olives, aubergines, poivrons, tomates, câpres sont les principaux ingrédients la composant, dans certaines recettes vous pourrez y trouver des anchois, des pignons de pin, des raisins. Elle peut être servie en entrée ou en accompagnement. Profitons encore de l’été pendant qu’il en est encore temps !

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Quiche d’automne au potimarron (sans oeufs)

Une quiche pas comme les autres !

Voici une façon peu courante de manger du potimarron : dans une quiche !
En un tour de main, moulinez le en purée, ajoutez-y les incontournables lardons, la crème fraîche, le gruyère et pour relever le tout, oignons, céleri branche et épices : vous obtiendrez alors le fond de la quiche au potimarron.

Cette quiche est sans œufs et conviendra pour les allergiques aux œufs.

Mon poulet à l’indienne

Escale en Inde !

Samedi soir, nous avons reçu des amis. Pour changer des traditionnelles raclette et fondue courantes en cette saison, j’ai eu l’envie de leur concocter un plat asiatique. Chinois, Thaïlandais, Indien … le choix n’a pas été facile. L’Inde étant dans l’air du temps un plat aux saveurs indiennes m’a donc bien tenté.
Espérant que personne parmi nos invités n’était réticent à la cuisine asiatique ou allergique à la noix de coco, j’ai opté pour un Poulet à l’indienne. Mais à voir les gourmands se resservir et à entendre les « mmmh c’est trop bon », le plat a eu du succès !

J’en profite au passage pour inciter tous ceux qui n’ont pas encore vu Slumdog Millionnaire, le film aux 8 oscars, de se précipiter dans leur salle de ciné préférée ou alors de lire le livre tout aussi génial qui a inspiré le film « Les fabuleuses aventures d’un Indien malchanceux qui devint milliardaire » de Vikas Swarup !

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Boeuf bourguignon et sa purée de céleri

Une recette de saison !

Il m’est venu l’idée de faire cette recette pour plusieurs raisons.

– Dans le cadre de notre régime, nous devons manger à TOUS les repas (oui oui, pas de sachets dégoutants au chocolat), viande poisson ou œuf et légumes. Nous devons également limiter les matières grasses.
– Avoir le plaisir de cuisiner dans ma nouvelle cuisine IKEA : cuisson au gaz, ça me manquait ! Et oui, on ne refait pas ses habitudes (chez moi, maman, sœur, mamies, … tout le monde cuisine gaz)
– Varier les menus (parce que la tranche de jambon et les haricots verts vapeur… on se lasse dangereusement et place au craquage !!)
– Commencer mon blog de recettes !
Je ne retrouve pas le gout du bourguignon un peu plus riche de maman mais c’est bon quand même !
Les pommes de terre vapeur sont remplacées par la purée de céleri (idéal dans le cadre d’un régime sans féculents).
Mon ustensile préféré pour cette recette : mon moulin à légumes Moulinex !!! Vous savez, le moulin à l’ancienne où l’on tourne les légumes à la force de ses biscottos pour obtenir au dessous une bonne purée de grand-mère !