Salade californienne

Ma salade d’été préférée

Quoi de mieux l’été qu’une bonne salade fraîche et rapide à préparer ? En 10 minutes chrono en main vous pourrez vous régaler de cette salade californienne . Des miettes de crabe pour les protéines, de l’avocat et du maïs pour la douceur et des tomates et du pamplemousse pour la petite touche acide, un mélange sucré-salé qui ne manque pas de peps ! Le tout servi avec une petite crème fraîche à la ciboulette. Un régal pour les yeux et pour les papilles !

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Verrines de saumon mariné aux agrumes sur crème d’avocat

Une subtile alliance sucrée-salée légèrement épicée.

Voici une verrine qui pourra composer une entrée rafraichissante pour épater vos amis !
Constituée de saumon cru mariné aux agrumes sur une crème d’avocat légèrement relevée au piment rouge (même recette qu’un guacamole), cette verrine pourra être présentée dans des grands verres à Whisky par exemple pour mettre en évidence les deux textures et couleurs.

Merci à Vincent pour la photo !

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Recette de Guacamole

Pour les adeptes d’avocats !

J’avais acheté 3 avocats pour faire des verrines apéritives lorsque nous avons reçu des amis mais je n’ai pas eu le temps de les préparer. Résultat : j’avais 3 avocats bien mûrs à manger ! ça fait un peu beaucoup surtout que ce fruit n’est pas très conseillé par notre diététicienne.
Et pourquoi pas faire un Guacamole en vue de futurs apéros ?

Ingrédients :

  • 3 avocats bien mûrs
  • 1 oignon
  • 1 citron vert
  • 1 pointe de couteau de purée de piment rouge
  • piment de cayenne
  • sel et poivre du moulin

Emincez l’oignon. Ecrasez la chair d’avocats à la fourchette. Mélangez le tout et rajoutez le jus de citron vert. Assaisonnez avec la purée de piment rouge, le sel et le poivre. Disposez le tout dans un récipient avec le piment de cayenne entier.

Quand je sortirai mon guacamole du congélo, je rajouterai : 1 tomate fraîche coupée en petits dés, un peu de gingembre moulu et de la coriandre fraîche.

Dégustez ensuite le Guacamole accompagné de Nachos (chips de Maïs Mexicaines) ! Aïe Caramba !