L’Effet Chocolat

Le poisson méthode Alsacienne !

Le Baeckeoffe est un met alsacien traditionnellement préparé à base de trois viandes marinées de longues heures : mouton, porc et boeuf, et mijoté dans une terrine ovale de Soufflenheim en terre cuite décorée.

Une autre manière de le préparer est de remplacer la viande par du poisson.

Les avantages : Pas besoin de faire mariner le poisson, donc bien plus rapide et facile à préparer qu’avec de la viande, plus de légumes (on ne met pas que des pommes de terre !)  et le poisson cuit en fin de cuisson, à la vapeur des légumes.

En conclusion : Un gain de temps et de calories !!!  N’est-ce pas une bonne idée de repas avant les fêtes ?

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Un don pour la bonne cause et un lien vers votre blog !

Parce qu’il n’y a pas que la cuisine et le chocolat, je souhaitais vous communiquer une petite info mais qui peut peser beaucoup dans les générations futures !

Pour permettre à tous les enfants malades d’avoir goût à la vie, de faciliter leur quotidien et espérons, de les voir guérir, c’est le moment de faire un petit don, il n’est jamais trop tard !

Si vous ne l’avez pas encore fait, il est encore temps !!! Et une manière originale de le faire est de passer par le site Un million pour le Téléthon : vous faites un don, téléchargez votre photo et insérer sur la photo un lien vers votre blog ou site web !

Ce site est disponible aussi bien pour les professionnels que pour les particuliers.

Les traditionnels Schwowebredele

Encore une recette de bredele mais pour moi ce sont les vrais de vrais !!! Cette recette de bredele (ou bredala) est la plus courante et la plus authentique. Parfumés à la cannelle et aux écorces d’oranges, ils ont le bon goût de Noël. A l’aide d’emportes-pièces de différentes formes (étoile, lune, sapin, cœur, …), vous pourrez les confectionner avec des enfants qui s’amuseront à découper la pâte. Vous pourrez aussi les décorer avec des vermicelles ou des petits perles en sucre, et différents glaçages à base de sucre glace, de chocolat, …

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Une entrée facile de saison qui fait son petit effet !

Une entrée originale et très appréciée pour déguster le saumon. Un sucré-salé peu courant qui mérite d’être connu : le saumon avec l’orange !

La clé de cette recette réside dans la sauce qui donne lui donne toutes ses saveurs : échalote, gingembre, zestes et jus d’agrumes.

Pourquoi ne pas en faire une entrée pour vos repas de fêtes ? Vous pourrez aussi la présenter en verrine avec des dés de saumon au lieu des tranches et des dés d’orange au lieu des suprêmes en commençant par une couche de lentilles, les dés de saumon et les oranges. Alors conquis ?

Je me suis inspirée de la recette de Salade de lentilles au saumon fumé et aux agrumes proposée par Anaïk sur son blog « Le Confit c’est pas gras ».

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Une déclinaison vitaminée de la célèbre sauce Carbonara !

De quoi avez vous envie quand il fait froid, que vous avez une trrrrrrès grosse faim mais que vous n’avez pas le cœur à passer des heures à cuisiner ? Des pâtes bien sûr !!! Alors pour changer de la traditionnelle sauce carbonara qui accompagne souvent les spaghettis, tagliatelles ou autres pâtes plus ou moins allongées, j’ai testée une nouvelle sauce : la sauce « cabrionara » à base de fromage de chèvre et avec une touche d’orange pour le petit goût sucré-salé, les couleurs, et surtout les vitamines !!! De quoi reprendre des forces en hiver !

L’onctuosité de la sauce, le bon goût du fromage de chèvre et le fondant des quartiers d’orange viennent donner une saveur originale à votre plat de pâtes !

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