Une bonne tarte pour finir un repas entre amis. Soyez généreux sur la quantité de pommes, il faut que la tarte soit bien fournie en fruits. Dans cette recette, il y a deux couches de fruits. J’ai choisi les pommes Golden : elles se tiennent bien à la cuisson et sont très fondantes en bouche. Servie tiède, elle est encore meilleure.

Un classique certes, mais un délice …
Pour une tarte de 6 à 8 parts (selon le degré de gourmandise…)

Pour la pâte brisée : 

• 380g de farine
• 180g de beurre mou
• 1 pincée de sel
• 100 ml d’eau

Pour la garniture : 

• 6 à 8 pommes Golden (j’en ai mis 7)
• 200g de sucre en poudre
• 15 cl d’eau environ
• 80g de beurre

Préparation

Préparation de la pâte brisée

Dans la cuve de votre robot muni du pétrin, mettez la farine, le sel et le beurre coupé en morceaux. Mettez en marche puis ajoutez l’eau petit à petit. Laissez tourner. Arrêtez l’appareil dès que la pâte forme une boule. Laissez-la reposer 1 heure au frais sous film.

Préchauffez votre four à 180°c.
Epluchez et coupez les pommes en 6.
Dans un moule à tarte tatin (ou un moule à manqué resistant à la flamme d’une gazinière), faites fondre et caraméliser le sucre sur le feu avec l’eau pour obtenir un beau caramel doré. Incorporez le beurre en petites morceaux. Laissez cuire 1 à 2 min pour homogénéiser le tout.
Retirez du feu, disposez dessus les quartiers de pommes, d’abord face arrondie dans le caramel, puis une deuxième couche, face arrondie dessus. Etalez la pâte brisée et posez-la dessus en faisant rentrer les bords sur les côtés.
Enfournez et laissez cuire environ 45 minutes à four chaud à 180°C.
Laissez reposer 10 minutes avant de démouler.

Servez la tarte tatin tiède nature, accompagnée d’une boule de glace ou d’une chantilly vanillée.

Bonne dégustation !

 Si cela vous a plu:

• Tarte Tatin aux pommes et abricots
• Tarte Tatin à la mangue et à la cardamome
• Tarte Tatin d’aubergines et tomates au romarin

Chocobébé a fêté son premier anniversaire ! Déjà ! Alors pour l’occasion, je me suis remise aux fourneaux et j’ai cuisiné pour la première fois un forêt noire. Pas de gâteau pour Chocobébé mais par contre, elle a adoré la bougie, les feux d’artifice et l’ambiance accompagnant le dessert !

Un gâteau moelleux (un bon biscuite et de la bonne chantilly), gourmand (avec plein de chocolat et de griottes) mais pas écoeurant. Bref, l’idéal pour finir un bon repas.

Pour cette recette, je me suis inspirée de la super recette filmée de Hervé Cuisine,  de la recette de Bernard Loiseau (Cuisine en famille) et de techniques glanées sur Youtube, notamment sur la réalisation des copeaux de chocolat.

Si cela vous a plu:

• L’Uruguay ça va être du gâteau (au curaçao et aux bleuets)
• Verrines de cerises tièdes à la vanille et au kirsch
• Gâteau moelleux aux poires, amandes et pépites de chocolat

Une tarte toute simple et goûteuse pour faire le plein de vitamines !

Epluchez et découpez les kiwis en rondelles.
Battez les oeufs entiers avec le sucre.
Ajoutez la crème, le jus de citron et le rhum.
Mettez la pâte feuilletée dans un plat à tarte beurré puis versez-y la crème.
Déposez les rondelles de kiwis.
Mettre la pâte dans un plat à tarte et la recouvrir avec la crème. Y déposer les kiwis en rondelles. Faire cuire 35 min au four à 210°c.
Dégustez une fois tiède ou refroidie complètement.Si cela vous a plu:

• Millefeuille de saumon fumé et kiwi
• Douceur de mangue et kiwi, noix de coco craquante
• Tarte aux pommes

Après le pain d’épices au patidou, voici le velouté de patidou. J’ai trouvé la recette dans le panier Bio du Campanier, une recette qui se mérite d’être partagée. (recette proposée par Nathalie Nagy-Kochmann, mais que vous ne trouverez pas sur son blog).

Pour 2-3 assiettes de soupe

• un patidou
• 10cl de lait de coco
• 1 pincée de cumin
• sel,poivre

Si cela vous a plu:

• Purée de patate douce au cumin
• Pain d’épices d’automne
• Velouté de citrouille très facile

Réalisé sur une base de purée de patidou, ce pain d’épices est idéal pour la saison. Si vous avez des courges à ne plus savoir qu’en faire, alors utilisez les pour réaliser des desserts comme ce délicieux pain d’épices. Il est sans oeufs, mais a une texture très moelleuse et qui se tient très bien, ce qui est rare pour un gâteau sans oeufs. Bien parfumé par les épices et le miel, il est aussi très gourmand avec ses pépites de chocolat. Délicieux avec un petit thé au goûter.

Pour un pain d’épices :

• 170g de chair de patidou (ou potimarron, ou autre courge) cuit et réduit en purée
• 200 g de farine
• 150g de miel liquide
• 50g de pépites de chocolat
• 60ml de lait
• 1 cc de mélange 4 épices (cannelle, gingembre, muscade, girofle)
• 1 sachet de levure
• 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180 °C.
Coupez en 4 et épépinez le patidou. Faites le cuire dans de l’eau jusqu’à ce que sa chair soit tendre. Egouttez-les et extrayez la chair du patidou. Mixez-la afin d’en faire une purée. 1/2 patidou suffit pour ce cake.
Mélangez les poudres : la farine, la levure, le sel et les épices.
Faites fondre le miel dans le lait sur feu doux puis ajoutez la purée de patidou.
Incorporez ce mélange aux poudres en mélangeant bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Ajoutez les pépites de chocolat.
Répartissez la pâte dans un moule à cake bien beurré.
Mettez au four et laissez cuire 5 minutes à 180°c puis 45 minutes à 150°c.

Vous obtiendrez un cake moelleux et plein de saveurs, à la texture qui se tient très bien même s’il est fait sans oeufs !

 Si cela vous a plu:

• Petits cakes aux carottes et raisins façon pain d’épices (sans œufs)
• Petits pains d’épices au potimarron et oranges confites
• Velouté de patidou au lait de coco

Après 5 mois de bonheur intense, à pouponner et vivre au rythme de bébé, c’est l’heure de la reprise du blog !

J’aurai pu profiter de mon congé maternité pour cuisiner et redoubler de recettes sur ce blog mais j’ai préféré profiter à 100% de ma puce !
Je vais donc essayer petit à petit de remettre en route ce blog et vous faire ainsi partager mes recettes coups de coeur du moment.
A bientôt donc et merci à ceux et celles qui n’ont cessé de venir visiter le site pendant mon absence !Si cela vous a plu:

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Bon, comme souvent, j’ai adapté la recette en fonction des ingrédients que j’avais à ma disposition et je me suis aperçue trop tard que j’avais oublié la poudre d’amandes. Du coup, la recette est donc sensiblement différente de l’originale

Si cela vous a plu:

• Vite une recette d’un trop bon clafoutis aux cerises !
• Gâteau au yaourt marbré sans oeufs
• Petits clafoutis aux groseilles et cerises

Que diriez-vous d’un bon muffin, moelleux,  au chocolat et aux éclats de noisettes pour le goûter ? Sortis du four, dégustés encore tièdes, vous ne pourrez y succomber ! En tout cas, le chocobébé au chaud dans mon ventre en a redemandé
La recette est très simple et ressemble un peu à la recette d’un gâteau au yaourt.

Alors, fille ou garçon ?

Pour 10 à 12 muffins

• 2 yaourts nature (gardez un pot qui servira de mesure)
• 1,5 pots de sucre
• 3 pots de farine
• 1 sachet de levure
• 1 oeuf
• 70g de beurre fondu
• 1 cc de bicarbonate alimentaire
• 3 CS de chocolat en poudre non sucré (type Valrhona)
• 60g de noisettes écrasées

Préchauffez le four à 180°c.
Mélangez les yaourts, l’oeuf et le sucre. Ajoutez ensuite la farine, la levure et le bicarbonate. Incorporez le beurre fondu. Mélangez bien afin d’obtenir une pâte bien lisse.
Ajoutez le chocolat en poudre et les noisettes. Mélangez bien.
Beurrez 10 moules à muffins, répartissez-y la pâte et faites cuire 40 minutes à 180°c.

Bon appétit !Si cela vous a plu:

• Un muffin à la framboise … ?
• Cake sans oeufs aux pépites de chocolat
• Muffins à la banane (sans beurre et sans sucre)

Voilà une bonne tarte aux pommes agrémentée d’une petite crème, ce qui en fait une tarte aux pommes à l’alsacienne. Cela change des traditionnelles tartes aux pommes avec un fond de compote de pommes par exemple.
Ma touche personnelle : j’y ai rajouté un fond de poudre d’amandes pour encore plus de saveurs et de gourmandises. Une tarte qui a fait l’unanimité !
Bonne dégustation !

Pour une belle tarte de 8 parts

• 1 pâte brisée
• 4 pommes
• 80g de sucre en poudre
• 2 œufs
• 25cl de crème fraîche entière
• 1 sachet de sucre vanillé
• 40g de poudre d’amandes
• 1CS de Schnaps

Préchauffez le four à 180°c.
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.
Saupoudrez le fond de tarte de poudre d’amandes.
Épluchez et découpez les pommes en fines lamelles.
Disposez les tranches de pommes sur la pâte : n’hésitez pas à bien les serrer.
Dans un bol, préparez la crème : battez les oeufs entiers avec le sucre et le sucre vanillé, ajoutez la crème fraîche et le schnaps.
Versez la préparation ainsi obtenue sur les pommes.
Laissez cuire la tarte à 180°c pendant 45 minutes à 50 minutes, selon votre four.
La tarte doit être bien dorée.

Chaude ou froide, nature ou accompagnée d’une petite boule de glace vanille, elle vous ravira ! Bon appétit !Si cela vous a plu:

• Tarte aux pommes
• Tarte aux mirabelles
• Une bonne tarte à la rhubarbe

Cela fait 6 ans que Pierre Hermé célèbre le Macaron. Cette année, l’évènement aura lieu ce dimanche 20 Mars.

Si vous avez envie d’une petite gourmandise au détour de votre promenade dominicale, franchissez la porte d’une boutique Pierre Hermé Paris, vous pourrez choisir 3 macarons entre 25 parfums différents, en échange de quoi il vous sera demandé une participation de votre choix pour l’association « Autour des Williams ».

Outre la gamme classique, les boutiques Pierre Hermé Paris offriront en édition limitée des créations originales telles que “Réglisse & Violette”, “Huile de Noisette & Asperge Verte”, ou Arabesque (Abricot & Pistache) … Alors tentés ?

Pour en savoir plus : rendez-vous sur http://www.jourdumacaron.com/

Toutes les adresses :

Si cela vous a plu:

• Le Jour du Macaron chez Pierre Hermé
• Promenade gourmande à Paris en Eté
• Choco-Story, le musée du Chocolat à Paris