Et si on faisait cuire les radis roses ?

Pour un bœuf sauté aux radis roses !

Comme souvent, j’ai utilisé le restant de rosbif de week-end pour en faire un bœuf sauté au wok !
J’ai vu ma botte de radis roses dans mon frigo qui ne demandait qu’à être mangée. Les radis à la croque au sel ou dans une salade c’est bon, mais pourquoi ne pas innover en les utilisant dans un plat chaud ? J’ai donc expérimenté et le résultat est original et bon ! En fait, chauds, les radis perdent leur piquant parfois un peu trop prononcé et leur texture s’apparente à celle du navet. C’est vraiment très bon !
La viande et les radis sont marinés au préalable (pendant au moins 1h) pour qu’ils soient bien imprégnés de la sauce. Cela donne plus de goût.

(suite…)

Petites crèmes à la noix de coco

Pour faire bon et joli dans des petits pots …
On voit souvent servi avec un gâteau au chocolat, une boule de glace vanille. C’est bon, encore faut-il bien choisir sa glace… Et puis en hiver, bof … Moi, vous le savez, j’aime bien cuisiner et faire des desserts, je crois que c’est d’ailleurs ce que je préfère cuisiner depuis toujours, j’addooooorrrree !!!!!! Alors une crème à la vanille ? … non trop classique et envie de changer … Que vois-je dans mon tiroir ??? Un sachet de coco râpée entamée ! Coco-chocolat : un mariage à priori toujours réussi !
La recette contient beaucoup d’œufs, ce qui rend la crème très onctueuse. En la goûtant mes convives ont cru qu’il y avait du lait concentré… cela me donne des idées pour une prochaine recette … Mais bon, ne nous écartons pas de notre petite crème coco !

Pour 6 petites crèmes, il vous faudra :

  • 4 jaunes d’œufs (réservez les blancs d’œufs pour faire par exemple des meringues)
  • 1 œuf entier
  • 50 cl de lait demi-écrémé
  • 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée
  • 60g de cassonade

Avant tout n’oubliez pas de préchauffer votre four à 150°c.
Dans un saladier, battez les 4 jaunes d’œufs et l’œuf entier. Ajoutez le sucre. Battez bien jusqu’à ce qu’il y ai de la mousse à la surface. Faites chauffer le lait avec 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée puis ajoutez le lait dans le saladier en mélangeant bien.

Versez la préparation dans 6 petits ramequins allant au four, saupoudrez avec le reste de noix de coco et faites cuir au bain-marie pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec une baguette chinoise : cela vous permettra de vérifier que la crème n’est plus liquide et a cuit suffisamment.

Laissez les crèmes refroidir hors du four puis au frigo.

Les gourmands adoreront la déguster avec un gâteau tout chocolat !

Mon poulet à l’indienne

Escale en Inde !

Samedi soir, nous avons reçu des amis. Pour changer des traditionnelles raclette et fondue courantes en cette saison, j’ai eu l’envie de leur concocter un plat asiatique. Chinois, Thaïlandais, Indien … le choix n’a pas été facile. L’Inde étant dans l’air du temps un plat aux saveurs indiennes m’a donc bien tenté.
Espérant que personne parmi nos invités n’était réticent à la cuisine asiatique ou allergique à la noix de coco, j’ai opté pour un Poulet à l’indienne. Mais à voir les gourmands se resservir et à entendre les « mmmh c’est trop bon », le plat a eu du succès !

J’en profite au passage pour inciter tous ceux qui n’ont pas encore vu Slumdog Millionnaire, le film aux 8 oscars, de se précipiter dans leur salle de ciné préférée ou alors de lire le livre tout aussi génial qui a inspiré le film « Les fabuleuses aventures d’un Indien malchanceux qui devint milliardaire » de Vikas Swarup !

(suite…)

Crème aux œufs à la vanille et au rhum

Une touche des îles pour terminer le repas en légèreté !

Notre diététicienne préférée nous a « prescrit » de terminer chaque repas par un yaourt 0% nature ou aux fruits.
Ce n’est pas que je n’aime pas les yaourts, au contraire, mais je dois avouer qu’on finit par s’en lasser…

J’ai donc réalisé sur ses conseils cette petite crème renversée, rapide à faire, light et bonne !!! Oui oui, Jiquem a aimé, bon et light ne sont pas 2 mots incompatibles !


(suite…)