L’Effet Chocolat

Une recette au wok toute simple et légère.

Inspirée par le livre Wôk, La cuisine asiatique de la collection Ô Délices, la recette de porc au caramel que je voulais initialement préparer s’est transformée en porc sauté aux carottes. Mon caramel n’ayant pas bien pris,  j’ai donc modifié la recette à ma sauce. Le tout pour un plat complet léger et rassasiant, parfaitement adapté pour les personnes voulant surveiller leur poids.

Il ne vous faudra que 2 ingrédients principaux – du filet de porc et des carottes – ainsi que les sauces Soja et Nuoc-Mâm pour la signature asiatique.

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Une entrée toute en finesse !

Une recette plus simple, plus rapide et pourtant originale et goûteuse : difficile à trouver !!!

J’ai testé le mariage Kiwi – Saumon fumé et c’est un mariage réussi : la finesse, la sobriété, le chic et le goût sucré-salé, doux-acidulé … tout est là pour satisfaire vos palais délicats Du pain au céréales et une crème  citron-basilic à base de fromage blanc viendront relever le tout et doner la toûche finale à ce duo de choc !

Alors pour une entrée qui en surprendra plus d’un, n’hésitez pas à tester cette petite recette, vous m’en direz des nouvelles !

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Le plein de vitamines !

Trois fruits exotiques pour faire le plein de vitamines : voici le dessert parfait en cette saison !

Alors que nous subissons encore les caprices de l’hiver, c’est le plein été dans l’hémisphère Sud alors vous n’aurez pas de mal à trouver une bonne mangue bien sucrée et de bons kiwis fermes et fruités. Quant à la noix de coco, on la trouve en copeaux dans les supermarchés.

Pour la réalisation de ce dessert : rien de plus simple ! Il suffit de mixer les fruits, la mangue pour la douceur, quelques kiwis pour la note acidulée et la noix de coco pour le craquant !

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La véritable tarte flambée d’Alsace !

Si vous connaissez l’Alsace alors vous n’avez pas pu passer à côté de cette formidable recette, sinon n’attendez plus pour la tester ! La flammekueche d’Alsace (signifiant Tarte Flambée) est traditionnellement composée d’une pâte très fine agrémentée de crème fraîche ou de fromage blanc, lardons et oignons. Elle est enfournée dans un four à pain et cuite en quelques minutes. On la déguste sur des planches en bois.

Le plaisir de la flammekueche réside dans la tradition: dans les fêtes de villages on la prépare encore de cette façon, il se dégage alors des fours à bois une alléchante odeur, tout le monde s’assoit autour de grandes tables dans une ambiance conviviale et on la déguste accompagnées d’une bonne bière alsacienne ou d’un petit verre de vin blanc d’Alsace comme un Pinot Gris.

Dans de nombreux restaurants, on la trouve agrémentée de champignons, gratinée au Munster ou à l’emmental Suisse. Adepte du fromage, j’apprécie aussi ces variantes mais aujourd’hui je vous livre la recette traditionnelle ! De la confection de la pâte à la cuisson, vous saurez tout sur ma première flammekueche , sans œufs ! Dans ma modeste cuisine, je l’ai cuite au four traditionnel, mais le plaisir est toujours là !

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Carrot cakes au bon goût d’épices !

Depuis mes petits pain d’épices au potimarron et aux oranges confites, j’avais envie de préparer un cake semblable mais à base de carottes. J’ai remplacé les écorces d’orange par des raisins secs. Un petit cake qui est bien apprécié en particulier au petit déjeuner avec un thé Earl Grey. Je ne suis pas une spécialiste du fameux Carrot Cake anglais mais je pense que dans les saveurs mes petits cakes s’en approchent.

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