L’Effet Chocolat

Un bistrot chic et un menu unique à 45€

Il fallait que je me fasse ma propre idée ! En effet, tantôt classé meilleur restaurant français et 11ème meilleur restaurant au monde par le très controversé classement 2010 San Pellegrino des 50 meilleurs restaurants au monde, publié par la revue britannique Restaurant Magazine, tantôt soulevant des avis très partagés sur la blogosphère comme dans cet article de Barbra Austin, ce bistrot fait parler de lui. A force de lire des avis très divergents sur ce restaurant, cela a éveillé ma curiosité.

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Les asperges en toute simplicité.

Voici une entrée que j’ai découverte au restaurant et qui est à l’image du lieu : simple, épurée et délicieuse. Ce restaurant c’est Pramil, un Bib Gourmand caché dans une petite rue du 3ème arrondissement de Paris. Un restaurant très agréable, cuisine traditionnelle et patrons aux petits soins. Une salle très intime, une carte courte et des mariages originaux de saveurs  : il faut penser à réserver ou alors … avoir de la chance !

J’ai donc refait la recette telle qu’elle m’a été servie. Pas d’ingrédient superflu, juste ce qu’il faut pour relever les asperges, conserver leur goût et leur texture.

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Pour en manger à Paris c’est chez Aki que ça se passe !

Après notre découverte de l’Okonomiyaki lors de notre voyage au Japon, je me suis promise en rentrant de reproduire cette spécialité mais je n’ai pas encore tenté l’expérience. En attendant de me lancer et de m’approvisionner chez Kioko, j’ai testé le spécialiste de l’Okonomiyaki à Paris : Aki rue Sainte-Anne, en plein cœur du quartier japonais. Tenu par des japonais et référencé dans le guide Itadakimasu des meilleurs restaurants japonais, ce petit restaurant est spécialisé dans l’Okonomiyaki mais propose aussi des nouilles sautées par exemple. Un petit conseil pour profiter au mieux de votre repas :  installez vous au comptoir de la salle au sous-sol car c’est là que le chef confectionne les Okonomiyakis.

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Spécialité du Japon

Voici une excellente découverte culinaire que nous avons faite au Japon, cuisine simple et bon marché : l’Okonomiyaki.

Photo de Jiquem

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Telle est la question !

Question que l’on me pose sans cesse depuis mon retour du Japon !
Question à laquelle je réponds que premièrement on ne mange pas que des sushis au Japon, loin de là cette idée reçue, et deuxièmement non, ils sont bien meilleurs !

Avec Jiquem, nous avons testé du restaurant « chaîne tournante » (concept exporté en France) jusqu’au restaurant du Chef Mizutani, 3 étoiles au Michelin qui fait, il paraîtrait les meilleurs sushis au monde, en passant par des restaurants plus classiques.

Les nouveaux aimants du frigo !

Le verdict

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