20 Mars 2011 : Le Jour du Macaron !

Dimanche prochain, accordez-vous une petite douceur !

Cela fait 6 ans que Pierre Hermé célèbre le Macaron. Cette année, l’évènement aura lieu ce dimanche 20 Mars.

Si vous avez envie d’une petite gourmandise au détour de votre promenade dominicale, franchissez la porte d’une boutique Pierre Hermé Paris, vous pourrez choisir 3 macarons entre 25 parfums différents, en échange de quoi il vous sera demandé une participation de votre choix pour l’association « Autour des Williams ».

Outre la gamme classique, les boutiques Pierre Hermé Paris offriront en édition limitée des créations originales telles que “Réglisse & Violette”, “Huile de Noisette & Asperge Verte”, ou Arabesque (Abricot & Pistache) … Alors tentés ?

Pour en savoir plus : rendez-vous sur http://www.jourdumacaron.com/

Toutes les adresses :

Le Japon à Paris (3) : sélection de restaurants de sushis à Paris

Sushis, Chirashis, Sashimis !

Cela fait longtemps que je vous ai parlé de mes coups cœurs japonais à Paris ! Alors voici une sélection de trois bons restaurants de sushis tenus par des japonais et avec un vrai sushiman aux commandes, où vous dégusterez des spécialités japonaises à base de poisson crus notamment. Un délice pour les aficionados des sushis … Ce sont les trois restaurants que j’affectionne tout particulièrement en ce moment, pour la qualité du riz vinaigré, la fraîcheur du poisson, la présentation soignée et tous ces petits à côté qui font qu’on se croirait presque au Japon. Beaucoup de japonais viennent dans ces restaurants, gage de valeur sûre !

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Bar en papillote

Le Bar en toute simplicité

Voici une petite recette réalisée cet été pendant mes vacances en Charente-Maritime. J’y ai fait une ‘cure’ de poissons car ceux vendus sur  les  marchés y sont magnifiques ! Je n’ai donc pas pu résister à acheter un beau bar entier. Ce poisson est souvent servi dans les restaurants gastronomiques ou réservé pour les grandes occasions. Sa chair est fine, savoureuse et mérite donc d’être dégustée simplement pour en apprécier toute sa saveur.

Le bar peut être préparé de diverses façons, en filet ou entier, juste poêlé, grillé au barbecue ou cuit à la vapeur en papillote.  C’est cette dernière méthode que j’ai choisie pour préparer ce beau bar acheté sur le marché de Royan, agrémenté de légumes d’été.

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Moules au Pineau des Charentes

Souvenir des vacances !

En vacances j’aime bien préparer les produits que je cuisine peu le reste de l’année, comme les moules par exemple. A Royan et alentours, on a la chance de trouver d’excellents produits de la mer sur les nombreux marchés. J’ai même trouvé des moules nettoyées, donc pas de ‘corvée’ de grattage des moules !

Pour coller à la région, ici, les moules se préparent au Pineau blanc : cela donne un petit goût sucré à la sauce qui n’en est que meilleure. Je vous conseille de les servir avec des pommes de terre sautées à l’ail et au persil bien dorées et croustillantes.

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Restaurant L’Aquarelle de Xavier Taffart

Coup de cœur en pays royannais

Loin de l’agitation touristique de Royan, en Charente Maritime, c’est à Breuillet que Xavier Taffart a installé ses cuisines. Breuillet, une petite ville où vous ne viendrez pas par hasard : vous y viendrez pour un déjeuner ou un dîner à L’Aquarelle dont vous vous souviendrez longtemps ! Pour tout vous dire, cela fait plus de 20 ans que je viens en vacances dans le coin et jamais je ne m’y étais arrêtée !

Xavier Taffart crée ses plats comme un artiste peint ses aquarelles : une association harmonieuse de couleurs et de saveurs, le plat est avant tout un chef d’oeuvre à admirer avant d’être dégusté. On aime et on en redemande.

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