Choco-Story, le musée du Chocolat à Paris

Un musée tout nouveau, tout beau et qui sent bon le Chocolat !

Ce dimanche direction le 10ème arrondissement de Paris, boulevard Bonne Nouvelle pour visiter le premier musée du Chocolat de Paris : Choco-Story ! Je ne pouvais pas rater ça !!!

Construit en lieu et place du Hamman des Grands Boulevards (qui a déménagé), le musée s’articule sur 3 niveaux.

Le rez de chaussée, aux tons rouges et boisés, présente au travers d’objets, de cartes et de reconstitutions, l’origine, l’histoire et l’utilisation du Cacao au temps des Mayas et Aztèques. Vous découvrirez l’origine des mots Cacao et Chocolat, mais aussi les secrets des plus anciennes recettes à base Cacao. Saviez vous que l’emploi du cacao date d’il y a 4.000 ans ?


(suite…)

Les cupcakes comme chez Magnolia Bakery : cours à l’Atelier des Sens

Ou quand « New York, New York »  raisonne en cuisine !

Samedi après midi, je suis allée participer au cours de cuisine donné par Mélanie Dupuis à l’Atelier des Sens pour découvrir la cuisine des Cupcakes comme chez Magnolia Bakery : l’incontournable pâtisserie spécialisée en Cupcakes à visiter si  on est à New York.

Malheureusement, New York, c’est pas la porte à côté alors, un petit cours, voilà l’occasion de découvrir la recette de ces fameux gâteaux, même meilleurs il paraitrait que la recette originale (mais chut, cela pourrait vexer Magnolia) !

Cupcake citron

(suite…)

Gâteau fort en chocolat

Une recette tout chocolat (pas trop tôt non ?)

C’est pas trop tôt me direz vous ! Je me lance dans un blog au nom gourmand de l’Effet Chocolat mais pas encore une seule recette à base de chocolat !?
Voilà qui est réparé … avec un gâteau au chocolat, tout simple et tellement bon.
Mon chocolat noir préféré est un chocolat à minimum 70% de cacao, sans ingrédient superflu ajouté, sans adjonction de matières grasses végétales étrangères (Lécithine de Soja par exemple) : juste du Pur Beurre de cacao !
J’ai appris à déguster le chocolat l’année dernière lors d’une après midi découverte à Puerto Cacao. A Noël, ma maman m’avait offert une dégustation de chocolat dans cette chocolaterie ! Un grand moment de chocolat ! Après un petit historique sur le cacao, l’animateur (Guillaume Hermitte, fondateur de la marque) nous a fait goûter toutes les phases de transformation : de la fève de cacao, en passant par le grué, le beurre de cacao et enfin le chocolat. Ensuite, nous avons dégusté des chocolats de provenances différentes (Côte d’Ivroie, Pérou, Guatemala, …) et appris à les reconnaître. Je vous conseille si vous êtes de passage sur Paris, une petite pause dans cette chocolaterie qui fait aussi « Salon de chocolat » et qui ne produit que du cacao équitable.

Pour ce gâteau tout chocolat, je vous conseille une tablette de chocolat spécial Dessert du type Lindt 70% cacao. Dans le commerce, hors chocolateries, c’est une des rares marques à produire un chocolat « Pur Beurre de Cacao« .

(suite…)