Tout cela pour un gâteau ultra moelleux ! Alors que demander de plus en dessert ? Servi tiède ce gâteau ne vous laissera pas indifférent ! En plus il est léger : pas de beurre, pas d’huile mais du fromage blanc et de la crème fraîche allégée pour remplacer toutes ça ! Alors séduits ?
Chaud devant ! Voici de délicieux moelleux aux poires et au chocolat à déguster à l’heure qu’il vous plaît ! Attention cependant car ils sont tellement gourmands qu’il est préférable de ne pas attendre au risque de ne plus vous en rester !!!
Cette recette, inspirée par la recette des moelleux au chocolat et à l’orange de Pierre Hermé dans le Larousse du Chocolat, est idéale pour utiliser des blancs d’œufs et ne contient pas de beurre mais du fromage blanc à la place. J’ai remplacé les oranges par des poires et les proportions … Au final, j’avoue qu’il ne reste pas grand chose de la recette originale 
sauf … le chocolat !
Chose promise, chose due ! Après la recette de la pâte brisée au chocolat, voici la tarte qui va avec ! La délicieuse tarte Chocolat et Poires ! La force du chocolat alliée avec la douceur de la poire font de cette tarte un dessert convoité par tous les “Choco-Addicts ” !
Inspirée par la recette de Pierre Hermé dans le Larousse du Chocolat, j’ai modifié non seulement la pâte (au chocolat pour moi !) mais aussi la quantité de tous les ingrédients, en particulier, j’ai réduit de moitié la quantité de beurre et je ne le regrette pas ! Personnellement, je trouve que si les desserts sont trop sucrés et trop beurrés ils en deviennent vite écœurant … et quel dommage !
Je vous offre aujourd’hui ma recette de pâte brisée au chocolat. La pâte c’est ce qui fait toute la différence dans une tarte !
Quand on n’a pas le temps, les pâtes toutes prêtes sont toujours très pratiques ! Mais passer un peu plus de temps en cuisine pour une tarte encore plus gourmande, c’est un plaisir ! Surtout quand il s’agit de chocolat ! Un test qui vous prouvera que vous avez eu raison de préparer vous-même la pâte : tout le monde mangera les ‘bords’ de la tarte, souvent appelés les ‘trottoirs’ car quand il s’agit de chocolat, les gourmands sont toujours là !
Et bonne nouvelle pour les allergiques : cette pâte est sans oeufs !
Ce dimanche direction le 10ème arrondissement de Paris, boulevard Bonne Nouvelle pour visiter le premier musée du Chocolat de Paris : Choco-Story ! Je ne pouvais pas rater ça !!!
Construit en lieu et place du Hamman des Grands Boulevards (qui a déménagé), le musée s’articule sur 3 niveaux.
Le rez de chaussée, aux tons rouges et boisés, présente au travers d’objets, de cartes et de reconstitutions, l’origine, l’histoire et l’utilisation du Cacao au temps des Mayas et Aztèques. Vous découvrirez l’origine des mots Cacao et Chocolat, mais aussi les secrets des plus anciennes recettes à base Cacao. Saviez vous que l’emploi du cacao date d’il y a 4.000 ans ?
