L’Effet Chocolat

OUI, mais un muffin léger !

J’ai découvert les muffins lors de mon premier voyage en Amérique. C’est à Montréal que j’ai gouté aux muffins aux bleuets encore meilleurs à mon goût que les muffins chocolat. Là bas, on en trouve plein de variétés dans les Coffee-Shops, alors quand on est en vacances et qu’on est gourmand, on essaie de tous les gouter … Seulement après, on regrette, car on ne pensait pas ramener comme souvenir un nouveau bourelet au bidon …
Bon, j’adore les muffins, alors je ne vais quand même pas m’en priver !

J’ai donc cuisiné des muffins LEGERS, moelleux et délicieux !!! Et oui, ce n’est pas incompatible ! Voyez plutôt ma recette !

Je me suis basée sur la recette du gâteau au yaourt, dont j’ai réalisée une version allégée. J’ai remplacé le pot d’huile par un second yaourt, le pot et demi de sucre par de l’édulcorant liquide et un peu de pâte de pistache et j’ai également utilisé de la farine complète.

Pour réaliser environ 18 muffins légers à la framboise, préparez :

• 2 pots de yaourts nature
• 3 oeufs
• 3 pots de farine complète + 1 sachet de levure
• 3 cuillères à café d’édulcorant liquide
• 1 cuillère à café rase de pâte de pistache
• environ 400g de framboises

Préchauffez votre four à 220°C.
Mélanger bien au fouet les yaourts et les oeufs, ajoutez l’édulcorant liquide et la pâte de pistache. Ajoutez la farine et la levure , en pluie en mélangeant bien pour que la pâte soit bien lisse.
Beurrez légèrement vos moules à muffins. Dans chaque moule, versez à mi-hauteur la préparation. Ajoutez environ 4 framboises dans chaque moule, recouvrez de pâte, et ajoutez une dernière framboise sur le dessus. Attention, il ne faut pas que les moules soient remplis à ras bord car les muffins vont gonfler à la cuisson !
Baissez la température du four à 200°C et faites cuire environ 25minutes en vérifiant la cuisson.

Ces petits muffins raviront tous les gourmands, succès assuré !

Mon premier gâteau, celui avec qui tout a commencé !

Quand j’étais petite je voyais souvent ma maman faire ce gâteau, nature, au chocolat, aux pommes ou bien marbré, mon préféré !
Comme bien des enfants auprès de leurs parents, j’ai été l’assistante cuisinière à ses côtés ! Je versais les ingrédients, elle remuait (un peu dur pour mes petits biscottos), et surtout, à la fin , le moment tant attendu, j’avais le droit de ‘lécher’ les plats !
Enfin, petit à petit, j’ai réalisé le gâteau toute seule et ce fut mon premier pas dans la pâtisserie !

Je vous livre ici la recette de mon enfance, issue du cahier de recette de maman. Quand il cuit, il se dégage alors une bonne odeur de gâteau dans la maison et une fois prêt à déguster, vous en apprécierez son moelleux.

Le principe est simple : comme son nom l’indique, vous avez besoin en tout premier lieu, d’un yaourt nature et le pot vous servira pour le dosage des autres ingrédients.

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Une recette à garder pour les goûters gourmands

Les madeleines c’est un incontournable de la pâtisserie familiale, mais pas toujours facile des les réussir ! En effet, une madeleine réussie, c’est une madeleine moelleuse, fondante et bien gonflée. Alors si vous voulez être sûr de réussir ces petites gourmandises, suivez la recette !

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Une recette tout chocolat (pas trop tôt non ?)

C’est pas trop tôt me direz vous ! Je me lance dans un blog au nom gourmand de l’Effet Chocolat mais pas encore une seule recette à base de chocolat !?
Voilà qui est réparé … avec un gâteau au chocolat, tout simple et tellement bon.
Mon chocolat noir préféré est un chocolat à minimum 70% de cacao, sans ingrédient superflu ajouté, sans adjonction de matières grasses végétales étrangères (Lécithine de Soja par exemple) : juste du Pur Beurre de cacao !
J’ai appris à déguster le chocolat l’année dernière lors d’une après midi découverte à Puerto Cacao. A Noël, ma maman m’avait offert une dégustation de chocolat dans cette chocolaterie ! Un grand moment de chocolat ! Après un petit historique sur le cacao, l’animateur (Guillaume Hermitte, fondateur de la marque) nous a fait goûter toutes les phases de transformation : de la fève de cacao, en passant par le grué, le beurre de cacao et enfin le chocolat. Ensuite, nous avons dégusté des chocolats de provenances différentes (Côte d’Ivroie, Pérou, Guatemala, …) et appris à les reconnaître. Je vous conseille si vous êtes de passage sur Paris, une petite pause dans cette chocolaterie qui fait aussi « Salon de chocolat » et qui ne produit que du cacao équitable.

Pour ce gâteau tout chocolat, je vous conseille une tablette de chocolat spécial Dessert du type Lindt 70% cacao. Dans le commerce, hors chocolateries, c’est une des rares marques à produire un chocolat « Pur Beurre de Cacao« .

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