Réalisé sur une base de purée de patidou, ce pain d’épices est idéal pour la saison. Si vous avez des courges à ne plus savoir qu’en faire, alors utilisez les pour réaliser des desserts comme ce délicieux pain d’épices. Il est sans oeufs, mais a une texture très moelleuse et qui se tient très bien, ce qui est rare pour un gâteau sans oeufs. Bien parfumé par les épices et le miel, il est aussi très gourmand avec ses pépites de chocolat. Délicieux avec un petit thé au goûter.

Pour un pain d’épices :

• 170g de chair de patidou (ou potimarron, ou autre courge) cuit et réduit en purée
• 200 g de farine
• 150g de miel liquide
• 50g de pépites de chocolat
• 60ml de lait
• 1 cc de mélange 4 épices (cannelle, gingembre, muscade, girofle)
• 1 sachet de levure
• 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180 °C.
Coupez en 4 et épépinez le patidou. Faites le cuire dans de l’eau jusqu’à ce que sa chair soit tendre. Egouttez-les et extrayez la chair du patidou. Mixez-la afin d’en faire une purée. 1/2 patidou suffit pour ce cake.
Mélangez les poudres : la farine, la levure, le sel et les épices.
Faites fondre le miel dans le lait sur feu doux puis ajoutez la purée de patidou.
Incorporez ce mélange aux poudres en mélangeant bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Ajoutez les pépites de chocolat.
Répartissez la pâte dans un moule à cake bien beurré.
Mettez au four et laissez cuire 5 minutes à 180°c puis 45 minutes à 150°c.

Vous obtiendrez un cake moelleux et plein de saveurs, à la texture qui se tient très bien même s’il est fait sans oeufs !

 Si cela vous a plu:

• Petits cakes aux carottes et raisins façon pain d’épices (sans œufs)
• Petits pains d’épices au potimarron et oranges confites
• Velouté de patidou au lait de coco

Bon, comme souvent, j’ai adapté la recette en fonction des ingrédients que j’avais à ma disposition et je me suis aperçue trop tard que j’avais oublié la poudre d’amandes. Du coup, la recette est donc sensiblement différente de l’originale

Si cela vous a plu:

• Vite une recette d’un trop bon clafoutis aux cerises !
• Gâteau au yaourt marbré sans oeufs
• Petits clafoutis aux groseilles et cerises

Que diriez-vous d’un bon muffin, moelleux,  au chocolat et aux éclats de noisettes pour le goûter ? Sortis du four, dégustés encore tièdes, vous ne pourrez y succomber ! En tout cas, le chocobébé au chaud dans mon ventre en a redemandé
La recette est très simple et ressemble un peu à la recette d’un gâteau au yaourt.

Alors, fille ou garçon ?

Pour 10 à 12 muffins

• 2 yaourts nature (gardez un pot qui servira de mesure)
• 1,5 pots de sucre
• 3 pots de farine
• 1 sachet de levure
• 1 oeuf
• 70g de beurre fondu
• 1 cc de bicarbonate alimentaire
• 3 CS de chocolat en poudre non sucré (type Valrhona)
• 60g de noisettes écrasées

Préchauffez le four à 180°c.
Mélangez les yaourts, l’oeuf et le sucre. Ajoutez ensuite la farine, la levure et le bicarbonate. Incorporez le beurre fondu. Mélangez bien afin d’obtenir une pâte bien lisse.
Ajoutez le chocolat en poudre et les noisettes. Mélangez bien.
Beurrez 10 moules à muffins, répartissez-y la pâte et faites cuire 40 minutes à 180°c.

Bon appétit !Si cela vous a plu:

• Un muffin à la framboise … ?
• Cake sans oeufs aux pépites de chocolat
• Muffins à la banane (sans beurre et sans sucre)

Après les cookies, les brownies ! Je suis dans ma période gourmande à l’américaine, 100% chocolat et 100% plaisir ! C’est mon « chocobébé » qui doit être content

Voici une recette incontournable pour les gourmands que vous êtes ! Fondant, fort en chocolat, avec ses bonnes noix, laissez-vous tenter par cette recette de brownies !

Recette pour 4 personnes :

• 150 g de chocolat noir à  70% de cacao type Valrhona
• 75 g de beurre
• 65 g de sucre
• 25 g de farine
• 2 œufs
• 60 g de cerneaux de noix réduits en grosses miettes
• 1/4 de cuillère à café de cannelle

Préchauffez le four à 150° C.

Cassez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie de préférence.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre, versez-le dans un saladier et ajoutez le sucre. Mélangez bien.
Cassez les œufs entiers dans le mélange beurre-sucre et mélangez bien de nouveau. Ajoutez la farine tamisée et mélangez afin d’obtenir une pâte bien homogène, sans grumeau.
Incorporez le chocolat fondu dans la pâte. Ajoutez les cerneaux de noix et la cannelle.
Munissez vous d’un moule carré ou rectangulaire pas trop grand. Beurrez le bien ou bien recouvrez-en le fond d’une feuille de papier cuisson.
Versez la pâte dans le moule de manière homogène et faites cuire le brownies 30 minutes à 150°c.
Lorsqu’il est cuit, sortez le du four, patientez 15 minutes avant de le démouler. Une fois démoulé, découpez-le en petits carrés.
Dégustez nature ou accompagné d’une petite glace vanille !Si cela vous a plu:

• Muffins à la pomme, coeur de cannelle
• Mini-moelleux banane-coco-chocolat ultra gourmands
• Bouchées moelleuses au potimarron et au chocolat sans oeufs

Une recette de cake qui ravira petits et grands et en particulier tous les allergiques aux œufs ! La base est très simple puisqu’il s’agit de la base d’un gâteau au yaourt, sans les œufs, avec un yaourt en plus. Vous pouvez aussi le préparer dans un moule à manqué : il sera ainsi parfait pour y mettre des bougies ou un joli décor de Noël.

Pour un cake (environ 10 parts)

• 2 yaourts
• 3 pots de farine (1 pot = 1 pot de yaourt vide)
• 1.5 pots de sucre
• 3/4 pot de beurre fondu
• 1 sachet de levure
• 100g de pépites de chocolat

Dans un saladier, videz les deux pots de yaourt, ajoutez le sucre et mélangez bien le tout.
Incorporez la farine et la levure mélangées en pluie, petit à petit. Remuez bien et faites bien attention aux grumeaux. Ajoutez enfin le beurre fondu et remuez jusqu’à ce que celui-ci ait bien imprégné la préparation.
Ajoutez les pépites de chocolat à la préparation. Versez celle-ci dans un plat à cake ou un moule à manqué préalablement beurré et faites cuire environ 45 minutes à 200°c (four préchauffé). Vérifiez la fin de cuisson avec une baguette chinoise.Si cela vous a plu:

• Gâteau au yaourt marbré sans oeufs
• La vraie recette du Gâteau au Yaourt
• Cake chocolat banane sans œufs

Une nouvelle recette de dessert sans œufs et très facile à réaliser, pour un far bien moelleux et délicieux. Le résultat : on ne voit pas le différence avec un far avec œufs, c’est dire si il est bon !
Un petit conseil : servez le tiède et saupoudrez le de sucre glace juste avant de servir pour une jolie présentation.

Ingrédients pour 8 personnes :

• 125 gr de farine
• 1 sachet de poudre à pudding à la vanille du Dr Oetker (sans œufs)
• 600 ml de lait de soja ou de lait de vache
• 6 CS de sucre
• 1  sachet de sucre vanillé
• 1 CS de rhum
• 150 gr de pruneaux
• 40g de raisins blonds
• 1 noisette de beurre
  

Mélangez la poudre à pudding avec le lait, le rhum et les sucres. Ajoutez petit à petit la farine. Le mélange doit être bien homogène.
Beurrez un plat et disposez les pruneaux et les raisins blonds. Versez la préparation sur le dessus.
Faites cuire au four pendant 40 minutes à 180°c.
Laissez refroidir une petite heure avant de déguster.

Variante : vous pouvez réaliser ce dessert avec d’autres fruits, par exemple des poires et des graines de cardamome pour une version sans œufs de mon Far aux poires et à la cardamome.Si cela vous a plu:

• Far aux poires et à la cardamome
• Clafoutis Pommes-Raisins en petites cocottes
• Crème aux œufs à la vanille et au rhum

Voici ce que je vous offre pour terminer la semaine : un muffin au thé vert Matcha. S’il y a bien une saveur qui restera à jamais associée à notre voyage au Japon, c’est bien celle du thé vert. Il était servi à tous les repas ! Son odeur si particulière et son goût caractéristique ma renvoient à chaque fois de belles images : Kyoto et ses merveilleux temples, nos séjours dans les ryokans traditionnels, les forêts de bambous, les jardins zens, et bien sûr les sakuras en fleurs !

Ce muffin, je l’aurai bien dégusté avec une glace au thé vert matcha. Une glace qu’on ne trouve pas chez nous mais qui est excellente, peu sucrée et très rafraichissante. Les myrtilles donnent un côté francisé à ce petit gâteau et une touche acidulée.

Pour 6 muffins :

• 1 œuf
• 1 cc de thé vert matcha
• 80g de sucre en poudre
• 50g de farine
• 50g de maïzena
• 40g de lait en poudre (entier)
• 4 CS d’eau
• 1 cc de levure
• 1 CS d’huile
• 80g de myrtilles

Préchauffez le four à 180°c.
Cassez l’œuf, ajoutez le sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange » soit mousseux.
Ajoutez le lait en poudre et l’eau. Remuez bien. Incorporez le thé vert matcha. Puis ajoutez l’huile.
Tamisez la farine avec la levure et la maïzena. Ajoutez ensuite petit à petit ces poudres dans le mélange au thé vert. Remuez bien pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.
Beurrez les moules à muffins et remplissez les à 1/3 de leur contenance par la pâte. Ajoutez ensuite une bonne cuillère à café de myrtilles, puis recouvrez de pâte. Vous pouvez ajoutez des myrtilles sur le dessus s’il vous en reste.
Faites cuire les muffins 20 minutes.
Dégustez ces muffins avec une bonne glace au Matcha ou à l’Azuki, si vous en trouvez !!! (et au passage prévenez moi !). A Kyoto, j’en ai dégusté d’excellentes chez « Baskin-Robbins », une chaine de crème glacée … américaine (!), qui n’est pas (encore) implantée en France.

Si cela vous a plu:

• Flan au thé Matcha
• Muffin chocolat & noisettes
• Pancakes légers aux myrtilles

C’est parti pour la coupe du monde de foot ! C’est parti pour un mois de matchs en veux tu en voilà ! Moi le foot c’est pas mon truc alors je ne vais pas m’amuser à refaire tous les drapeaux mais ça peut être source d’inspiration parfois. Pour marquer le coup d’envoi, rien de mieux qu’un gâteau aux couleurs de l’Uruguay : les Bleus n’en feront qu’une bouchée ! (Parole de Jiquem)
Un biscuit léger relevé au curaçao et décoré de chantilly, de bleuets (grosses myrtilles) et de noisettes grillées et concassées. Le curaçao donnera une légère couleur verte au biscuit.

Pour 4 personnes

• 4 œufs
• 125g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 35g de fécule de pommes de terre
• 35g de farine
• 3 CS de curaçao
• 1 pincée de sel
• 1 barquette de myrtilles ou bleuets
• 1 bombe de chantilly (maison serait encore meilleur)
• 1 CS de noisettes grillées et concassées.

Préchauffez le four à 200°c.
Battez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel et réservez.
Fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre et le sucre vanillé  jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez la farine et la fécule tamisées. Mélangez bien. Ajoutez enfin le curaçao.
Beurrez un moule rectangulaire ou rond et ajoutez la préparation.
Enfournez et baissez la température à 180°c.  Faites cuire 25 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’une baguette : piquez la et elle doit ressortir sèche.
Démoulez et laissez s’aérer le gâteau sur une grille.
Garnissez le de chantilly, de bleuets et de noisettes, ou tout autre décor.

Bon appétit et allez les Bleus !

Si cela vous a plu:

• Le Biscuit de Savoie de ma Grand-Mère
• Bouchées moelleuses au potimarron et au chocolat sans oeufs
• Gâteau au yaourt marbré sans oeufs

Je vous propose un grand classique mais SANS ŒUFS ! Idéal en cas de pénurie et pour les allergiques ! Un gâteau que mon petit neveu a dévoré. Et il a bien raison : comment résister à ce bon goût de chocolat et à ces jolis dessins ?

Voici la version du gâteau au yaourt sans œufs et marbré au chocolat à la vanille, mais vous pourrez tout aussi bien adapter la recette pour un gâteau tout chocolat ou bien faites marcher votre imagination selon vos envies : pépites de chocolat, noisettes concassées, petits dés d’écorces d’oranges confites, … Un gâteau qui se décline à l’infini !

Ce gâteau est délicieux. Le seul inconvénient est qu’il se casse facilement, c’est la conséquence de l’absence d’oeufs.
Pour la version traditionnelle du gâteau au yaourt avec œufs, c’est ici que ça se passe : la vraie recette du gâteau au yaourt .

Pour un beau cake :

• 1 yaourt nature
• 3 pots de yaourts de farine
• 2 pots de sucre en poudre
• 1/2 pot d’huile de tournesol
• 1 pot de compote de pomme (ou pomme-banane)
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 cc de poudre de cacao non sucrée (type Valrhona ou Van Houten)

Dans un saladier, mélangez le yaourt avec la compote et le sucre.
Ajoutez la farine et la levure tamisées.
Remuez bien et faites bien attention aux grumeaux. Ajoutez enfin l’huile, remuez jusqu’à ce que celle-ci ait bien imprégné la préparation.
Séparez la pâte en deux : dans une des préparations, ajoutez le chocolat en poudre, et dans l’autre le sucre vanillé.
Beurrez un moule à cake et versez les préparations en les alternant.
Faites cuire 25 minutes à 200°c.Si cela vous a plu:

• La vraie recette du Gâteau au Yaourt
• Cake sans oeufs aux pépites de chocolat
• Muffin chocolat & noisettes

Avec le temps, il paraît que les goûts changent, on découvre de nouvelles saveurs et on est souvent tenté par tester de nouvelles recettes au lieu de refaire toujours les mêmes. Mais pour moi,  il y a des recettes qui resteront à vie : des recettes qui ont bercé mon enfance, associées à tant de souvenirs comme ce merveilleux fondant au chocolat (plus connu dans mon entourage sous le nom de « Gâteau de Marie-Christine ») mais aussi la fameuse crème au chocolat facile « à Madame Bourin » ou encore le biscuit de Savoie de ma grand-mère.

Si vous recherchez un fondant au chocolat au cœur moelleux, recouvert d’une fine croute croustillante, ultra gourmand et surtout très facile à réaliser, notez cette recette et précipitez vous dans votre cuisine : les gourmands se souviendront de votre gâteau !

Pour un fondant (6-8 personnes)

• 6 œufs
• 220g de sucre
• 125g de beurre
• 1 tablette de chocolat noir (200g)
• 90g de farine (ou 45g de farine + 45g de Maïzena)
• 1/2 sachet de levure

Préchauffez le four à 180°c.
Battez les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Faites fondre le chocolat avec le beurre, au bain-marie ou au micro-ondes à faible puissance.
Ajoutez la levure et la farine tamisée au mélange œufs + sucre jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Incorporez le chocolat fondu.
Versez dans un moule à manqué et laissez cuire 45 minutes à 180°c.
Vous pourrez accompagner ce fondant d’un coulis de framboise ou d’une crème anglaise à la vanille.

Bonne dégustation chocolatée ! Si cela vous a plu:

• Rochers coco-chocolat sans oeufs ni beurre
• Cookies aux grosses pépites de chocolat
• Gâteau au chocolat sans oeufs