Réalisé sur une base de purée de patidou, ce pain d’épices est idéal pour la saison. Si vous avez des courges à ne plus savoir qu’en faire, alors utilisez les pour réaliser des desserts comme ce délicieux pain d’épices. Il est sans oeufs, mais a une texture très moelleuse et qui se tient très bien, ce qui est rare pour un gâteau sans oeufs. Bien parfumé par les épices et le miel, il est aussi très gourmand avec ses pépites de chocolat. Délicieux avec un petit thé au goûter.

Pour un pain d’épices :

• 170g de chair de patidou (ou potimarron, ou autre courge) cuit et réduit en purée
• 200 g de farine
• 150g de miel liquide
• 50g de pépites de chocolat
• 60ml de lait
• 1 cc de mélange 4 épices (cannelle, gingembre, muscade, girofle)
• 1 sachet de levure
• 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180 °C.
Coupez en 4 et épépinez le patidou. Faites le cuire dans de l’eau jusqu’à ce que sa chair soit tendre. Egouttez-les et extrayez la chair du patidou. Mixez-la afin d’en faire une purée. 1/2 patidou suffit pour ce cake.
Mélangez les poudres : la farine, la levure, le sel et les épices.
Faites fondre le miel dans le lait sur feu doux puis ajoutez la purée de patidou.
Incorporez ce mélange aux poudres en mélangeant bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Ajoutez les pépites de chocolat.
Répartissez la pâte dans un moule à cake bien beurré.
Mettez au four et laissez cuire 5 minutes à 180°c puis 45 minutes à 150°c.

Vous obtiendrez un cake moelleux et plein de saveurs, à la texture qui se tient très bien même s’il est fait sans oeufs !

 Si cela vous a plu:

• Petits cakes aux carottes et raisins façon pain d’épices (sans œufs)
• Petits pains d’épices au potimarron et oranges confites
• Velouté de patidou au lait de coco

Bon, comme souvent, j’ai adapté la recette en fonction des ingrédients que j’avais à ma disposition et je me suis aperçue trop tard que j’avais oublié la poudre d’amandes. Du coup, la recette est donc sensiblement différente de l’originale

Si cela vous a plu:

• Vite une recette d’un trop bon clafoutis aux cerises !
• Gâteau au yaourt marbré sans oeufs
• Petits clafoutis aux groseilles et cerises

Que diriez-vous d’un bon muffin, moelleux,  au chocolat et aux éclats de noisettes pour le goûter ? Sortis du four, dégustés encore tièdes, vous ne pourrez y succomber ! En tout cas, le chocobébé au chaud dans mon ventre en a redemandé
La recette est très simple et ressemble un peu à la recette d’un gâteau au yaourt.

Alors, fille ou garçon ?

Pour 10 à 12 muffins

• 2 yaourts nature (gardez un pot qui servira de mesure)
• 1,5 pots de sucre
• 3 pots de farine
• 1 sachet de levure
• 1 oeuf
• 70g de beurre fondu
• 1 cc de bicarbonate alimentaire
• 3 CS de chocolat en poudre non sucré (type Valrhona)
• 60g de noisettes écrasées

Préchauffez le four à 180°c.
Mélangez les yaourts, l’oeuf et le sucre. Ajoutez ensuite la farine, la levure et le bicarbonate. Incorporez le beurre fondu. Mélangez bien afin d’obtenir une pâte bien lisse.
Ajoutez le chocolat en poudre et les noisettes. Mélangez bien.
Beurrez 10 moules à muffins, répartissez-y la pâte et faites cuire 40 minutes à 180°c.

Bon appétit !Si cela vous a plu:

• Un muffin à la framboise … ?
• Cake sans oeufs aux pépites de chocolat
• Muffins à la banane (sans beurre et sans sucre)

Voilà une bonne tarte aux pommes agrémentée d’une petite crème, ce qui en fait une tarte aux pommes à l’alsacienne. Cela change des traditionnelles tartes aux pommes avec un fond de compote de pommes par exemple.
Ma touche personnelle : j’y ai rajouté un fond de poudre d’amandes pour encore plus de saveurs et de gourmandises. Une tarte qui a fait l’unanimité !
Bonne dégustation !

Pour une belle tarte de 8 parts

• 1 pâte brisée
• 4 pommes
• 80g de sucre en poudre
• 2 œufs
• 25cl de crème fraîche entière
• 1 sachet de sucre vanillé
• 40g de poudre d’amandes
• 1CS de Schnaps

Préchauffez le four à 180°c.
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.
Saupoudrez le fond de tarte de poudre d’amandes.
Épluchez et découpez les pommes en fines lamelles.
Disposez les tranches de pommes sur la pâte : n’hésitez pas à bien les serrer.
Dans un bol, préparez la crème : battez les oeufs entiers avec le sucre et le sucre vanillé, ajoutez la crème fraîche et le schnaps.
Versez la préparation ainsi obtenue sur les pommes.
Laissez cuire la tarte à 180°c pendant 45 minutes à 50 minutes, selon votre four.
La tarte doit être bien dorée.

Chaude ou froide, nature ou accompagnée d’une petite boule de glace vanille, elle vous ravira ! Bon appétit !Si cela vous a plu:

• Une bonne tarte à la rhubarbe
• Tarte aux pommes
• Tarte aux mirabelles

Cela fait 6 ans que Pierre Hermé célèbre le Macaron. Cette année, l’évènement aura lieu ce dimanche 20 Mars.

Si vous avez envie d’une petite gourmandise au détour de votre promenade dominicale, franchissez la porte d’une boutique Pierre Hermé Paris, vous pourrez choisir 3 macarons entre 25 parfums différents, en échange de quoi il vous sera demandé une participation de votre choix pour l’association « Autour des Williams ».

Outre la gamme classique, les boutiques Pierre Hermé Paris offriront en édition limitée des créations originales telles que “Réglisse & Violette”, “Huile de Noisette & Asperge Verte”, ou Arabesque (Abricot & Pistache) … Alors tentés ?

Pour en savoir plus : rendez-vous sur http://www.jourdumacaron.com/

Toutes les adresses :

Si cela vous a plu:

• Le Jour du Macaron chez Pierre Hermé
• Promenade gourmande à Paris en Eté
• Choco-Story, le musée du Chocolat à Paris

Après les cookies, les brownies ! Je suis dans ma période gourmande à l’américaine, 100% chocolat et 100% plaisir ! C’est mon « chocobébé » qui doit être content

Voici une recette incontournable pour les gourmands que vous êtes ! Fondant, fort en chocolat, avec ses bonnes noix, laissez-vous tenter par cette recette de brownies !

Recette pour 4 personnes :

• 150 g de chocolat noir à  70% de cacao type Valrhona
• 75 g de beurre
• 65 g de sucre
• 25 g de farine
• 2 œufs
• 60 g de cerneaux de noix réduits en grosses miettes
• 1/4 de cuillère à café de cannelle

Préchauffez le four à 150° C.

Cassez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie de préférence.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre, versez-le dans un saladier et ajoutez le sucre. Mélangez bien.
Cassez les œufs entiers dans le mélange beurre-sucre et mélangez bien de nouveau. Ajoutez la farine tamisée et mélangez afin d’obtenir une pâte bien homogène, sans grumeau.
Incorporez le chocolat fondu dans la pâte. Ajoutez les cerneaux de noix et la cannelle.
Munissez vous d’un moule carré ou rectangulaire pas trop grand. Beurrez le bien ou bien recouvrez-en le fond d’une feuille de papier cuisson.
Versez la pâte dans le moule de manière homogène et faites cuire le brownies 30 minutes à 150°c.
Lorsqu’il est cuit, sortez le du four, patientez 15 minutes avant de le démouler. Une fois démoulé, découpez-le en petits carrés.
Dégustez nature ou accompagné d’une petite glace vanille !Si cela vous a plu:

• Muffins à la pomme, coeur de cannelle
• Mini-moelleux banane-coco-chocolat ultra gourmands
• Bouchées moelleuses au potimarron et au chocolat sans oeufs

Ce dimanche, une envie de cookies aux gros chunks de chocolat s’est invitée au goûter ! Entendez par chunk des pépites de chocolat bien grosses. Pour les confectionner, il vous suffira de couper grossièrement une tablette de chocolat à l’aide d’un grand couteau de cuisine, très facile !

Ces cookies sont croustillants à l’extérieur, moelleux à cœur et leurs pépites fondantes ! En ce jour de Saint Valentin, faites plaisir à ceux que vous aimez avec ces cookies gourmands !

Pour environ 16 cookies

• 350g de farine
• 250g de beurre mou
• 2 œufs
• 280g de chocolat noir à pâtisserie
• 2 cc d’arôme vanille liquide
• 8 CS de lait concentré sucré
• 1 cc de levure
• 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180°c.
Coupez le chocolat en gros chunks avec un grand couteau.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel.
Dans un second saladier, battez les œufs avec le lait concentré sucré. Ajoutez l’arôme de vanille et le beurre mou. Travaillez bien ce mélange.
Incorporez la farine et les pépites de chocolat.
Sur une plaque du four recouverte d’une feuille de papier cuisson, formez de petits tas de pâte.
Faites cuire 15 minutes et sortez les cookies du four quand ils commencent à dorer.
Dégustez les encore tièdes pour encore plus de fondant !Si cela vous a plu:

• Mannele de la St Nicolas aux pépites de chocolat
• Cookies au müesli et pépites de chocolat sans oeufs
• Bouchées moelleuses au potimarron et au chocolat sans oeufs

Les œufs au lait, c’est un grand classique au bon goût de vanille et de caramel, idéal pour finir un repas copieux accompagné de biscuits secs ou pourquoi pas de bonnes petites madeleines. Chez moi, on les retrouve souvent au menu : la recette me vient de ma mère qui tient elle même la recette de sa maman. Bref, chez nous c’est une histoire de famille !

Pour 4 à 6 personnes

• 75 cl de lait
• 1 gousse de vanille
• 6 œufs
• 220g de sucre
• Pour le caramel : 125g de sucre + 10 cl d’eau

Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue à l’aide de la lame d’un couteau pointu.
Pendant ce temps, battez les six œufs avec le sucre. Le mélange doit être bien mousseux.
Versez ensuite le lait bouillant sur les oeufs et mélangez bien.
Faites un caramel dans une petite casserole avec le sucre et l’eau et versez le au fond d’un plat. Versez le mélange œufs et lait dessus.
Faites cuire au four au bain-marie pendant environ 45 minutes à 200°c.

Dégustez ces œufs au lait avec de bonnes madeleines par exemple !Si cela vous a plu:

• Crème au chocolat ou à la vanille facile
• Crème aux œufs à la vanille et au rhum
• Cake chocolat banane sans œufs

Samedi dernier, j’ai entendu cette recette diffusée sur une antenne de radio et je me suis dit que cette recette était pour moi ! Des crêpes au chocolat, tout le monde connaît, mais de la pâte à crêpes au chocolat, voilà qui est plus original !

Cette recette convient évidemment en crêpes dessert, avec une marmelade d’orange, du chocolat fondu et des copeaux de noix de coco, des rondelles de banane, … J’ai également envie de tester une version sucrée-salée dont j’ai déjà ma petite idée, je vous en dirai des nouvelles si cet essai est concluant !

J’ai goûté cette crêpe avec des lamelles de poire et des carrés de chocolat noir fondu : un pur délice !

Sinon, pour les allergiques aux œufs, retrouvez une recette de crêpes sans œufs ici (clic) !

Pâte à crêpes au chocolat

• 125 g de farine
• 30 g de cacao amer
• 40 cl de lait
• 2 œufs
• 40 g de sucre glace
• 1 pincée de sel fin
• 2 CS d’huile de tournesol

Si vous possédez un mixeur, mélangez tous les ingrédients dans le bol et mixez 1 minute. Puis laissez reposer la pâte environ 30 minutes au réfrigérateur.

Sinon, dans un saladier, mélangez les poudres :la farine, le sucre et le cacao. Puis ajoutez les œufs battus et le lait petit à petit en mélangeant bien à l’aide d’iun fouet pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez l’huile. Laissez reposer la pâte 30 min au réfrigérateur.

Confectionnez les crêpes et garnissez les à votre convenance ! Vous verrez que rien que l’odeur qui se dégage de la poêle quand on les cuit est à tomber !Si cela vous a plu:

• Pâte brisée au chocolat
• Petite crème au chocolat facile sans oeufs et sans gluten
• Petits sablés chocolat-noisette

Si comme moi vous aimez les tartes riches en fruits, en goût et belles à croquer, vous aimerez cette tarte aux pommes. Une tarte généreuse avec plein de pommes et c’est presque tout. Le secret de cette tarte : de belles pommes fondantes, un petit fond de compote, un léger glaçage à base de gelée de coings et une cuisson en deux temps.

Pour une grande tarte de 8 parts.

• 6 petites pommes (type reinettes)
• 1 pot de 100g de compote de pommes ou pommes-poires
• une pâte feuilletée
• 2 CS de gelée de coings
• 4 CS de sucre de canne (environ)

Lavez et épluchez les pommes. Coupez-les en tranches fines.

Déroulez la pâte feuilletée dans le plat à tarte et piquez-la avec une fourchette. Étalez la compote sur la pâte feuilletée.

Disposez les tranchez de pommes sur la pâte : n’hésitez pas à bien les serrer.

Saupoudrez de sucre de canne.

Commencez la cuisson à 150°c pendant 45 minutes. Cette première phase de cuisson permet une cuisson lente des pommes afin qu’elles conservent leur fondant.

Au bout de ces 45 minutes, augmentez la température du four à 180°c et continuez la cuisson pendant 26 minutes. Cette seconde phase de cuisson va donner à la tarte sa jolie couleur dorée.

Faites fondre la gelée de coings dans une petite casserole avec une cuillère à soupe d’eau puis étalez la gelée sur la tarte tout juste sortie du four. Remettez au four 5 minutes. La gelée de coings va donner un petit côté brillant à la tarte.

Régalez-vous !

Si cela vous a plu:

• Tarte aux pommes à l’alsacienne
• Tarte aux carottes et navets
• Tarte Tatin à la mangue et à la cardamome