L'Effet Chocolat » Les cakes et muffins salés http://www.chocobea.com Ou comment combler les papilles des gourmands ! Thu, 03 Nov 2011 08:03:41 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Mon « menu de fête » 2009 ! http://www.chocobea.com/2009/12/mon-menu-de-fete-2009/ http://www.chocobea.com/2009/12/mon-menu-de-fete-2009/#comments Wed, 23 Dec 2009 09:45:27 +0000 chocobea http://www.chocobea.com/?p=844 Et pourquoi pas le vôtre ?

J-1 avant le réveillon !!! En panne d’idées recettes, manque d’inspiration ? Alors peut être que vous trouverez quelques idées dans mon menu de fête 2009 !

Testées et approuvées tout au long du mois, ces recettes sont simples et idéales sur une table de fête. 

Ce menu, équilibré, chic, et léger raviera tous les gourmets ! Les accords mets et vins que je vous propose vous aideront à parfaire le repas (avec modération bien entendu) !

Je vous laisse découvrir le menu et vous souhaite à toutes et à tous de très bonnes fêtes de Noël !

Mon « menu de fête » 2009 

Bon appétit et Joyeux Noël !Si cela vous a plu:

]]> http://www.chocobea.com/2009/12/mon-menu-de-fete-2009/feed/ 12 Petites madeleines au Comté http://www.chocobea.com/2009/12/petites-madeleines-au-comte/ http://www.chocobea.com/2009/12/petites-madeleines-au-comte/#comments Fri, 18 Dec 2009 07:50:14 +0000 chocobea http://www.chocobea.com/?p=769 Parfaites pour un apéritif (avec modération) !

Et de circonstances car en cette période de fêtes, les apéritifs ne vont pas manquer ! Je crois même qu’en ce jour ces petites madeleines accompagneraient parfaitement une petite coupe de champagne pour fêter l’anniversaire de ma maman à qui je souhaite un Joyeux Anniversaire !!!

Madeleines au Comté

Revenons-en à nos petites madeleines au Comté dont voici la recette sans plus attendre !

Pour environ 30 petites madeleines

  • 130g de Comté râpé
  • 100g de farine
  • 2 oeufs
  • 4 CS de lait
  • 2 CS d’huile d’olive
  • 1/2 sachet de levure
  • sel, poivre

Dans un saladier, battez les oeufs en omelette et ajoutez la farine et la levure. Mélangez bien. Ajoutez ensuite l’huile d’olive, le sel, le poivre et le lait. Remuez bien jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Incorporez enfin le Comté râpé.
Laissez reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur.
Beurrez un moule à madeleines, remplissez les encoches aux 3/4 et faites cuire 4 minutes à 220°c, puis baissez la température à 180°c et laissez cuire encore 4 minutes.
Sortez les madeleines du four et laissez les refroidire sur une grille.
Avant de les servir, vous pourrez les faire réchauffer 5 minutes au four à 100°c pour qu’elles soient tièdes.

Bon Apéritif !Si cela vous a plu:

]]> http://www.chocobea.com/2009/12/petites-madeleines-au-comte/feed/ 17 Les mini-muffins moelleux poire et roquefort http://www.chocobea.com/2009/03/les-mini-muffins-moelleux-poire-et-roquefort/ http://www.chocobea.com/2009/03/les-mini-muffins-moelleux-poire-et-roquefort/#comments Thu, 12 Mar 2009 08:03:00 +0000 chocobea http://www.chocobea.com/?p=92 Les adeptes du Roquefort ne pourront pas y résister !

Je vous ai déjà dit que le Roquefort est mon fromage préféré (enfin, égalité avec les fromages de chèvre) ? Non ? Il paraît même que petite fille, je mangeais du roquefort pendant que les autres enfants préféraient le Babybel ! Donc on ne se refait pas et c’est pour cela que j’ai eu envie en découvrant le livre de moelleux que ma sœur m’a offert à Noël de tester les moelleux Poire-Roquefort. J’ai également enfin pu tester les jolis moules à Muffins colorés offerts par Marie-Paule et la plaque pour 6 muffins en Pyrex de Christelle. Les moules ont été parfaits ! Merci à mes bienfaitrices !

Pour réaliser environ 10 Mini-Muffins moelleux Poire-Roquefort préparez :

  • 1 poire mûre (une poire William est idéale)
  • 100g de Roquefort (je vous conseille le Roquefort Gabriel Coulet (the King of Roquefort !!!) que l’on trouve en fromagerie, ou alors le Papillon)
  • 40 g de gruyère râpé
  • 3 œufs
  • 100g de farine
  • 20cl de lait ½ écrémé
  • 1 poignée d’amandes effilées

Tout d’abord, n’oubliez pas de préchauffer votre four à 210°c pendant que vous préparez les moelleux.
Dans un saladier, battez les œufs en omelette puis ajoutez la farine en pluie. Remuez le tout énergiquement au fouet.
Dans une casserole, faites chauffer le lait. Lorsque le lait est tiède, ajoutez le roquefort coupé en morceaux et le gruyère râpé. Prolongez la cuisson à feu doux en remuant régulièrement afin que les fromages fondent. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez-le à la préparation dans le saladier.
Incorporez à la pâte la poire coupée en petits morceaux.
Remplissez vos petits moules avec la préparation, parsemez de quelques amandes effilées et laissez cuire environ 18 minutes. Vérifiez la cuisson avec une baguette chinoise, celle-ci doit être sèche.

N’essayez pas de démouler les moelleux tout de suite ! Attendez un peu, alors ils se démouleront sans problème et vous pourrez croquez dans votre moelleux !Si cela vous a plu:

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