L’Effet Chocolat

Ou quand « New York, New York »  raisonne en cuisine !

Samedi après midi, je suis allée participer au cours de cuisine donné par Mélanie Dupuis à l’Atelier des Sens pour découvrir la cuisine des Cupcakes comme chez Magnolia Bakery : l’incontournable pâtisserie spécialisée en Cupcakes à visiter si  on est à New York.

Malheureusement, New York, c’est pas la porte à côté alors, un petit cours, voilà l’occasion de découvrir la recette de ces fameux gâteaux, même meilleurs il paraitrait que la recette originale (mais chut, cela pourrait vexer Magnolia) !

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Mémo pratique pour les intolérants aux œufs

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La crème au chocolat pour TOUS les gourmands !

Ce n’est pas toujours facile quand on est allergique de trouver des recettes de pâtisseries SANS œufs et/ou gluten !

Après la crème au chocolat facile de Madame Bourin, qui ne convenait pas pour ces intolérances, je me suis dit que ce n’était pas juste !!! Tout le monde doit avoir droit à sa petite crème au chocolat !

J’ai donc testé une recette à base de crème de riz, de lait, de sucre, de chocolat, et c’est tout !

La crème de riz donne une texture légèrement granuleuse et un petit arrière goût, pas désagréables cependant.  Je trouve que finalement c’est une belle alternative cette petite crème car elle a une bonne texture assez épaisse. Mais la prochaine fois, je mettrai plus de chocolat !

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Les raviolis frits japonais

Lorsque je suis allée faire mon petit tour chez Kioko, l’épicerie Japonaise de la rue des Petits Champs à Paris, je suis revenue notamment avec un sachet de feuilles de pâte à gyoza (voir photo de ma petite trouvaille en fin d’article !). Il me tardait donc de confectionner ces petits raviolis typiques !

Si cette recette peu paraître compliquée, il n’en est rien je vous rassure. Il faut juste s’armer d’un peu de patience car le pliage des gyoza est finalement l’étape la plus longue.

Pour la recette, je me suis inspirée de Clea et de Adelices et j’ai adapté en fonction de ce que j’avais dans mes placards : pas de ciboule, pas de gingembre mais j’ai rajouté des oignons nouveaux, un peu de sucre et un œuf pour lier le tout.

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Des épinards avec une petite sauce japonaise !

En accompagnement des gyozas (raviolis frits japonais) dont je vous donnerai la recette demain, j’ai préparé des épinards aux graines de sésame. Les épinards sont nature, c’est la sauce qui fait tout ! Une sauce à base de dashi, de sauce soja et de graines de sésames : très japonaise quoi !

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